תוכן העניינים
תוכן העניינים
מינרלים כילאטיים קשורים לחומצות אמינו, מה שמקל על הגוף לספוג אותם ועדין יותר לעיכול. הם גם יציבים יותר ופחות נוטים לגרום לקלקול קיבה או להפריע לחומרים מזינים אחרים. מחקרים מראים שצורות קלטיות - כמו סידן ביסגליצינט - יכולות להיספג כמעט פי שניים טוב יותר מגרסאות שאינן קלטיות. לקבלת האיכות והיעילות הטובות ביותר, חפשו כלאטים מאומתים כגון TRAACS® על תוויות התוספים.
אם אי פעם היססתם ליטול תוספי אבץ, ברזל או מינרלים אחרים עקב חששות לגבי כאבי בטן או חוסר ודאות לגבי ספיגתם, כדאי לכם לשקול מינרלים קלטיים.
אופן הניסוח של תוספי המינרלים יכול להשפיע על מידת השימוש והסבילות של הגוף. במהלך העשורים האחרונים, מינרלים קלטיים עלו לראש הצורות המועדפות של תוספי מינרלים.
מקור השם כלאט (מבוטא "KEY-late") הוא במילה היוונית "chele", שפירושה "טופר". קלאציה מתייחסת לאופן דמוי הטפרים שבו מינרל נקשר למולקולה אורגנית, כגון חומצת אמינו, ויוצר מעטפת מגן סביב המינרל. במקרה זה, "אורגני" פירושו מולקולה המכילה פחמן, ולא מתייחס למזונות הגדלים ללא חומרי הדברה.1
"מינרלים בטבע החי ארוזים בחלבונים, מה שמגביר את הזמינות הביולוגית שלהם", אומר דאסטי בוטייגר, מנהל מדעי התזונה בחברת Balchem Human Nutrition & Health, יצרנית מובילה של מינרלים chelated המשמשים במספר מותגים של תוספי תזונה.
בעת ייצור תוספי מינרלים, ניתן להשתמש בחומצות אמינו (אבני הבניין של חלבון) כמרכיבים כלאטורים טבעיים.2 חומרים כלאטוריים נקראים גם ליגנדים.
גליצין היא חומצת האמינו הקטנה ביותר, מה שהופך אותה לחומר קלאציה אידיאלי.3 מכיוון שהיא קטנה, היא נספגת בקלות דרך דופן המעי. הוא גם יוצר קשרים יציבים עם מינרלים ואינו משחרר אותם בטרם עת. דוגמאות למינרלים המקושרים עם גליצין הן אבץ גליצינט ומגנזיום ביסגליצינט.
לעומת זאת, רבים מהמינרלים המשמשים כיום בתוספי מזון הם בצורות אנאורגניות, כגון תחמוצות, קרבונטים וסולפטים, אומר בוטיגר. מינרלים אלה שאינם קשורים לכלאט נחשבים "אי-אורגניים" מכיוון שהם אינם מחוברים למולקולה המכילה פחמן. יש להם שמות כמו מגנזיום תחמוצת, סידן פחמתי וברזל סולפט.
"כלאטים של חומצות אמינו מינרליות הוכחו מדעית בניסויים קליניים רבים כספיגים ביתר קלות וזמינים יותר לענות על צרכי הגוף", אומר בוטייגר.
לדוגמה, מחקר אחד בבני אדם מצא ש-23% מהסידן מתוסף סידן פחמתי (ללא כלציה) נספג, בעוד ש-44% מהסידן מסידן ביסגליצינט (כלציה) נספג כאשר נלקח מהמזון.4 משמעות הדבר היא שגופך מקבל יותר סידן לתמיכה בבריאות העצם, העברת תקשורת עצבית תקינה ותפקוד שרירים מהסידן הכלציה.5
יחד עם זאת, חשוב לציין שעדיין ניתן להפיק תועלת מסוימת מתוספי מינרלים שאינם מכילים כלאטים. יתר על כן, נטילת תוספי מינרלים שאינם מכילים כלאטים עם מזון עשויה לשפר את ספיגתם. לדוגמה, במחקר האנושי הנ"ל, ספיגת הסידן הפחמתי גדלה ב-6% כאשר נלקח עם ארוחה.4
מינרלים שאינם קשורים לכלי מתפרקים ביתר קלות לחלקיקים טעונים (יונים), מה שהופך אותם לפעילים יותר עם תרכובות אחרות.6 זה יכול להפחית את ספיגת המינרלים ולהגדיל את הסיכוי שהם יפריעו לספיגת חומרים מזינים אחרים.
למינרלים קלטיים יש מטען ניטרלי. זה יכול לעזור למנוע מהם להיקשר לתרכובות אחרות, כגון פיטאט בדגנים או אוקסלט בתרד, שיכולות להפריע לספיגת המינרלים שלך.7
כלציה מקדמת גם את יציבותם של מינרלים בתוספי מולטי-ויטמינים-מינרלים, מה שמונע מהם אינטראקציה עם ויטמינים ולפרק אותם. במחקר אחד, תוסף תזונה המכיל מינרלים שאינם קשורים לכלאטים איבד 40% מוויטמין C שלו במהלך שישה חודשי אחסון נאות. לעומת זאת, תוסף המכיל מינרלים קלטיים לא הראה אובדן משמעותי של ויטמין C במהלך תקופת האחסון.8
מכיוון שמינרלים קלטיים נשארים קשורים לליגנד שלהם כשהם עוברים דרך הקיבה, הם נוטים להיות עדינים יותר על המעיים ופחות נוטים לגרום לקלקול קיבה ובעיות אחרות, אומר בוטיגר.
לדוגמה, תוספי ברזל9 או אבץ10 שאינם מצופים כלציה עלולים לגרום לבחילות או להפרעות אחרות במערכת העיכול, במיוחד אם נוטלים אותם על קיבה ריקה. ומגנזיום אוקסיד עלול לגרום לשלשול.11
במחקר קלאסי כפול סמיות, מדענים בדקו את הסבילות של תוסף ברזל סולפט לעומת ברזל ביסגליצינט ב-38 נשים בריאות. כ-37% מהנשים חוו תופעות לוואי בינוניות עד חמורות רק בזמן נטילת תוסף הברזל בצורת ברזל סולפט (ללא כלציה). כאשר נטלו את הצורה הביסגליצינאט (כלאטית), הם נטו יותר להימנע מתופעות לוואי כמו נפיחות, עצירות ובחילות.12
תוספי מינרלים כילאטיים, כגון אבץ ביסגליצינט, הוכחו גם הם נסבלים טוב יותר על ידי ילדים.13
"כלאטים של חומצות אמינו מינרליות שנוצרו כראוי מחקים את מה שהטבע החי עושה בהגנה על המינרל", אומר בוטיגר. "אבל לא כל הכלטים שווים זה לזה." זה תלוי לחלוטין בליגנד ובתנאים הכימיים שבהם הוא הגיב."
קלאציה דורשת טכנולוגיה מתוחכמת ביותר ויש לבצעה בסביבה מבוקרת היטב. לאחר התהליך, על היצרן לבדוק כדי לוודא שנוצרו קשרי כלאט אמיתיים.14
חלק מתוספי המינרלים המכילים כלאטים כוללים את הסימון TRAACS על התווית, ראשי תיבות של The Real Amino Acid Chelate System. זוהי שיטה פטנטית לבדיקה ואישור של תהליך מוצלח של קלאציה עם חומצות אמינו.15
רוב המינרלים זמינים בצורות כלאטיות, כולל סידן, כרום, נחושת, ברזל, מגנזיום, סלניום ואבץ. ובכל זאת, לא בהכרח צריך לחפש שכל המינרלים בתוסף יהיו קשורים לכלציה.
"ישנם מינרלים מסוימים, כמו זרחן, שלא ניתן ליצור כלציה שלהם מכיוון שאין להם את התכונות הכימיות המאפשרות לליגנדים כמו חומצות אמינו להיקשר אליהם וליצור מבנה של טופר", אומר בוטיגר.
בקיצור, אם אתם מודאגים לגבי ספיגה וסבילות לתוספי מינרלים, בחרו בגרסאות chelated כאשר הן זמינות. ובכל זאת, אם כבר יש לכם תוספי מינרלים שאינם כילאטים בהישג יד או שהם מתאימים יותר לתקציב שלכם, בדרך כלל תוכלו לתמוך בספיגה שלהם ו/או לשפר את הסבילות שלכם על ידי נטילתם עם ארוחה.
מינרלים קלטיים הם מינרלים הקשורים לחומצות אמינו או למולקולות אורגניות אחרות. מבנה "דמוי טופר" זה מסייע בשיפור הספיגה והופך אותם לקלים יותר על הקיבה.
קשר חומצות האמינו מסייע בהגנה על מינרלים כשהם עוברים דרך מערכת העיכול, ומאפשר ספיגה של יותר מהם לזרם הדם בהשוואה לצורות שאינן קשורות לקלאציה כמו תחמוצות או קרבונטים.
כן. מכיוון שהם נשארים קשורים במהלך העיכול, מינרלים קלטיים נוטים פחות לגרום לבחילות, נפיחות או עצירות - בעיות נפוצות בתוספי מזון שאינם קלטיים כמו ברזל סולפט או מגנזיום אוקסיד.
בהחלט. מינרלים שאינם קשורים בכלא עדיין תומכים בצורכי התזונה שלך - במיוחד כאשר הם נלקחים עם אוכל, מה שיכול לשפר את הספיגה.
חפשו שמות המסתיימים ב-"-גליצינאט", "-ביסגליצינאט" או "-כלאט" (כגון אבץ ביסגליצינאט).
רובם כאלה, כולל סידן, מגנזיום, אבץ, ברזל וסלניום. עם זאת, חלקם - כמו זרחן - אינם ניתנים לקלאציה עקב תכונותיהם הכימיות.
אם אתם חווים אי נוחות בבטן או בעיות ספיגה, מינרלים chelated עשויים להיות הבחירה הטובה יותר. אבל עבור רוב האנשים, תזונה מאוזנת ותוסף איכותי - עם או בלי כלציה - יענו על הצרכים היומיומיים.
מקורות:
כתב ויתור: מרכז הבריאות הזה לא נועד לאבחן,,,
מרכז הבריאות הזה אינו מתכוון לספק אבחון, טיפול או ייעוץ רפואי. התוכן המופיע במרכז הבריאות הוא למטרות מידע בלבד. יש להתייעץ עם רופא או איש מקצוע אחר בתחום הרפואה לגבי כל אבחון רפואי או אפשרויות טיפול בריאותיות. אין לראות במידע במרכז הבריאות הזה תחליף לייעוץ של איש מקצוע בתחום הרפואה. הטענות שהושמעו לגבי מוצרים ספציפיים במסגרת פרסומים במרכז הבריאות אינן מאושרות לאבחון, טיפול, ריפוי או מניעת מחלות
.
