האם אתם זקוקים לאבקת צמחים ירוקים? גלו את כל מה שאתם צריכים לדעת

צמחים ירוקים יכולים לתרום תרומה חשובה לתזונה בריאה, לסייע לשמירה על משקל בריא (או להשלת כמה קילוגרמים) ועל מצב רוח טוב. עם זאת, רבים לא מצליחים לשלב בתזונה שלהם כמות מספקת של צמחים ירוקים. 

המצב הזה משתנה לאט-לאט. מיצים של צמחים ירוקים זוכים לפופולריות גוברת (במיוחד לאור העובדה שבימינו מחירי המסחטות הרבה יותר נמוכים), ואבקות של מזונות-על ירוקים הופכות לאחד התוספים המבוקשים ביותר. 

אמנם אפשר לאכול יותר ירקות עלים ירוקים וירקות ירוקים אחרים, אבל תוספים עם מזונות-על ירוקים משדרגים את צריכת הצמחים הירוקים בתזונה לרמה הבאה. התוספים האלה יכולים להכיל מגוון רחב יותר של מרכיבים שונים לצד ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, בהשוואה לאכילת צמחים ירוקים בלבד. המשמעות היא תמיכה טובה יותר בעיכול, בשמירה על רמות אנרגיה בריאות, בסילוק רעלים ועוד. גלו מידע נוסף על כך למטה, כולל דרכים להגדלת הצריכה של צמחים ירוקים בחיי היומיום.

שימו לב שלפני תחילת כל משטר תזונתי חדש או כל שינוי באורח החיים, חשוב להתייעץ עם גורם רפואי מקצועי.

מהם צמחים ירוקים?

בדרך כלל המונח "צמחים ירוקים" מתייחס לירקות עלים ירוקים. קבוצת הירקות הזו כוללת מגוון רחב של זני צמחים בעלי עלים ירוקים עדינים ואכילים. זנים שונים של חסה, תרד וקייל הם רק כמה מהדוגמאות לירקות עלים ירוקים. 

באופן כללי, ירקות עלים ירוקים כהים נחשבים כבעלי צפיפות תזונתית גבוהה יותר בהשוואה לירקות ירוקים בצבעים בהירים יותר. למשל, מנגולד, קייל, כרוב עלים, עלי חרדל או עלי לפת. אפשר להשתמש בירקות הללו בהכנת מיצים ירוקים, אבל הם גם חזקים דיים כדי לעמוד בבישול ומתאימים למתכונים שונים, כמעט בכל סגנונות הבישול. 

גם אבקות רבות של "מזונות-על ירוקים" מכילות ירקות עלים ירוקים כהים, לצד מרכיבים כמו אלפלפה, שיבולת שועל, אצות ים מיובשות, גרגרי יער ועשבים. כל אלה מכונים "מזונות-על", כי הם עשירים מאוד בחומרים מזינים, כולל תרכובות צמחיות ונוגדי חמצון. 

היתרונות של צמחים ירוקים

יש יתרונות בריאותיים ריבם לאכילת צמחים ירוקים, שכן הירקות האלה עשירים בוויטמינים ובמינרלים שחיוניים לשמירה על הבריאות הכללית ותומכים בתהליכים גופניים שונים. נוסף על כך, תכולת נוגדי החמצון הגבוהה בירקות העלים הירוקים הופכת אותם למעין "פצצה תזונתית". משמעות הדבר היא שתוספי צמחים ירוקים יכולים להשלים פערים בתזונה, במיוחד אם אתם לא אוכלים פירות וירקות באופן קבוע.

יתר על כן, תכולת הקלוריות הנמוכה ותכולת הסיבים הגבוהה של התוספים הללו הופכת אותם לאידאליים לניהול משקל ולתמיכה בעיכול תקין. הם מעניקים תחושת שובע ותומכים במערכת העיכול.

בין היתרונות האפשריים של הוספת אבקה עם מזונות-על ירוקים לתזונה:

• דרך קלה יותר לאכול צמחים ירוקים
• תמיכה בבריאות מערכת החיסון
• הגדלת הצריכה של נוגדי חמצון
• סיוע לסילוק עלים תקין 
• תמיכה בפעילות תקינה של מערכת העיכול
• תמיכה בבריאות המעי באופן כללי
• הקלה על עצירות, הצטברות גזים ובטן נפוחה
• שמירה על רמות האנרגיה
• זו תוספת מצוינת לרוב סוגי הדיאטות הבריאות, שיכולה לעזור לכם לקבל את החומרים המזינים הנדרשים וגם תסייע לשמירה על משקל בריא.

יתרון נוסף הוא שמזונות-על ירוקים מתאימים לאנשים עם מגוון דיאטות שונות, כולל דיאטת פליאו, דיאטה דלת-פחמימות או דיאטת קטו,  דיאטה טבעונית וצמחונית וגם דיאטות עם הגבלת צריכה של גלוטן, אגוזים או מוצרי חלב.

מהם הצמחים הירוקים הטובים ביותר?

אם מדברים על בחירת הצמחים הירוקים הטובים ביותר לדיאטה שלכם, אז ככל שתשתמשו במגוון גדול יותר של צמחים שונים, כך תקבלו יותר חומרים מזינים וגם טעמי המאכלים יהיו עשירים יותר. להלן כמה מהצמחים הירוקים המובילים:

• תרד — הירק הירוק הרב-תכליתי הזה עשיר בברזל, בפולט ובוויטמין K; אפשר לאכול אותו טרי או מבושל. 
• קייל — לקייל טעם חזק, והוא עשיר בוויטמינים A, C ו-K ובנוגדי חמצון כמו לוּטאין וזיאקסנתין; אפשר לאכול עלי בייבי קייל טריים, אבל רוב הסוגים של קייל מתאימים יותר לבישול.
• מנגולד — לעלי מנגולד גבעולים בצבעי הקשת וטעם ארצי. הם עשירים בוויטמינים, במגנזיום ובאשלגן; הם מתאימים למאכלים מבושלים.
• כרוב עלים — ירק שהוא מצרך בסיסי במדינות הדרומיות. כרוב עלים עשיר בוויטמין C וגם בסיבים. 
• רוקט (ארוגולה או בן-חרדל מצוי) — הירק הירוק החריף הזה מוסיף חריפות לסלטים ומכיל כמויות נכבדות של ויטמין K, פולט וסידן.
• חסה — יש הבדלים קלים בין זני החסה השונים מבחינת תכולת החומרים המזינים והטעם, אבל רובם עשירים בוויטמינים A ו-K ובפולט.
• עלי חרדל — העלים החריפים והפיקנטיים האלה עשירים בוויטמינים A, C, K ובסידן; הם מתאימים למאכלים מבושלים.
• גרגיר הנחלים — מצוין לסלטים. יש לו עלים קטנים וחריפים עם ריכוז גבוה של הוויטמינים A, C ו-K.
• עלי לפת — עלי לפת מעט יותר מתוקים מעלי כרוב. הם עשירים בוויטמינים A, C ו-K ובסידן. 
• בוק צ'וי (כרוב סיני) — לירק הירוק הזה שמקורו באסיה גבעולים לבנים ועלים בצבע ירוק כהה. זהו אחד מירקות העלים הירוקים העשירים ביותר בחומרים מזינים; בדרום-מזרח אסיה מוסיפים אותו למאכלים רבים.
• עלי שן הארי — העלים של שן הארי הם מעט יותר מרירים. אפשר לאכול אותם טריים או מבושלים, או להוסיפם לרטבים ולמטבלים.
• עלי סלק — עלי הסלק בצבע ירוק כהה מתאימים למאכלים מבושלים.
• עלי צנון — אמנם רבים זורקים את עלי הצנון, אבל הם למעשה מקור טוב של מזיני-קורט, ואפשר להוסיף אותם לסלטים וגם למאכלים מבושלים.

איך להוסיף צמחים ירוקים לתזונה שלכם

שילוב של צמחים ירוקים בארוחות היומיומיות שלכם הוא משימה קלה יותר משחשבתם. להלן כמה דרכים פשוטות, אך יצירתיות ליהנות מהצמחים המזינים האלה:

• סלטים: זו קלאסיקה, אך אל תחששו לנסות דברים שונים! ערבבו סוגים שונים של ירקות עלים ירוקים עם פירות, אגוזים, זרעים וחלבון דל שומן כדי לקבל ארוחה משביעה.
• מיץ: מיץ שמבוסס בעיקר על שילוב של ירקות ירוקים (כמו מנגולד, קייל, תרד, מלפפונים, סלרי ופטרוזיליה) הוא משקה בריא. בהכנת מיץ ירוק, אפשר להשתמש גם בתפוחים ירוקים, באגסים או בליים.
• סמות'י: ערבבו תרד או קייל עם פירות ויוגורט כדי להכין במהירות סמות'י ירוק מרענן.
• מרקים וקדירות: בפעם הבאה כשתכינו מרק או קדירה, הוסיפו לסיר חופן של עלים ירוקים קצוצים כדי לשדרג את הערך התזונתי שלהם.
• מוקפצים: ירקות עלים ירוקים יכולים לשמש כתוספת בריאה למוקפצים; הם משתלבים יפה עם הירקות האחרים ועם מקורות החלבון.
• פריטטה או אמולט: הוסיפו ירקות ירוקים קצוצים לאומלט או לפריטטה של הבוקר כדי ליהנות מארוחת בוקר עתירת חלבון וירקות.
• תוסף עם מזונות-על ירוקים: אפשר להוסיף אבקת מזונות-על ירוקים אורגניים למתכוני הסמות'י שאתם אוהבים. 

איך לבחור אבקת צמחים ירוקים

ישנם יצרני תוספים של מזונות-על ירוקים שעושים מעל ומעבר, על-ידי הוספת פירות מיובשים, אדפטוגנים כמו אשווגנדה (ויתניה), חיידקים פרוביוטיים כמו Bacillus coagulans וגםאנזימי עיכול כמו עמילז וליפז. מוסיפים את המרכיבים הללו כדי לתמוך בבריאות המעי באופן כללי, מה שמסייע לתהליך ספיגת החומרים המזינים וגם מקדם פעילות תקינה של מערכת העיכול ושמירה על אוכלוסיית חיידקים בריאה במעי.

חפשו תוספי מזונות-על ירוקים עם התו האורגני של משרד החקלאות האמריקאי (USDA). משמעות התו הזה היא שכל מרכיבי התוסף גדלו בקרקע מזינה ואיכותית, תוך שימוש בשיטות שבהן אסור להשתמש בחומרי הדברה, בקוטלי חרקים או בתהליכי עיבוד אסורים. כמה פעמים ביום אפשר לשתות משקה עם מזונות-על ירוקים? בדרך כלל ממליצים על מנה אחת או שתי מנות ביום, שכן כל מנה קטנה של משקה כזה עשירה מאוד בחומרים מזינים.