רוטב סויה הוא אחד התבלינים הכי עתיקים שיש, אבל האם הוא גם בריא? רוטב קוקוס עתיר חומצות אמינו יכול להוות חלופה בריאה לרוטב סויה, במיוחד למי שמקפידים על תזונה ללא סויה.
רוטב סויה מכיל מים, פולי סויה מותססים ודגנים קלויים. בתהליך התסיסה מוסיפים תרביות חיידקים ופטריות. יש מספר סוגים של רוטב סויה: יפני (שוֹיאוּ), סיני ודל נתרן.
בדומה לרוטב סויה, רוטב קוקוס עתיר חומצו אמינו הוא מוצר מותסס. ההבדל הוא בכך שרוטב קוקוס אינו מכיל גלוטן, סויה או מרכיבים מן החי. הוא מופק מהליבה של אגוזי קוקוס. בין המרכיבים האחרים 17 חומצות אמינו ומלח ים. הצבע והמרקם שלו דומים לאלה של רוטב סויה.
לרוטב קוקוס עתיר חומצות אמינו טעם מתוק יותר מאשר לרוטב סויה. זה מאפשר להשתמש בו להכנת מרינדות, רטבים ומוקפצים. הוסיפו כמה טיפות של הרוטב לפופקורן כדי לקבל טעם מתוק יותר.
רוטב סויה הוא עתיר נתרן. לכן, לאנשים עם רגישות לנתרן כדאי להימנע מצריכתו. רוטב סויה יפני אידאלי להכנת מטבלים ומרינדות. רוטב סויה סיני מתאים להכנת רטבים ולתיבול קל.
רוטב סויה עתיר חומצות אמינו בריא יותר מרוטב סויה, כי הוא לא מכיל גלוטן ונתרן. אפשר להשתמש ברוטב קוקוס עתיר חומצות אמינו רב-תכליתי בהכנת מגוון מתכונים.
אבל למי שמעדיפים את הטעם של רוטב סויה, ניתן להשיג רוטב סויה אורגני ונטול גלוטן.
כתב ויתור: מרכז הבריאות הזה לא נועד לאבחן,,,
מרכז הבריאות הזה אינו מתכוון לספק אבחון, טיפול או ייעוץ רפואי. התוכן המופיע במרכז הבריאות הוא למטרות מידע בלבד. יש להתייעץ עם רופא או איש מקצוע אחר בתחום הרפואה לגבי כל אבחון רפואי או אפשרויות טיפול בריאותיות. אין לראות במידע במרכז הבריאות הזה תחליף לייעוץ של איש מקצוע בתחום הרפואה. הטענות שהושמעו לגבי מוצרים ספציפיים במסגרת פרסומים במרכז הבריאות אינן מאושרות לאבחון, טיפול, ריפוי או מניעת מחלות
.
