תוכן העניינים
תוכן העניינים
למד על התכונות שהופכות מזונות-על למעולים.
"סופרפוד" הוא מונח לא מדעי למזון טבעי ולא מעובד, עשיר במיוחד בנוגדי חמצון ובחומרים מזינים אחרים. דוגמאות נפוצות וידועות של מזונות-על כוללות אוכמניות, מגוון אגוזיםוירקות כהים כמו קייל. משקאות מסוימים כמו תה ירוק גם הם נחשבים למזונות-על. ישנם מתכונים רבים המשתמשים במזונות-על כדי לתת לכם דחיפה של נוגדי חמצון.
קינואה היא זרע קטן דמוי גרגר ואחד הזרעים או הדגנים הבודדים המכילים את כל תשע חומצות האמינו החיוניות שגוף האדם זקוק להן. הוא גם עשיר בחלבון; כוס אחת מכילה 8 גרם חלבון.
לקינואה מרקם הדומה לזה של קוסקוס או אורז וטעם אגוזי ועדין. זה גם קל לעבוד איתו. ניתן להשתמש בקינואה בדגנים, מרקים, סלטים ופריטים רבים אחרים. מכיוון שלקינואה יש ציפוי מגן בשם ספונין בעל טעם מר, יש לשטוף אותה לפני השימוש. לאחר מכן ניתן לטגן אותו בשמן או לבשל אותו. כאשר הקינואה מבושלת לחלוטין, היא נפתחת וחושפת את הנבט של הגרעין. היחס בין קינואה מבושלת הוא 2 כוסות נוזל לכוס קינואה אחת.
מרכיבים:
הוראות הכנה:
זרעי צ'יה מגיעים מצמח מדברי בשם מרווה היספניקה (Salvia hispanica) שקשור למנטה. הם היו מרכיב עיקרי בתזונה של בני המאיה והאצטקים והם הזרעים המשמשים בצ'יה חיות מחמד הפופולרית. זרעי צ'יה מכילים יותר חומצות שומן מכל צמח ידוע אחר, ויש בהם יותר נוגדי חמצון אפילו מאשר אוכמניות. הם גם עשירים בחומרים מזינים אחרים כמו אשלגן, מגנזיום, סידן וברזל. זרעי צ'יה הם בעיקרון חסרי טעם ולכן ניתן להשתמש בהם במתכונים רבים.
מרכיבים:
הוראות:
שיבולת שועל עשויה משיבולת שועל והיא זה מכבר מנה עיקרית לארוחת בוקר. שיבולת שועל, המוגשת בדרך כלל חמה, היא אוכל טוב ליום קר. הוא גם עשיר בסיבים תזונתיים ולכן יכול לעזור להוריד את הכולסטרול ואת הסיכון הנלווה למחלות לב. קערה אחת מכילה 4 גרם של סיבים, אשר גם מסייעים לעיכול. שיבולת שועל מכילה גם הרבה נוגדי חמצון, מינרלים וויטמינים.
ישנן דרכים רבות לשדרג קערת שיבולת שועל. מזונות-על אחרים, כמו אוכמניות או שקדים, יכולים להוות תוספות מצוינות.
שלא כמו סוגים אחרים של תה, תה ירוק מיוצר על ידי השריית עלי צמח התה, קמליה סיננסיס, שלא מותססים, במים חמים. בתה ירוק יש יותר נוגדי חמצון מאשר סוגי תה אחרים. תה ירוק מכיל פיטוכימיקלים, כולל אחד הנקרא אפיגלוקטכין גאלט, אשר מאט את צמיחתם של תאים לא תקינים ובכך עשוי למנוע סוגי סרטן מסוימים. מומלץ שתיים או שלוש כוסות ביום לקבלת יתרונות בריאותיים מקסימליים.
תה מאצ'ה הוא סוג של תה ירוק המוכן מעלי תה אבקה. מכיוון שאנשים למעשה שותים את עלי האבקה, הם מספקים יתרונות בריאותיים אף יותר מאשר תה ירוק רגיל. באופן מסורתי, מערבבים את המאצ'ה בעזרת מברשת במבוק עד שנוצר קצף. למאצ'ה יש טעם חזק שחלק מהאנשים השוו אותו לתרד או עשב, אבל אפשר להמתיק אותו.
פיסטוקים הם אגוזים שנחשבים כחלק מהתזונה האנושית עוד מימי פרהיסטוריות. הם גדלים על עצים ויש להם קליפה קשה שניתן לפתוח. הם נטולי כולסטרול ויכולים לעזור לשמור על רמות הכולסטרול תחת שליטה. פיסטוקים מכילים הרבה חלבון וסיבים, ויש בהם בערך כמות אשלגן כמו בבננה קטנה. מנה אחת מורכבת מכ-45 אגוזים שניתן להוסיף לסלט. פיסטוקים הם גם חטיף בריא ונייד.
שקדים הם האגוזים העשירים ביותר מבחינה תזונתית, מה שאומר שכל גרם מכיל יותר חומרים מזינים לקלוריה מכל אגוז אחר. אונקיה אחת מכילה 191 קלוריות ו-3.4 גרם סיבים, שהם כ-14 אחוז מהכמות היומית המומלצת. אותה אונקיה מספקת גם הרבה סידן, ברזל, מגנזיום, אשלגן וויטמין E. שקדים ניתן לאכול טריים, אך אגוזים קלויים יבשים קלים יותר לעיכול. כמו פיסטוקים, הם קלים לנשיאה וניתן לאכול אותם בכל מקום ובכל זמן.
אוכמניות הן אחד ממזונות העל הידועים יותר. כוס אחת של אוכמניות מכילה 84 קלוריות, כ-24 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין C, וכ-14 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של סיבים. אוכמניות מכילות גם הרבה נוגדי חמצון שיכולים לעזור להפחית את לחץ הדם וגם עשויים להגביר את חילוף החומרים. ניתן לאכול אוכמניות טריות, קפואות או מיובשות. פירות היער הטריים ביותר המיוצרים באופן מקומי יהיו זמינים בדרך כלל ממאי עד אוקטובר.
סלק הוא ירקות שורש שצבעם הסגול חייב לנוגדי חמצון הנקראים בטאלאינים. סלק הוא גם מקור טוב לסיבים תזונתיים, אשלגן, ויטמינים A ו-C, וחלק מקומפלקס ויטמין B. הם מקור טוב במיוחד לוויטמין B9 או חומצה פולית, המסייע במניעת פגמים בתעלת העצבית אצל תינוקות מתפתחים. כוס אחת של סלק מכילה 58 קלוריות. ניתן לאכול סלק נא או מבושל, או לשתות אותו כמיץ. ניתן להשתמש באבקת סלק להכנת שייקים או שייקים.
עדשים הן קטניות, ולכן הן באותה משפחה כמו בוטנים, שעועית, אפונה וחרוב. הם עמוסים בחלבון, סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון, חומצה פולית, אשלגן וברזל. עדשים טובות במיוחד לטבעונים וצמחונים משום שהן מכילות יותר חלבון מאשר מנת בקר באותו גודל. תכולת הברזל הגבוהה שלהם יכולה לסייע במניעת סוגים מסוימים של אנמיה. שלא כמו מאכלים רבים אחרים, עדשים אינן מאבדות מערכן התזונתי לאחר בישולן; למעשה, בישול עדשים מקל על אנשים לספוג את החומרים המזינים שלהן. עדשים הן גם זולות ורב-תכליתיות; ניתן להשתמש בהן כתוספת או להוסיף אותן למרק, צ'ילי או מתכונים אחרים.
קייל הוא ירק עלים ירוקים הקשורים לברוקולי, שמכיל יותר נוגדי חמצון מכל פרי או ירק אחר. כוס אחת של קייל מבושל מכילה רק 36 קלוריות, אך היא עשירה בוויטמין A, ויטמין C, ויטמין K, סידן, ברזל וסיבים תזונתיים. ישנם זנים רבים של קייל, אך לרובם עלים קשים. כתוצאה מכך, אנשים רבים מעדיפים לבשל קייל. ניתן להכין ממנו צ'יפס או אבקה, ואת האחרון ניתן להוסיף לשייקים.
רכיבים:
הוראות:
שום הוא פקעת המשמשת גם כמזון וגם כתרופה במשך מאות שנים. שלוש שיני שום מכילות רק 13 קלוריות. הוא מכיל נוגדי חמצון רבים יחד עם מנגן וויטמינים C ו-B6. שום הוא גם פרה-ביוטיקה ולכן עשוי לסייע בעיכול. ניתן להכין שיני שום לאבקה או תמציות. ניתן להשתמש בו לתיבול מנות רבות, כגון מרקים, בשרים ורטבים לסלט.
רכיבים:
הוראות:
ג'ינג'ר או שורש ג'ינג'ר הוא הגבעול התת-קרקעי של צמח בשם Zingiber officinale, והוא משמש במזון וברפואה במשך מאות שנים. ניתן לאכול אותו טרי או מיובש, והוא משמש לעתים קרובות כתבלין. ניתן להכין מג'ינג'ר גם משקאות כמו תה ג'ינג'ר או ג'ינג'ר אייל.
הוא מכיל הרבה נוגדי חמצון. ג'ינג'ר מפחית דלקות על ידי עיכוב האנזימים האחראים. מינונים קטנים של ג'ינג'ר יכולים להקל על סוגים שונים של בחילות, כולל אלו הנגרמות מבחילות בוקר וכימותרפיה.
לחץ כאן כדי לבדוק את כל מוצרי הסופר-פוד שמציעה iHerb!
מקורות:
כתב ויתור: מרכז הבריאות הזה לא נועד לאבחן,,,
מרכז הבריאות הזה אינו מתכוון לספק אבחון, טיפול או ייעוץ רפואי. הצג עוד. התוכן המופיע במרכז הבריאות הזה הוא למטרות מידע בלבד. יש להתייעץ עם רופא או איש מקצוע אחר בתחום הרפואה לגבי כל אבחון או אפשרויות טיפול רפואיות או הקשורות לבריאות. אין לראות במידע במרכז הבריאות הזה תחליף לייעוץ של איש מקצוע בתחום הרפואה. הטענות שהושמעו לגבי מוצרים ספציפיים כחלק ממרכז הבריאות הזה אינן מאושרות לאבחון, טיפול, ריפוי או מניעת מחלות
.
