יתרונות הקולוסטרום: המדריך האולטימטיבי לחיזוק המערכת החיסונית, בריאות המעיים והעור

נקודות עיקריות

• קולוסטרום הוא הנוזל הצפוף בחומרים מזינים המיוצר על ידי יונקים מיד לאחר הלידה, עמוס בנוגדנים (אימונוגלובולינים), גורמי גדילה וחומרים מזינים חיוניים להפעלת מערכת החיסון.
• קולוסטרום בקר, עשיר ב-IgG ולקטופרין, מסייע להילחם בחיידקים ווירוסים.
• זה עוזר לתקן את רירית המעי, מה שהופך אותו לתרופה חזקה ל"מעי דולף", שלשולים זיהומיים ונזקים במערכת העיכול.
• בשל תכולתו הגבוהה של גורם גדילה דמוי אינסולין 1 (IGF-1), קולוסטרום תומך בגדילת שרירים, משפר את זמני ההתאוששות ומסייע במניעת דלדול מערכת החיסון הנגרם מפעילות גופנית אינטנסיבית.

מהו קולוסטרום?

קולוסטרום הוא הנוזל הסמיך המיוצר על ידי שדי בני אדם ויונקים אחרים בימים שלפני תחילת ייצור החלב. זהו החומר התזונתי הראשון של היונקים. קולוסטרום מספק ליונק שזה עתה נולד נוגדנים גבוהים למלחמה בזיהומים וחומרים מזינים חיוניים כגון חלבון, פחמימות, שומנים, ויטמינים ומינרלים. 

קולוסטרום בקר הוא תוסף תזונה מפרות הזמין בצורת אבקה, כמוסה או טבליות. 

במהלך שלושת העשורים האחרונים נערכו מחקרים רבים על היתרונות הבריאותיים של קולוסטרום בקר. להלן חלק מיתרונותיו העיקריים של קולוסטרום בקר הנתמכים על ידי מחקר מדעי:¹

• תמיכה בתפקוד מערכת החיסון
• סגולות אנטי-בקטריאליות
• חיזוק של פלורת המעיים ורירית המעיים
• פעילות נוגדת חמצון

יתרונות בריאותיים של קולוסטרום

תמיכה במערכת החיסון

אחד המרכיבים המרכזיים של קולוסטרום הוא לקטופרין, חלבון קושר ברזל בעל תכונות אנטי-מיקרוביאליות ותומכות חיסון.2 תוספי קולוסטרום בקר יכולים לנוע בריכוז הלקטופרין בין 0.5% ל-20%. מוצרים מקולוסטרום בקר המתוקננים לספק 20% לקטופרין נחשבים בדרך כלל למוצרים האיכותיים ביותר לתמיכה במערכת החיסון. לקטופרין זמין גם כתוסף תזונה מחלב מסונן. 

לקטופרין מעודד פעולה אנטי-בקטריאלית נגד שורה ארוכה של מיקרו-אורגניזמים. עם זאת, לאחרונה התגלה שלקטופרין מונע התקשרות של חיידקים לתאים אנושיים, וגילוי זה חשוב אף יותר מחיסול אורגניזמים. פעולה זו היא הגנה לא ספציפית מפני זיהום. לדוגמה, לקטופרין מעכב כניסת וירוסים ומיקרובים אחרים לתאים על ידי חסימת יכולתם להיקשר לקולטנים תאיים על פני תאי המארח. לקטופרין הראה גם יכולת לדכא שכפול וירוסים לאחר שתא נדבק.² 

נערכו 16 מחקרים רפואיים מבוקרים שהעריכו את השפעת לקטופרין בקר על זיהומים בדרכי הנשימה העליונות. תשעה ממחקרים אלו קובצו יחד במטה-אנליזה כדי להגביר את המשמעות הסטטיסטית של השפעת לקטופרין על זיהומים בדרכי הנשימה.³ תשעת המחקרים הללו ייצגו את המחקרים הקליניים האיכותיים ביותר שקיימים. המטא-אנליזה גילתה ירידה משמעותית בסיכוי לפתח זיהום בדרכי הנשימה בעת צריכת לקטופרין בקר, בהשוואה לקבוצת הביקורת. הירידה הכללית בסיכון להצטננות הסתכמה ב-43%.

קולוסטרום בקר גם עזר למנוע זיהומים בדרכי הנשימה העליונות. במחקר כפול סמיות אחד בילדים בריאים בגיל הגן, קולוסטרום בקר (ב-15 הימים הראשונים, 500 מ"ג פעמיים ביום ולאחר מכן 500 מ"ג מדי יום למשך 30 יום) הפחית את תסמיני URTI ב-37% במהלך הניסוי בן 21 השבועות.⁴ תקופת התוספת הייתה שישה שבועות, אך ההשפעות נמשכו 15 שבועות. תוספי קולוסטרום בילדים בגיל הרך הוערכו כסבילים היטב ובטוחים. תוספת קולוסטרום מבקר אושרה גם כמגינה מפני זיהומים בדרכי השתן (URTIs) אצל מבוגרים.⁵ 

בנוסף ללקטופרין, קולוסטרום בקר מספק תרכובות ביו-אקטיביות נוספות התומכות במערכת החיסון, כגון נוגדנים טבעיים, כגון אימונוגלובולינים G1 ו-G2 (IgG1, IgG2), וכן פפטידים עשירים בפרולין (PRP). קולוסטרום בקר מכיל גם גרסאות בקר של גורמי גדילה אנושיים רבים, כולל גורם גדילה דמוי אינסולין, גורם גדילה טרנספורמטיבי, גורם גדילה אפיתליאלי ואפילו הורמון גדילה, המסוגלים לקדם צמיחת שרירים. 

קולוסטרום בקר חייב לעבור עיבוד בחום נמוך כדי לשמר את הפעילות הביולוגית של הלקטופרין וכן של האימונוגלובולינים וחלבונים אחרים.

בריאות המעי

קולוסטרום בקר הוא מקדם גדילה רב עוצמה של חיידקים מקדמי בריאות ( פרוביוטיקה ) כמו מיני ביפידובקטריה ו- לקטובצילוס .         על ידי מניעת גדילתם של חיידקים מזיקים תוך קידום גדילתם של ביפידובקטריה מועילה, קולוסטרום בקר מסייע בהתפתחות פלורת מעיים תקינה (מיקרוביום). 

קולוסטרום מבקר יכול גם לסייע בשיפור תפקוד מחסום המעי, או "המעי הדולף". במחקר כפול סמיות מבוקר פלצבו אחד, תוספת של 500 מ"ג קולוסטרום בקר או פלצבו (מי גבינה) למשך 20 ימים הראתה שקולוסטרום בקר הפחית את חדירות המעיים ושיפר את מצב מחסום המעיים.⁶

תזונת ספורט

יש מחקרים המצביעים על כך שקולוסטרום בקר עשוי לסייע בשיפור הביצועים הגופניים או הרכב הגוף, אך המינונים שהשתמשו בהם היו גבוהים למדי (למשל, 20 גרם ליום). יתרת הראיות הזמינות הבוחנות מגוון מינונים הן לתקופות קצרות והן לטווח ארוך אינה תומכת בהשפעה בקידום שיפור הביצועים הפיזיים. 

אף על פי כן, בארצות הברית, ה-NCAA (התאחדות האתלטיקה המכללתית הלאומית) אינה מתירה לספורטאים מכללות לצרוך קולוסטרום, והסוכנות העולמית למניעת סימום ממליצה לא לעשות זאת עבור אלו המתחרים ברמת עילית.⁷ 

קיימות ראיות חזקות לכך שקולוסטרום בקר מונע את העלייה בחדירות המעיים ואת הנזק החמצוני הקשורים לאימון גופני אינטנסיבי.^8,9 לדוגמה, תוספת קולוסטרום בקר אצל נקבות מאומנות מאוד הפחיתה את ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים ועקה חמצונית כתוצאה מאימון גופני אינטנסיבי. אפקט נוגד חמצון זה צמצם את התגובה הדלקתית לפעילות גופנית אינטנסיבית ושיפר את חילוף החומרים של ברזל. מחקר שנערך בקרב נבדקים מבוגרים אישר גם את הפעולות נוגדות החמצון והאנטי דלקתיות של קולוסטרום בקר.¹⁰ 

תופעות לוואי + שיקולי בטיחות

קולוסטרום בקר נסבל בדרך כלל היטב על ידי רוב המבוגרים והילדים, עם פרופיל בטיחות גבוה שנצפה בניסויים קליניים. עם זאת, מכיוון שמדובר במוצר חלב, אנשים הסובלים מאלרגיה לחלבון חלב פרה (כגון אלרגיה לקזאין או מי גבינה) צריכים להימנע ממנו כדי למנוע תגובות אלרגיות. בעוד שקולוסטרום מכיל בדרך כלל רמות נמוכות יותר של לקטוז מאשר חלב בשל, אלו עם אי סבילות חמורה ללקטוז עדיין עלולים לחוות קשיי עיכול ועליהם לנקוט משנה זהירות או לבחור בפורמולות ללא לקטוז.

תופעות הלוואי הנפוצות ביותר הן הפרעות קלות במערכת העיכול, שלעתים קרובות חולפות ככל שהגוף מסתגל. אלה עשויים לכלול:

• נפיחות וגזים
• בחילות
• שלשול או צואה רכה

איך להוסיף תוספי קולוסטרום לתזונה

מומחי בריאות רבים מעדיפים קולוסטרום בקר כמקור ללקטופרין על פני מוצר מטוהר מאוד מכיוון שהוא מכיל רכיבים ביו-אקטיביים נוספים, כולל IgG ופפטידים עשירים בפרולין.     בעת שימוש בקולוסטרום בקר, יש לבדוק את תכולת הלקטופרין שבו ולהתאים את המינון בהתאם. לדוגמה, עבור קולוסטרום בקר עם תכולת לקטופרין של 20%, המינון יתאים ל-500 עד 1,000 מ"ג של קולוסטרום בקר פעם עד שלוש פעמים ביום. 

אחת הדרכים הנוחות ביותר לשלב קולוסטרום בקר בתזונה היא באמצעות אבקה כגון קולוסטרום של California Gold Nutrition. 

להלן כמה דרכים פופולריות להוספת קולוסטרום לארוחות ולחטיפים:

• ערבבו אותו עם נוזל לבחירתכם, כגון חלב, שוקו חםאו קפה. כשמשתמשים בחלב, אפשר לשפוך אותו על גרנולה או דגני בוקר.
• ערבבו אותו לתוך רטבים קרמיים לסלט , מיונז, או חמאת אגוזים .    
• הוסיפו אותו לשייקים.
• הניחו כפות עד שתיים בתוך תערובת וופלים או פנקייקים.

מקורות:

1. Ghosh S, Iacucci M. Diverse Immune Effects of Bovine Colostrum and Benefits in Human Health and Disease. Nutrients. 2021;13(11):3798.
2. Kell DB, Heyden EL, Pretorius E. The Biology of Lactoferrin, an Iron-Binding Protein That Can Help Defend Against Viruses and Bacteria. Front Immunol. 2020;11:1221.
3. Ali AS, Hasan SS, Kow CS, Merchant HA. Lactoferrin reduces the risk of respiratory tract infections: A meta-analysis of randomized controlled trials. Clin Nutr ESPEN. 2021;45:26-32. doi:10.1016/j.clnesp.2021.08.019
4. Hałasa M, Skonieczna-Żydecka K, Machaliński B, et al. Six Weeks of Supplementation with Bovine Colostrum Effectively Reduces URTIs Symptoms Frequency and Gravity for Up to 20 Weeks in Pre-School Children. Nutrients. 2023 Aug 18;15(16):3626. doi: 10.3390/nu15163626. PMID: 37630816; PMCID: PMC10459079.
5. Baśkiewicz-Hałasa M, Stachowska E, Grochans E, Maciejewska-Markiewicz D, Bühner L, Skonieczna-Żydecka K, Hałasa M. Moderate Dose Bovine Colostrum Supplementation in Prevention of Upper Respiratory Tract Infections in Medical University Students: A Randomized, Triple Blind, Placebo-Controlled Trial. Nutrients. 2023 Apr 16;15(8):1925.
6. Hałasa M, Maciejewska D, Baśkiewicz-Hałasa M, Machaliński B, Safranow K, Stachowska E. Oral Supplementation with Bovine Colostrum Decreases Intestinal Permeability and Stool Concentrations of Zonulin in Athletes. Nutrients. 2017 Apr 8;9(4):370.
7. Davison G. The Use of Bovine Colostrum in Sport and Exercise. Nutrients. 2021 May 24;13(6):1789
8. Dziewiecka H, Buttar HS, Kasperska A, Ostapiuk-Karolczuk J, Domagalska M, Cichoń J, Skarpańska-Stejnborn A. A Systematic Review of the Influence of Bovine Colostrum Supplementation on Leaky Gut Syndrome in Athletes: Diagnostic Biomarkers and Future Directions. Nutrients. 2022 Jun 17;14(12):2512
9. Cieślicka M, Ostapiuk-Karolczuk J, Buttar HS, Dziewiecka H, Kasperska A, Skarpańska-Stejnborn A. Effects of Long-Term Supplementation of Bovine Colostrum on Iron Homeostasis, Oxidative Stress, and Inflammation in Female Athletes: A Placebo-Controlled Clinical Trial. Nutrients. 2022 Dec 30;15(1):186.
10. Ooi TC, Ahmad A, Rajab NF, Sharif R. The Effects of 12 Weeks Colostrum Milk Supplementation on the Expression Levels of Pro-Inflammatory Mediators and Metabolic Changes among Older Adults: Findings from the Biomarkers and Untargeted Metabolomic Analysis. Nutrients. 2023 Jul 18;15(14):3184.
11. Ooi TC, Ahmad A, Rajab NF, Sharif R. The Effects of 12 Weeks Colostrum Milk Supplementation on the Expression Levels of Pro-Inflammatory Mediators and Metabolic Changes among Older Adults: Findings from the Biomarkers and Untargeted Metabolomic Analysis. חומרים מזינים. 18 ביולי 2023;15(14):3184. doi: 10.3390/nu15143184. PMID: 37513601; PMCID: PMC10384749.