סוגי תה + מתכוני תה קר

התקררו בקיץ הזה עם תה קר טעים ובריא !

עכשיו, כשהחם מתחיל להתחמם, אנשים רבים מוצאים את עצמם משתוקקים למשקאות קרים כקרח. למרות שחשוב לשמור על רמת נוזלים טובה, שתיית משקה קל קר עלולה להזיק לבריאותו של אדם. במקום להושיט יד לסודה או פונץ' מתוק בפעם הבאה שהטמפרטורות יעלו, עדיף לבחור בתה קר טעים.

תה אינו רק אופציה נהדרת בזכות מרכיביו הבטוחים. משקאות המוכנים עם תה יכולים להכיל גם יתרונות בריאותיים חשובים רבים אחרים.

תה לבן

כמו רוב סוגי התה האחרים, תה לבן  מיוצר מצמח הקמליה סיננסיס. סוג זה של תה מקבל את שמו מהשערות הלבנות העדינות על ניצני הצמח. שערות אלה מכונות גם מחטי כסף. כל סוגי התה הלבן פחות מעובדים מתה ירוק או שחור. לחלק מהתה הלבן כמו באי מודן יש טעם פירותי אופייני בעוד שאחרים הם פרחוניים יותר. בשל חוסר העיבוד, לתה לבן טעם קל יותר והוא שומר על יותר נוגדי חמצון. תכונות נוגדות חמצון אלו נקשרו להפחתת הסיכונים לסרטן ומחלות לב.

תיהנו מהטעם הרענן והקליל של תה לבן עם מתכון זה לתה קר עם אפרסק לבן.

רכיבים:

• 3 אפרסקים לבנים
• 1⁄2 כוס סוכר גולמי
• 9 כוסות מים
• 2 כפיות וניל
• 6 שקיקי תה לבן

הוראות:

1. פורסים את האפרסקים לפרוסות דקות ומערבבים עם הסוכר, כוס מים אחת ווניל בסיר בינוני.
2.  הביאו לרתיחה וערבבו בעדינות עד שהסוכר נמס. כבו את הכיריים והניחו לזה לשבת מכוסה במשך 30 דקות.
3. טחנו את התערובת בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה, ולאחר מכן סננו את קליפות האפרסק.
4.  שימו את שקיקי התה בכד גדול ועמיד בחום. חממו את המים הנותרים עד לרתיחה, ולאחר מכן שפכו על שקיקי התה.
5. חלטו במשך חמש דקות ולאחר מכן הוציאו את שקיות התה.
6.  הוסיפו את סירופ האפרסקים, ערבבו והכניסו למקרר עד להתקררות.
7. מגישים עם קרח.

תה ירוק

תה ירוקמעובד מעט יותר מתה לבן מכיוון שהוא מאודה ומגולגל, אך אינו מותסס לחלוטין. במקרים מסוימים, תה ירוק מעוצב לצורות ספציפיות, כמו תה אבק שריפה שבו כל עלה מגולגל לכדור זעיר. חובבי תה יכולים להכין תה ירוק סנצ'ה על ידי השריית עלים, או שהם יכולים ליצור תה מאצ'ה מוקצף על ידי טריפת עלי אבקה דקה לתוך כוס מים חמים. תה ירוק נחשב לבריא במיוחד משום שהוא מכיל קטכינים ופלבנואידים אשר נחשבים כמסייעים לאנשים לשרוף שומן ולמנוע מחלות לב וכלי דם. תה ג'נמייצ'ה, שהוא תה ירוק מעורבב עם אורז חום קלוי, מועיל במיוחד לירידה במשקל משום שהעמילן שומר על תחושת מלאות בבטן.

תיהנו מהמרקם הייחודי של תה מאצ'ה  על ידי הכנת לאטה מאצ'ה ירוק קר ובריא זה!

רכיבים:

• כף אחת של אבקת תה ירוק מאצ'ה
• 3 כוסות חלב שקדים או סויה לא ממותק (טעם וניל יכול להיות די טעים)
• כף אחת של סירופ אגבה
• 2 כפיות מים חמים

הוראות:

1.  נפו את אבקת המאצ'ה לתוך צנצנת גדולה.
2.  הוסיפו את המים החמים באיטיות, ולאחר מכן טרפו במרץ עד לקבלת משחה ללא גושים.
3.  ערבבו פנימה את החלב וסירופ האגבה. סגרו את הצנצנת ונערו אותה קדימה ואחורה עד שהכל חלק וערבב לחלוטין.
4.  מזוג מעל קרח להגשה.

תה אוּלוׁׁנג

אולונגבולט מסוגי תה אחרים בשל השיטות הסיניות המסורתיות של טחינת התה, חמצונו ולאחר מכן עיגולו בזהירות לצורות מסורתיות. חלק מזני האולונג מגולגלים לכדורים, בעוד שזנים אחרים מעוותים לגדילים ארוכים. אניני תה בדרך כלל מתארים את האולונג כבעל טעם פירותי, וטעמים פירותיים אלה ניתנים לשיפור גם בזנים בטעמים. הכנה מיוחדת זו מניבה תה עם רמות גבוהות של תרכובות נוגדות חמצון המפחיתות דלקות שעלולות להוביל לדלקת פרקים, סוכרת או שבץ מוחי.

חוו את טעמו הייחודי של תה אולונג עם תה שמש מרענן זה.

רכיבים:

• 4 כפיות עלי תה אולונג בתפזורת
• 2 כוסות מים קרים
• קוביות קרח

הוראות:

1. מניחים עלים בצנצנת עם מכסה שיכולה להכיל שתי כוסות מים.
2.  שפכו את המים, ולאחר מכן סגרו את המכסה היטב.
3.  הנח את הצנצנת במקום עם אור שמש בהיר למשך שעתיים לפחות. בימים מעוננים יותר, כדאי לשקול לחכות עוד כמה שעות.
4. סננו את התה כדי להסיר את העלים הרופפים.
5.  מניחים קוביות קרח בשתי כוסות, ומוזגים תה על הקוביות.

תה שחור

זוהי צורת התה הקלאסית ביותר, והיא מוכנה על ידי קמילה, ריסוק, גלגול, חמצון ולאחר מכן ייבוש העלים. המיקום בו גודל התה יכול לשנות את טעמיו במידה רבה. דרג'ילינג ממזרח הודו טעמו פירותי ועדין בעוד שאסאם מצפון הודו הוא מאלטי ובעל גוף מלא. זנים רבים מתובלים בתוספים ליצירת טעמים ייחודיים כמו תה ארל גריי הדרים או תה ארוחת בוקר אירי עשיר ומתוק. תה שחור  אולי לא מכיל נוגדי חמצון רבים כמו זנים אחרים, אך הוא מספק שחרור איטי וממושך של קפאין המספק אנרגיה זמנית. מחקרים מצאו כי צריכה קבועה של תה שחור יכולה להוריד מעט את לחץ הדם.

הכינו תה קר קלאסי עם לימון באמצעות תה שחור:

רכיבים:

• 2 ליטר מים
• ¾ כוס סוכר גולמי
• 3 שקיקי תה שחור
• 3 כפות של מיץ לימון

הוראות:

1.  הביאו את המים לרתיחה בסיר, ולאחר מכן הסירו מהאש עד שהבועות שוככות.
2. שימו את שקיות התה השחור בסיר, כסו והניחו לו לחלוט על הכיריים למשך חצי שעה.
3.  הוסיפו את מיץ הלימון והסוכר לתערובת, וערבבו במרץ עד להמסה מלאה של הסוכר.
4. קררו את התה במקרר עד שהוא מצונן.
5. לשתות כמו שהוא או למזוג מעל כוס קרח להגשה.

תה פו'אר

פו-ארתה (הידוע גם בשם פו'אר או פו'אר) אולי אינו מוכר כל כך במערב, אך בסין זהו סוג תה פופולרי הנוצר בתסיסה עמוקה יותר מאשר תה שחור. התוצאה היא טעם כהה ועשיר מאוד שרק מתעמק עם הגיל. פו-אר מגולגל לרוב לכדור הדוק המכיל מאות עלים. מחקרים מצאו כי לפו-אר יש יכולת יוצאת דופן לדכא סינתאז חומצות שומן, מה שמאמינים כגורם לרמות כולסטרול נמוכות יותר ולמשקל גוף נמוך יותר. הסינים בדרך כלל ייחסו לפו-אר סגולות ריפוי רבות, ולכן הם יוצרים תה כולסטרול ומשקאות מרפא אחרים.

נסו את הטעם הארצי יוצא הדופן של פו-אר על ידי שימוש בשיטת החליטה הזו להכנת תה קר:

רכיבים:

• 8 כוסות מים קרים
• 2 כפות סוכר
• כף אחת של תה פו-אר
• קוביות קרח

הוראות:

1.  הביאו מים לרתיחה בסיר ולאחר מכן ערבבו פנימה את הסוכר עד להמסה מלאה.
2. שטפו את עלי הפו-אר בכפית או שתיים של מים חמים, ולאחר מכן הניחו אותם במהירות בסיר.
3.  המשיכו לבשל דקה נוספת ולאחר מכן הסירו מהאש.
4.  הניחו לרתוח במשך ארבע דקות.
5. סננו את עלי התה וקררו לטמפרטורת החדר.
6.  ערבבו פנימה קוביות קרח עד שהן מצופות ולאחר מכן הגישו.

טיסאנים

רוב האנשים מכירים תה צמחים בסיסי כמו נענע או קמומיל, אך ניתן להכין חליטות יותר מאשר רק עלים או פרחים. ניתן להכין טיסנה מפירות כמו אפרסקים או אפילו גרעינים כמו הל. לטיסנים יש את היתרון של היותם נטולי קפאין, ויכולים להיות להם גם יתרונות בריאותיים ייחודיים משלהם. נסו להכין טיזאן שורש מג'ינג'ר כדי להרגיע בחילה או טיזאן קליפת עץ מקינמון כדי לאזן את רמות הסוכר בדם.

קבלו את המרקם הכיפי של פרפוצ'ינו עם הטיזנה הטעימה הזו העשויה מנענע ואננס:

רכיבים:

• כוס מים רותחים
• 2 גבעולי עלי נענע טרייה
• ¾ כוסות אננס קפוא
• חצי כוס קרח כתוש
• כף אחת של דבש

הוראות:

1. יוצקים מים רותחים על מחצית מעלי הנענע ומניחים להם לחלוט במשך שלוש דקות.
2.  הניחו לטיסאנה מנטה להתקרר במקרר למשך חצי שעה.
3.  שימו בבלנדר טיסנה מנטה, את יתרת המנטה, האננס, הקרח והדבש.
4. טחנו בלנדר בפולסים עד לקבלת משקה חלק.

הירגעו בסוף יום ארוך עם ניחוח טיזנה מרגיע זה של קמומיל קר ולבנדר.

רכיבים:

• 3 כפיות של חרדל תה קמומיל בתפזורת
• כפית אחת של פרחי לבנדר מיובשים
• שתי כוסות מים
• 3 כפיות סוכר

הוראות:

1.  חממו את המים בסיר בינוני עד שהם רותחים.
2.  הוסיפו קמומיל ולבנדר ובשלו במשך שלוש דקות נוספות.
3.  הסירו מהאש וערבבו פנימה את הדבש עד להמסה מלאה.
4.  קרר לטמפרטורת החדר.
5.  מזוג מעל קרח להגשה.