לג'ואנה תואר ראשון בתזונה ודיאטטיקה מאוניברסיטת קליפורניה סטייט, לונג ביץ', והיא השלימה את התמחותה בדיאטטיקה באוניברסיטת יוטה סטייט. בנוסף, היא מחזיקה בתעודות הכשרה בניהול משקל אצל מבוגרים ובתזונה אינטגרטיבית ופונקציונלית מטעם הוועדה לרישום דיאטטי. תחומי המומחיות שלה כוללים בריאות המעיים, בריאות האישה, אכילה אינטואיטיבית, בריאות אנטי-דיאטטית ותזונה לסוכרת.
ג'ואנה, הנלהבת לספק מידע בריאותי נגיש ומגובה במדע, הופיעה בפרסומי בריאות מובילים, כולל GoodRx, Everyday Health ו-Vitacost. היא גם מחברתם של שני ספרים: ספר בישול מהיר וקל לסוכרת הריונית וספר הבישול ותוכנית ארוחות לסוכרת הריונית.