שמעתם על פיסטין? נוגד החמצון הזה עשוי לתרום לבריאות המוח ולזיכרון

אין מחסור בתרכובות טבעיות המשפיעות על בריאות המוח. אחרי הכל, המוח הוא הרקמה הפעילה ביותר בגוף האדם. 

אחת התרכובות המעניינות ביותר בטבע היא פלבנואידים, הזוכים לכינוי "משני התגובה הביולוגיים של הטבע". חומרים אלה אחראיים בעיקר לצבע הנמצא בהרבה פירות, פרחים וצמחים אחרים. הם הכרחיים לבריאות הצמח ומסתבר שהם נחוצים גם לבריאותם של בני האדם. 

ידוע לנו על יותר מ-8,000 פלבונואידים. למרות שלרובם תכונות משותפות רבות, כגון תגבור מנגנונים נוגדי חמצון, מניעת הזדקנות וניוון תאים והשפעה חיובית על מערכת הלב וכלי הדם, קיימים הבדלים דקים בהשפעתם של פלבונואידים שונים על גוף האדם. 

מהו פיסטין? 

פיסטין הוא בין הפלבנואידים הנחקרים ביותר.¹ באופן טכני, פיסטין הוא מולקולת פוליפנול הזהה לאלה הנמצאות בשוקולד מריר וקקאו. ניתן למצוא כמויות קטנטנות של פיסטין בפירות וירקות מסוימים. 

התכולה הרבה ביותר נמצאת בתותים ואחריהם בתפוחים. רמת הפיסטין בתותים היא בערך פי חמש מהרמה בתפוחים ובדרך כלל יותר מפי שלושים מהכמות המצויה במנגו, קיווי, ענבים, עגבניות, בצל, מלפפונים ואגוזים שונים. 

אולם, תכולת הפיסטין במזונות אלה קטנה מדי כדי לספק את רמת הפיסטין הזמינה בתוספי תזונה. הצריכה היומית הממוצעת של פיסטין ביפן, למשל, עומדת על 0.4 מ"ג. המינון היומי המומלץ לפיסטין כתוסף תזונה הוא 100 מ"ג. 

יתרונות בריאותיים של פיסטין 

בדומה למקורות אחרים של פלבנואידים, כגון קוורצטין, רזברטרול ו-תמצית זרעי ענבים, פיסטין הוא בעל מספר רב של השפעות מועילות. כתבה זו מתרכזת בתרומה הייחודית של פיסטין לבריאות המוח, התפקוד הקוגניטיבי והזיכרון. 

פיסטין מקדם את בריאות המוח על-ידי: 

• הפעלת מנגנונים נוגדי חמצון על מנת להגן על תאי המוח מפני נזק.
• הגברה של רמת ה-גלוטתיון להגנה נוספת על המוח, תגבור אנרגיה תאית וסיוע בסילוק רעלים. 
• תמיכה בצמיחה של תאי מוח חדשים. 
• גירוי פעילות מוחית משופרת ונתיבי אותות המשויכים לתפקוד של הזיכרון לטווח ארוך.

מרבית המחקר בנוגע להשפעת פיסטין על בריאות המוח בוצע במכון סאלק היוקרתי למחקרים ביולוגיים בסן דיאגו והתרכז בעיקר בפיסטין כגורם "נואוטרופי" ו-"נוירוטרופי". המושג "נואוטרופי" מתייחס לחומר שעשוי לשפר את פעילות המוח ותפקוד הזיכרון. תוספים טבעיים אחרים בעלי תכונות דומות הם פטריית הירסיום, PQQ עם CoQ10, רזברטרול ו-כורכומין.

פיסטין הוא ייחודי בזכות היותו גורם נוירוטרופי. חומרים מסוג זה תומכים בשרידות, בהתמיינות ובתחזוקה התפקודית של תאי המוח. במילים אחרות, פיסטין שונה מעט בכך שהוא לא רק מסייע לתאי המוח לתפקד טוב יותר, אלא כגורם נוירוטרופי, הוא אף לוקח חלק בקידום מה שמכונה "הפלסטיות של המוח". 

הפלסטיות של המוח מתייחסת ליכולתו של המוח לפתח מעגלים חדשים, לשקמם או להגיב אליהם. היא חיונית לביצוע תקין של פעולות מוחיות כגון למידה וזיכרון. אם כן, בכך שהוא משמש כגורם נוירוטרופי לשיפור הפלסטיות של המוח, פיסטין יכול לגרום להתהוות של מעגלים מוחיים ונתיבי אותות משופרים, המשוייכים לתפקוד הזיכרון לטווח-ארוך. 

מתוך כל הפלבנואידים שנבדקו במגוון רחב של מחקרים על חיות כמשפיעים על שינויים מוחיים הקשורים בגיל, רק פיסטין ופלבנואיד משני נוסף נמצאו כיעילים.² 

כיצד פיסטין עובד?

פיסטין יכול לחצות את מחסום הדם-מוח ולעבוד דרך שורה של מנגנונים מורכבים על מנת להשפיע כגורם נואוטרופי ונוירוטרופי. כאמור, תכונות הפיסטין שונות במקצת מאלה של תרכובות אחרות, אך יש לו הרבה במשותף עם פלבנואידים אחרים. לדוגמה, בדומה לרזברטרול, לפיסטין יש השפעה על מניעת הזדקנות. הוא גורם יעיל בטיהור תאים מתים, כלומר, מסייע לגוף ולמוח להיפטר מתאים ישנים והביא לתהליך של "התחדשות" המאפשר לתאים בריאים יותר לשגשג ולהחליף תאים ישנים. במובן זה, לפיסטין יעילות כפולה בערך בהשוואה לקוורצטין. 

בדומה לפלבנואידים אחרים, פיסטין מעודד את ייצור הגלוטתיון, נוגד החמצון וגורם ניקוי הרעלים החשוב ביותר בתאים שלנו. לשיפור רמת הגלוטתיון במוח שלל יתרונות מכיוון שהמוח יכול להגן על עצמו טוב יותר מפני נזק ולנצל אנרגיה תאית גבוהה יותר.²

אחת הפעולות הקריטיות של פיסטין היא הפעלת מה שקרוי "נתיב³ ה-ERK", שפירושו - "Extracellular Signal-Regulated Kinases", כלומר איתות חוץ-תאי לאנזימים. התהליך מתרחש כאשר גורם מחוץ לתא שולח אות אל תוך התא לשפעל את אנזימי הקינאז. 

פיסטין מסייע לתאי המוח להפיק חלבונים שחשובים עד מאוד למבנה התאים ותפעולם, בייחוד בצמתי התקשורת הידועים כסינפסה - אזור המגע בין התאים. הוא אף מפחית סמנים דלקתיים באזורי המגע האלה. 

פיסטין יכול לשפר את מבנה תאי המוח ותפקודם על ידי הפעלת נתיב ה-ERK. פירושו של דבר הוא שיפור בתפקוד הקוגניטיבי והזיכרון. דוגמה להשפעה זו נמצאה מספר פעמים במחקרים טרום-קליניים.^2,3

מהו המינון המומלץ לפיסטין?

שני המחקרים היחידים של פיסטין על בני אדם השתמשו שניהם במינון יומי של 100 מ"ג.^5,6  המינון לבני אדם חושב בהתאם להנחיות מנהלת המזון והתרופות של ארה"ב בהתבסס על נתונים רבים שהתקבלו מחיות והראו יעילות ובטיחות. 

הערה: ®Novusetin הוא תמצית מובחרת של פיסטין, המופק מעצי אוג הדונג (Rhus succedanea).

סימוכין: 

1. Khan N, Syed DN, Ahmad N, Mukhtar H. Fisetin: a dietary antioxidant for health promotion. Antioxid Redox Signal. 2013;19(2):151-162. 
2. Maher P. How fisetin reduces the impact of age and disease on CNS function. Front Biosci (Schol Ed). 2015 Jun 1;7:58-82. 
3. Maher P, Akaishi T, Abe K. Flavonoid fisetin promotes ERK-dependent long-term potentiation and enhances memory. Proc Natl Acad Sci U S A. 2006;103(44):16568-16573. 
4. Small GW, Siddarth P, Li Z, et al. Memory and Brain Amyloid and Tau Effects of a Bioavailable Form of Curcumin in Non-Demented Adults: A Double-Blind, Placebo-Controlled 18-Month Trial. Am J Geriatr Psychiatry. 2018;26(3):266-277.
5. Wang L, Cao D, Wu H, Jia H, Yang C, Zhang L. Fisetin Prolongs Therapy Window of Brain Ischemic Stroke Using Tissue Plasminogen Activator: A Double-Blind Randomized Placebo-Controlled Clinical Trial. Clin Appl Thromb Hemost. 2019 Jan-Dec;25:1076029619871359. 
6. Farsad-Naeimi A , Alizadeh M , Esfahani A , Darvish Aminabad E . Effect of fisetin supplementation on inflammatory factors and matrix metalloproteinase enzymes in colorectal cancer patients. Food Funct. 2018 Apr 25;9(4):2025-2031.