לאטה נטול חלב עם מזונות-על: חלופות לקפה

קפה לאטה הוא פשוט קפה עם חלב. קפה לאטה בדרך כלל מכיל פי שניים יותר קפאין מקפה רגיל. רוב האנשים שותים לאטה כדי לקבל בבוקר את זריקת המרץ שאותה לא יכול לתת ספל של קפה רגיל. אנשים שלא רוצים לצרוך חלב, או לא מסוגלים לשתות חלב, לעתים קרובות נמנעים משתיית קפה לאטה. אבל אפשר להכין לאטה ללא חלב. לשם כך צריך להחליף את החלב בתחליפי חלב, כמו חלב קוקוס או חלב אורז.

למה חשוב להוסיף לקפה לאטה מזונות-על?

לפעמים זריקת המרץ שמעניק לאטה אינה מספיקה. אנשים רבים רוצים לקבל משקה חזק ובריא יותר. הבחירה הטובה ביותר לקבלת זריקת מרץ בריאה בכל שעות היום היא לאטה בתוספת מזונות-על. מזון-על הוא מזון שברובו צמחי וגם מכיל ריכוז גבוה של חומרים מזינים ומרכיבים בריאים במיוחד. המזונות הללו עשירים בתרכובות צמחיות שמסוגלות להילחם במחלות.

דוגמה אחת למזון-על הוא סלק. סלק יכול לתת ללאטה צבע ססגוני, בגלל הפיגמנט הסגול שהוא מכיל. מקור הצבע של סלק הוא בנוגד החמצון בטאלאין. מחקרים הראו כי בטאלאינים עשויים לעזור במניעת מחלות ניווניות וסוגי סרטן מסוימים.

אבקת קקאו היא דוגמה נוספת למזון-על. אבקת קקאו מיוצרת מפולים של עץ הקקאו, עץ ירוק-עד קטן שמקורו בדרום-אמריקה. אבקת קקאו עשירה בנוגדי חמצון. מאמינים כי אבקת קקאו משפרת את מצב הרוח, כי היא מקדמת שחרור של מוליכים עצביים כמו סרוטונין ואנדורפינים. מחקרים גורסים כי קקאו מועיל לאנשים שמתמודדים עם דיכאון, חרדה ועצבות. יתרון פוטנציאלי נוסף של אבקת קקאו שהדגימו מחקרים: הוא עשוי לתרום לשיפור בבריאות הלב וכלי הדם. לדוגמה, מחקרים גורסים כי אבקת קקאו עשויה למנוע חמצון של LDL, סוג הכולסטרול הנחשב לכולסטרול "רע".

האם אבקות של מזונות-על מתאימים להכנת לאטה ללא חלב?

כן. אבקות של מזונות-על הן פשוט מזונות-על, כמו צמחים שונים, שעברו תהליך של ייבוש וכתישה, כך שניתן לערבב אותן עם מרכיבים אחרים. לדוגמה, אפשר להפוך לאטה ללא חלב בריא יותר על-ידי הוספת מזון-על כמו אבקת סלק. לעתים קרובות אבקות של מזונות-על מכילות את אותם החומרים המזינים כמו תערובות מזון, אבל אין צורך לערבב אותן. לדוגמה, אבקת סלק לעתים קרובות לא מכילה תוספות או חומרים משמרים, וגם לא סוכר. מחקרים הראו כי יש לאבקת סלק אותם היתרונות הבריאותיים כמו לסלק טרי, כולל שיפור בבריאות הלב ובזרימת הדם.

מתכונים להכנת לאטה ללא חלב עם מזונות-על

ניתן בקלות להכין בבית לאטה טעים ללא חלב עם מזונות-על. למטה מובאים מספר מתכונים ללאטה ללא חלב שמועשר במזונות-על. חשוב לזכור כי רוב מזונות-העל הללו מחייבים ערבוב בבלנדר. השתמשו בבלנדר ללא מכסה. בלנדר ללא מכסה מאפשר סילוק של החום שהבלנדר מייצר. זה מאפשר לבלנדר לעמוד בטמפרטורות הגבוהות שנוצרות בערבוב של מזונות-העל הללו.

מתכון ללאטה חלק עם קקאו בתור מזון-על

מרכיבים:

• 2 ½ כוסות מים
• כוס אחת של חלב שקדים
• 2 שקיקי תה ירוק
• תמר מג'הול אחד, מגולען
• 2 ½ כפיות של דבש
• ½ כפית של זנגביל קצוץ
• כפית אחת של אבקת קקאו גולמי מבית California Gold Nutrition
• ½ כפית של ויתניה (ג'ינסנג הודי)
• ¼ כפית של קינמון
• ½ כוס של קפה קר
• בננה קפואה אחת (חתוכה לפרוסות)

הוראות:

1. השרו את שקיקי התה במים רותחים למשך 2-3 דקות כדי לרכך את השקיקים ולמצות את הטעם. תנו לחליטה להתקרר במשך כשתי דקות.
2. מזגו את החליטה לבלנדר.
3. הוסיפו לבלנדר את הקפה הקר והבננה.
4. ערבבו בעוצמה גבוהה במשך 1-2 דקות.
5. הוסיפו לבלנדר את הזנגביל, הוויתניה, הקינמון, אבקת הקקאו, הדבש, התמרים והחלב, והמשיכו לערבב במשך 3-5 דקות נוספות, עד שתתקבל תערובת במרקם קצפי או בועתי.
6. מזגו את התערובת לכוס או למאג.
7. הכניסו לקערה קטנה מעט קינמון ואבקת קקאו וערבבו היטב. השתמשו בתערובת כדי לקשט את המשקה ולהעניק לו טעם נהדר.
8. פזרו את התערובת מעל המשקה המוכן, ותיהנו.

הערה: ניתן להשתמש בממתיקים אחרים במקום דבש כדי להמתיק את משקה הלאטה החלק עם קקאו, בהם נקטר אגבה, סירופ מייפל, מחית תפוחים או צימוקים.

מתכון ללאטה טעים על בסיס תה מאצ'ה עם ספירולינה ופולי וניל

מרכיבים:

• ½ כוס מים
• ½ כפית של אבקת פולי וניל
• 1 ¼ כפית של אבקת תה מאצ'ה
• ½ כפית של אבקת ספירולינה מבית California Gold Nutrition
• כוס אחת של חלב קוקוס
• כפית אחת של דבש
• ½ כפית של דבשה

הוראות:

1. חממו את המים בסיר קטן על אש בינונית.
2. הוסיפו למים את אבקת פולי הווניל, אבקת תה המאצ'ה והספירולינה.
3. ערבבו במהירות עד שהמים יתחממו והאבקות יתמוססו בהם לחלוטין.
4. הוסיפו את שאר המרכיבים: הדבש, הדבשה וחלב הקוקוס.
5. ערבבו במשך כדקה, או עד שהתערובת תהיה חמימה.
6. מזגו למאג או לכוס ותיהנו מהמשקה המרענן הזה.

לאטה מהנה עם אבקת מאצ'ה וסלק בטעם קרמל מלוח

זהו מתכון ללאטה ללא חלב עם מזונות-על שמכינים בשני שלבים. הכינו את רוטב הקרמל לפני הכנת המשקה הקר על בסיס מאצ'ה. הקרמל המלוח צריך זמן כדי להסמיך במקרר.

שלב 1: הוראות להכנת רוטב הקרמל

מרכיבים:

• כוס אחת של דבשה (ניתן להחליף בדבש גולמי או בסירופ מייפל)
• 5 כפות של מחית תפוחים
• 1/2 כוס טופו
• כוס אחת של קצפת מחלב שקדים
• ¼ כפית של מלח ים

הערה: במתכון של רוטב קרמל ניתן להחליף את הטופו בחלב אורז, שיבולת שועל, שקדים, קוקוס או קשיו. לקבלת רוטב קרמל מלוח סמיך יותר, הכניסו את חלב הקוקוס למקרר למשך 4-6 שעות לפני ההכנה של רוטב הקרמל, או למשך לילה.

זמן ההכנה הכולל של משקה לאטה על בסיס תה מאצ'ה עם אבקת סלק בטעם קרמל מלוח הוא 25 דקות.

הוראות:

1. הכניסו את הדבשה לסיר קטן על אש בינונית-גבוהה. ערבבו ברצף עד שהדבשה תתחיל להתמוסס ולקבל צבע כהה יותר. הקפידו לא לשרוף את התערובת. המשיכו לערבב את הדבשה במשך כ-10 דקות. הורידו את הסיר מהאש ותנו לו להתקרר במשך כ-30 שניות.
2. הוסיפו את מחית התפוחים וערבבו היטב. הוסיפו את הטופו ואת הקצפת מחלב שקדים וערבבו את המרכיבים היטב, עד שיתקבל רוטב במרקם חלק וקרמי.
3. המשיכו לערבב את המרכיבים במשך 1-2 דקות.
4. הכניסו את רוטב הקרמל המלוח למקרר, והשתמשו בו מאוחר יותר בשלב הכנת המשקה, או בעת הצורך.

הערה: מחית תפוחים היא תחליף נהדר לחמאה. אפשר להשתמש גם במחית אבוקדו או מחית שזיפים כדי להעניק לרוטב הקרמל מרקם קרמי וחלק.

שלב 2: הוראות להכנת משקה קר על בסיס תה מאצ'ה

מרכיבים:

• 1 frac12; כפות של אבקת מאצ'ה
• כפית אחת של פולי וניל טחונים
• frac12; כפית של אבקת סלק מבית California Gold Nutrition
• 3 כפות של סוכר קוקוס
• שתי כוסות של חלב קוקוס
• שתי כוסות של קרח
• כוס אחת של רוטב קרמל מלוח

הוראות:

1. הכניסו לבלנדר את אבקת המאצ'ה, פולי הווניל, אבקת הסלק וסוכר הקוקוס, וערבבו היטב. הניחו את התערובת בצד.
2. הוסיפו 2-3 כפות של רוטב הקרמל לתחתית של כוסות, ואז מלאו כל כוס בכוס של קרח.
3. הוסיפו לכל כוס בערך מחצית מחלב הקוקוס.
4. מזגו לכל כוס את תערובת המאצ'ה.
5. ערבבו.
6. קשטו את המשקה ברוטב קרמל ותיהנו.

תיהנו ממשקאות לאטה ללא חלב עם מזונות-על לצד ארוחה או על הדרך

חשוב לשים לב למזונות שמתחזים למזונות-על. יצרנים רבים מצהירים שהמוצרים שלהם מכילים מרכיבים צמחיים שהופכים אותם למזונות-על. אבל מזונות-על אמיתיים עוברים עיבוד מינימלי, כדי לשמר את איכות החומרים המזינים. נוסף על כך, בדרך כלל רשימת המרכיבים שלהם היא קצרה למדי. מזון-על גם מכיל את הוויטמינים, המינרלים ונוגדי החמצון הנדרשים לשמירה על בריאות טובה. לדוגמה, אם “מזון-על” אינו מכיל ויטמינים A-E וויטמין K, ומינרלים חשובים כמו מגנזיום, אשלגן, ברזל וסידן, אז ייתכן שהוא מתחזה למזון-על. הסיבה לכך שאנשים זקוקים למזונות-על אמיתיים היא שהגוף לא יכול לייצר את המינרלים שהם מכילים בעצמו.