היתרונות הבריאותיים הנפלאים של קולוסטרום ותרומתם למערכת החיסון, לבריאות המעיים ועוד

פורסם במקור ביוני 2018 / עודכן באוקטובר 2023

מהו קולוסטרום?

קולוסטרום iהוא הנוזל הסמיך שנוצר בשדי האישה ונקבות יונקים אחרים בימים שלפני ייצור החלב. זהו החומר התזונתי הראשון של היונקים. קולוסטרום מספק ליונק שזה עתה נולד ריכוז גבוה של נוגדנים ההודפים זיהומים, וכן חומרים מזינים חיוניים כגון חלבון, פחמימות, שומנים, ויטמינים ומינרלים. 

קולוסטרום בקר הוא תוסף תזונה המופק מפרות וזמין בצורת אבקה, כמוסות או טבליות. 

במהלך שלושת העשורים האחרונים נערכו מחקרים רבים על היתרונות הבריאותיים של קולוסטרום בקר. להלן חלק מיתרונותיו העיקריים של קולוסטרום בקר הנתמכים על ידי מחקר מדעי:¹

• תמיכה בתפקוד מערכת החיסון
• סגולות אנטי-בקטריאליות
• חיזוק של פלורת המעיים ורירית המעיים
• פעילות נוגדת חמצון

יתרונות התמיכה של קולוסטרום במערכת החיסון

אחד המרכיבים העיקריים של קולוסטרום הוא לקטפורין, חלבון הקושר יונים של ברזל בעל תכונות אנטי-בקטריאליות התומכות במערכת החיסון.2 ריכוז הלקטופרין בתוספי תזונה מקולוסטרום בקר נע בין 0.5 ל-20%. מוצרים מקולוסטרום בקר המתוקננים לספק 20% לקטופרין נחשבים בדרך כלל למוצרים האיכותיים ביותר לתמיכה במערכת החיסון. לקטופרין זמין גם כתוסף תזונה מחלב מסונן. 

לקטופרין מעודד פעולה אנטי-בקטריאלית נגד שורה ארוכה של מיקרו-אורגניזמים. עם זאת, לאחרונה התגלה שלקטופרין מונע התקשרות של חיידקים לתאים אנושיים, וגילוי זה חשוב אף יותר מחיסול אורגניזמים. פעולה זו משמשת כמנגנון הגנה בלתי ספציפי נגד זיהומים. לדוגמה, לקטופרין מעכב חדירת נגיפים וחיידקים לתאים על ידי חסימת יכולתם להיקשר לקולטנים על פני התאים המאכסנים. לקטופרין גם הראה יכולת לדכא את שכפול הנגיפים לאחר שתא נדבק.² 

נערכו 16 מחקרים רפואיים מבוקרים שהעריכו את השפעת לקטופרין בקר על זיהומים בדרכי הנשימה העליונות. נערכה מטא-אנליזה שניתחה תשעה מאותם המחקרים, כדי לבחון טוב יותר את המשמעות הסטטיסטית של השפעת לקטופרין על זיהומים בדרכי הנשימה העליונות.³ תשעת המחקרים הללו הם המחקרים הרפואיים האיכותיים ביותר כיום. המטא-אנליזה גילתה ירידה משמעותית בסיכוי לפתח זיהום בדרכי הנשימה בעת צריכת לקטופרין בקר, בהשוואה לקבוצת הביקורת. הירידה הכללית בסיכון להצטננות הסתכמה ב-43%.

קולוסטרום בקר גם עזר למנוע זיהומים בדרכי הנשימה העליונות. במחקר כפול-סמיות בילדים בריאים בגיל הגן, קולוסטרום בקר (ב-15 הימים הראשונים 500 מ"ג פעמיים ביום ולאחר מכן 500 מ"ג ביום למשך 30 יום) הפחית את תסמיני הזיהומים בדרכי הנשימה העליונות ב-37% במהלך הניסוי שנמשך 21 שבועות⁴ השימוש בתוסף המזון נמשך 6 שבועות, אך השפעותיו ניכרו במשך 15 שבועות נוספים. קולוסטרום כתוסף מזון לילדים בגיל הגן נחשב נסבל ובטוח לשימוש. קולוסטרום בקר כתוסף מזון אושר גם כמגן מפני זיהומים בדרכי הנשימה העליונות במבוגרים.⁵ 

בנוסף ללקטופרין, קולוסטרום בקר מספק מרכיבים נוספים הפעילים ביולוגית ותומכים במערכת החיסון, כמו נוגדנים טבעיים כדוגמת אימונוגלובולינים G1 ו-G2 (או IgG1, IgG2) וכן פפטידים עתירי פרולין (PRP). קולוסטרום בקר מכיל גם גרסאות בקר של גורמי גדילה אנושיים רבים, לרבות גורם גדילה דמוי אינסולין, גורם הגדילה TGF, גורמי הגדילה של האפידרמיס (EGF) ואפילו הורמון גדילה, המסוגל לקדם צמיחת שריר. 

קולוסטרום בקר חייב לעבור עיבוד בחום נמוך כדי לשמר את הפעילות הביולוגית של הלקטופרין וכן של האימונוגלובולינים וחלבונים אחרים.

קולוסטרום בקר ותרומתו לבריאות המעי

קולוסטרום בקר הוא מקדם צמיחה רב-עוצמה של (חיידקים פרוביוטיים התורמים לבריאות) כמו ביפידובקטריום וזנים של  לקטובצילוס  במניעת צמיחה של חיידקים מזיקים ובקידום צמיחה של חיידקי ביפידובקטריה בריאים, לקטופרין מסייע לפתח פלורת מעיים (מיקרוביום) בריאה. 

קולוסטרום בקר יכול גם לשפר את תפקודו של מחסום המעי במקרים של "מעי דולף". במחקר כפול-סמיות ומבוקר פלצבו, תוספת של 500 מ"ג קולוסטרום בקר או פלצבו (מי גבינה) במשך 20 יום הראתה שקולוסטרום בקר הפחית את חדירות המעיים ושיפרה את מצבו של מחסום המעי.⁶

יתרונות הקולוסטרום לתזונת ספורט

יש מחקרים המצביעים על כך שקולוסטרום בקר עשוי לסייע בשיפור הביצועים הגופניים או הרכב הגוף, אך המינונים שהשתמשו בהם היו גבוהים למדי (למשל, 20 גרם ליום). מאזן הראיות הזמינות, הבוחנות מגוון מינונים שניטלו במשך פרקי זמן קצרים וארוכים, אינו תומך בהשפעת הקולוסטרום על שיפור הביצועים הגופניים. 

יחד עם זאת, בארה"ב, התאחדות ה-NCAA (התאחדות ספורט הקולג'ים הלאומי) אינה מאפשרת לסטודנטים ספורטאים להשתמש בקולוסטרום, והסוכנות העולמית נגד סמים בספורט ממליצה לספורטאי צמרת לא להשתמש בו.⁷ 

קיימות עדויות חזקות לכך שקולוסטרום בקר מונע את העלייה בחדירות המעיים ונזקי חמצון הקשורים לאימון גופני אינטנסיבי.^9,8 לדוגמה, תוסף של קולוסטרום בקר שניתן לנשים המתאמנות בעצימות גבוהה הפחית את ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים ועקה חמצונית כתוצאה מפעילות גופנית אינטנסיבית. אפקט נוגד חמצון זה צמצם את התגובה הדלקתית לפעילות גופנית אינטנסיבית ושיפר את חילוף החומרים של ברזל. ממצאי מחקר שנערך בקרב נבדקים מבוגרים יותר אישרו גם הם את הפעולות נוגדות החמצון ונוגדי הדלקת של קולוסטרום בקר.¹⁰ 

איך להוסיף תוספי קולוסטרום לתזונה

מומחי בריאות רבים מעדיפים קולוסטרום בקר כמקור לקטופרין על פני לקטופרין מזוקק, כיוון שהוא מכיל מרכיבים נוספים בעלי פעילות ביולוגית, כולל אימונוגלובולינים וחלבונים עתירי פרולין. בעת שימוש בקולוסטרום בקר, יש לבדוק את תכולת הלקטופרין שבו ולהתאים את המינון בהתאם. לדוגמה, המינון המתאים של קולוסטרום בקר המכיל 20% לקטופרין הוא 500 עד 1,000 מ"ג של קולוסטרום בקר פעם אחת עד שלוש פעמים ביום. 

אחת הדרכים הנוחות ביותר לשלב קולוסטרום בקר בתזונה היא שימוש באבקה כדוגמת קולוסטרום California Gold Nutrition. 

להלן כמה דרכים פופולריות להוספת קולוסטרום לארוחות ולחטיפים:

• ערבבו אותו עם נוזל לפי בחירתכם, כמו חלב, שוקו חם, או קפה. אם משתמשים בחלב, אפשר לערבב אותו עם החלב ולצקת על גרנולה או דגני בוקר.
• ערבבו אותו עם רטבים עשירים לסלט, עם מיונז, או עם חמאת אגוזים.
• הוסיפו אותו לשייקים.
• הוסיפו שתי כפות מדידה של קולוסטרום לבלילת ופלים או חביתיות.

הפניות:

1. Ghosh S, Iacucci M. Diverse Immune Effects of Bovine Colostrum and Benefits in Human Health and Disease. Nutrients. 2021;13(11):3798.
2. Kell DB, Heyden EL, Pretorius E. The Biology of Lactoferrin, an Iron-Binding Protein That Can Help Defend Against Viruses and Bacteria. Front Immunol. 2020;11:1221.
3. Ali AS, Hasan SS, Kow CS, Merchant HA. Lactoferrin reduces the risk of respiratory tract infections: A meta-analysis of randomized controlled trials. Clin Nutr ESPEN. 2021;45:26-32. doi:10.1016/j.clnesp.2021.08.019
4. Hałasa M, Skonieczna-Żydecka K, Machaliński B, et al. Six Weeks of Supplementation with Bovine Colostrum Effectively Reduces URTIs Symptoms Frequency and Gravity for Up to 20 Weeks in Pre-School Children. Nutrients. 2023 Aug 18;15(16):3626. doi: 10.3390/nu15163626. PMID: 37630816; PMCID: PMC10459079.
5. Baśkiewicz-Hałasa M, Stachowska E, Grochans E, Maciejewska-Markiewicz D, Bühner L, Skonieczna-Żydecka K, Hałasa M. Moderate Dose Bovine Colostrum Supplementation in Prevention of Upper Respiratory Tract Infections in Medical University Students: A Randomized, Triple Blind, Placebo-Controlled Trial. Nutrients. 2023 Apr 16;15(8):1925.
6. Hałasa M, Maciejewska D, Baśkiewicz-Hałasa M, Machaliński B, Safranow K, Stachowska E. Oral Supplementation with Bovine Colostrum Decreases Intestinal Permeability and Stool Concentrations of Zonulin in Athletes. Nutrients. 2017 Apr 8;9(4):370.
7. Davison G. The Use of Bovine Colostrum in Sport and Exercise. Nutrients. 2021 May 24;13(6):1789
8. Dziewiecka H, Buttar HS, Kasperska A, Ostapiuk-Karolczuk J, Domagalska M, Cichoń J, Skarpańska-Stejnborn A. A Systematic Review of the Influence of Bovine Colostrum Supplementation on Leaky Gut Syndrome in Athletes: Diagnostic Biomarkers and Future Directions. Nutrients. 2022 Jun 17;14(12):2512
9. Cieślicka M, Ostapiuk-Karolczuk J, Buttar HS, Dziewiecka H, Kasperska A, Skarpańska-Stejnborn A. Effects of Long-Term Supplementation of Bovine Colostrum on Iron Homeostasis, Oxidative Stress, and Inflammation in Female Athletes: A Placebo-Controlled Clinical Trial. Nutrients. 2022 Dec 30;15(1):186.
10. Ooi TC, Ahmad A, Rajab NF, Sharif R. The Effects of 12 Weeks Colostrum Milk Supplementation on the Expression Levels of Pro-Inflammatory Mediators and Metabolic Changes among Older Adults: Findings from the Biomarkers and Untargeted Metabolomic Analysis. Nutrients. 2023 Jul 18;15(14):3184.