היתרונות הבריאותיים של ציר עצמות

ציר עצמות מוּכּר זה שנים, אבל רק בשנים האחרונות הוא נהיה פופולרי. ציר עצמות עשיר בג'לטין וגם בחלבון, והוא מכיל אבות מזון שחשובים לבריאות. הודגם כי שתיית ציר עצמות באופן קבוע משפרת את בריאות המפרקים ועוזרת לבנות עצמות בריאות, לשפר את בריאות העור ולחזק את מערכת החיסון. לפני שנתעמק בסגולות הנפלאות הללו, קודם בואו נדבר על ההבדל בין ציר למרק, ציר רגיל וציר עצמות.

ציר למרק, ציר רגיל וציר עצמות: מה ההבדל?

כל השלושה עשויים מאותם המרכיבים הבסיסיים: מים, בשר ועצמות, אבל קיימים הבדלים קטנים ביניהם. ציר למרק מכינים מבשר וכמות קטנה של עצמות, אותם מבשלים על אש קטנה במשך זמן קצר, יחד עם עשבים ותבלינים שונים, בדרך כלל במשך שעה-שעתיים בלבד. הטעם שלו קליל מאוד. מצד שני, ציר רגיל עשוי בעיקר מעצמות עם כמות קטנה של בשר, כאשר לעתים קרובות צולים את העצמות לפני הבישול. ציר רגיל מבשלים על אש קטנה במשך 3-4 שעות, והוא מקור טוב של ג'לטין. ציר עצמות מתבשל במשך הזמן הארוך ביותר, מ-8 עד 24 שעות. הבישול האיטי הממושך מפיק ג'לטין מהמפרקים העשירים בקולגן ומוציא מהעצמות מינרלים כמו סידן ומגנזיום.

ציר עצמות לבריאות טובה

צריכה קבועה של ציר עצמות עשויה להעניק יתרונות בריאותיים רבים.

מקל על כאבי מפרקים ותורם לבניית עצמות בריאות

ציר עצמות מכיל קולגן טבעי. קולגן הוא חלבון המצוי בעצמות, בעור, בסחוס, בגידים וברצועות של בעלי חיים. ככל שאנו מזדקנים, הקולגן בגוף שלנו מידרדר, מה שגורם לכאבי מפרקים. צריכת ציר עצמות ותוספי קולגן עשויה לספק סיכוך למפרקים שלכם ולאפשר תנועת המפרקים בלי חיכוך — זה מצוין גם לספורטאים שעושים אימונים מפרכים. ציר עצמות מכיל את אבני הבניין הנדרשות לבניית עצמות חזקות ולשמירה על חוזק העצמות — וזה נהדר בכל שלבי החיים!

תורם לבריאות העור

קולגן עוזר לקדם ייצור אלסטין. אלסטין הוא שמסייע לעור לשמור על הגוון, המרקם והמראה שלו. הוא גם יכול להפחית נפיחות מסביב לעיניים!

מחזק את מערכת החיסון

ציר עצמות מכיל חומצות אמינו שמסייעות להפחית דלקת במערכת הנשימה. אין זה פלא כי מאז ומתמיד ממליצים על מרק עוף למצוננים!  

סוגים של ציר עצמות

אפשר בהחלט להכין ציר עצמות בבית, אבל לרבים מאתנו אין הזמן הנדרש כדי לבשל ציר במשך שעות. קיימים בשוק מספר מוצרים שמאפשרים להכין ולשתות ציר עצמות ביתר קלות! אפשר לקנות אבקת ציר עצמות, אליה פשוט מוסיפים נוזל כדי להכין ציר עצמות. ניתן להשיג גם ציר עצמות מוכן לשתייה, אותו רק צריך למזוג לכוס או לקערה. שתי הצורות הללו עשירות בחלבון וגם בסידן.

איך להשתמש בציר עצמות

אפשר פשוט ללגום ציר עצמות מחומם מכוס. אבל נסו את הרעיונות הפשוטים הבאים כדי להוסיף קצת גיוון!

• חממו כוס של ציר עצמות והוסיפו אליו קורטוב של פלפל שחור, שום כתוש, זנגביל טרי וגבעול של רוזמרין לקבלת מרק מהביל.
• הביאו ציר עצמות לרתיחה בסיר קטן. הוסיפו חופן של אטריות ביצים וירקות קפואים. בשלו עד שהאטריות יגיעו לדרגת אל-דנטה.
• השתמשו בציר עצמות במקום מים או ציר רגיל בפעם הבאה כשתכינו צלי קדירה.
• הוסיפו מעט ציר עצמות למחית תפוחי אדמה כדי לתת לה מרקם קרמי וטעם.

לאור העובדה שיש לציר עצמות כל-כך הרבה סגולות, ברור שכדאי לכלול אותו בשגרת היום. אם אתם רוצים לשפר את בריאות המפרקים ולשמור על עצמות בריאות, עור רך וגמיש ולחזק את מערכת החיסון, אין סיבה שלא תנסו ציר עצמות בפעם הבאה כשתרצו להוסיף לתפריט שלהם משהו טעים, מתובל ובריא.