מדריך קצר לוויטמינים בצורת סוכריות גומי

תוספים בצורת סוכריות גומי  זוכים לפופולריות גוברת בשוק מוצרי הבריאות. אבל האם צורת התוספים הנוחה הזאת היא באמת טובה? כן ולא. כן, אם מדובר בסוכריות גומי באיכות גבוהה. במקרה זה הן יכולות להוות נשא מצוין עבור חומרים מזינים ומרכיבים פונקציונליים. לא, אם סוכריות הגומי עמוסות בסוכר ובחומרים מוּספים ומכילות מינונים נמוכים של חומרים מזינים או מרכיבים באיכות נחותה.

החומרים המזינים החיוניים הם החשובים ביותר

הדבר הראשון שחשוב להבין לגבי  ויטמינים בצורת סוכריות גומי  הוא שכמות המרכיבים התזונתיים שיכולות להכיל סוכריות הגומי היא מוגבלת. במלים אחרות, סוכריות גומי לעולם לא יוכלו להכיל את אותן הכמויות של מרכיבים מזינים כמו כמוסות, טבליות, נוזלים וצורות תוספים אחרות. מעבר לכך, חומרים מזינים רבים פחות מתאימים לשימוש בצורת סוכריות גומי, כי הטעם שלהם ממש לא נעים. סוכריות גומי יכולות להתאים לאספקת כמויות קטנות של ויטמינים ומרכיבים מזינים אחרים הנדרשים במינונים נמוכים, אבל הן לא יכולות לספק מינונים משמעותיים של מינרלים ומרכיבים תזונתיים רבים אחרים.  

ג'לטין או פקטין?

המרכיב הבסיסי הפופולרי ביותר לייצור סוכריות גומי הוא ג'לטין, כאשר פקטין מדורג במקום השני. האם אחד מהם טוב יותר מהשני? ההבדל הגדול הוא שאחד מהם מגיע מן החי, ואילו השני מופק מפירות.

ג'לטין  הוא חלבון מעובד המופק מחזירים, מבקר ולעתים רחוקות יותר מדגים. זהו למעשה תוצר לוואי של תעשיית ייצור בשר. חזירים הם המקור השכיח ביותר של ג'לטין תעשייתי. המקור הזה בעייתי עבור אנשים שמקפידים על דרישות חלאל  וגם על  כשרות,  אשר אוסרות צריכת חזיר בכל צורה שהיא.  

יש לג'לטין יתרונות רבים כמרכיב בסיסי של סוכריות גומי, כי הוא נטול טעם, שקוף וגם "נמס בפה". אבל העובדה שהוא נמס בפה היא גם חיסרון, כי משמעותה היא שג'לטין רגיש לחום. אמנם החום של הפה שגורם להמסת ג'לטין תורם לשחרור מהיר יותר של הטעם ומעצים אותו, אבל חום יכול להוות בעיה כאשר צריך לשנע סוכריות גומי על בסיס ג'לטין בחודשי הקיץ.

פקטין  הוא חומר מקריש ממקור צמחי. המקור השכיח ביותר של פקטין הן קליפות הדרים, ותפוחים במקום השני. כמובן, פקטין מתאים לאנשים שמקפידים על תזונה  טבעונית,  צמחונית,  כשרות וחלאל. יש לפקטין גם יתרונות נוספים על פני ג'לטין. הוא עמיד יותר בפני חום בהשוואה לג'לטין, וניתן לשנע אותו במשך כל השנה, בלי לחשוש מכך שהוא יימס. החיסרון שלו עבור אנשים מסוימים קשור לכך שגם אם הוא יכול לייצר מרקם דמוי ג'ל, המרקם הזה עדיין שונה מהמרקם שמעניק ג'לטין. פקטין הוא רך יותר ופחות לעיס וגמיש. עם זאת, רבים למעשה מעדיפים סוכריות גומי על בסיס פקטין דווקא בגלל הסיבות הללו.

עיינו ברשימת המרכיבים

סוגיה נוספת בתוספים רבים בצורת סוכריות גומי, מעבר לתכולת הסוכר שלהם, היא שהם עלולים להכיל מרכיבים לא רצויים כמו חומרים משמרים, צבעים וחומרי טעם מלאכותיים. ההמלצה שלי היא לקרוא את תוויות המוצרים בעיון רב ולהתרחק מסוכריות גומי שמכילות חומרים מוּספים כאלו.  

היתרונות והחסרונות של ויטמינים בצורת סוכריות גומי

עבור אנשים שאינם רגילים ליטול תוספי תזונה בשום צורה,  ויטמינים בצורת סוכריות גומי  יכולים להוות דרך נוחה להשלמת חוסרים תזונתיים. הקפידו לבחור במותג שמשתמש בצבעי מאכל טבעיים ובכמויות סוכר מינימליות. אחסנו ויטמינים בצורת סוכריות גומי בטמפרטורת החדר ועיינו בתווית כדי לבדוק האם צריך לאחסן אותם בקירור. לבסוף, זכרו שלא כל הוויטמינים בצורת סוכריות גומי הם שווים. אם תחליטו להשתמש בתוספים בצורת סוכריות גומי, יש לגלות מודעות למותגים ולמרכיבים בבחירת התוספים.