תוכן העניינים
תוכן העניינים
“דלקת היא נושא לוהט ברפואה. נראה כי כמעט כל המחלות הכרוניות הידועות קשורות לדלקת” - ד"ר מארק היימן
המזונות שאנו אוכלים הם חלק בלתי נפרד ממניעה או מיצירה של תהליכים דלקתיים בגוף. לעתים קרובות אני מסביר למטופלים שלי כי תהליכים דלקתיים בגוף מגבירים כאב ותורמים להתפתחות מחלות. צריכת תזונה שעשירה במזונות מעודדי דלקת כמו סוכר, שומנים רוויים ופחמימות פשוטות תוביל ליותר כאב ויותר מחלות, ואילו תזונה שעשירה במזונות נוגדי דלקת תביא לתוצאה הפוכה.
הסיומת “"איטיס" (משמעות המילה itis בלטינית היא דלקת) אופיינית לשמות של מחלות הנגרמות על-ידי תהליך דלקתי. בין הדוגמאות למחלות דלקתיות חריפות:
מעבר לכך, כיום המדענים מאמינים שיש לדלקת תפקיד בהתפתחות של מספר מחלות כרוניות:
דלקת היא תוצאה של חוסר איזון בגוף — מבחינה מסוימת, בדלקת הגוף “בוער” מבפנים. בתקופות של סטרס הגוף מייצר הורמון סטרואידי בשם קורטיזול בכמויות עודפות. רמות קורטיזול מוגברות גורמות לגוף לייצר תרכובת כימית מעודדת דלקת בשם פרוסטגלנדין E2. רמות קורטיזול מוגברות לאורך זמן מפעילות גנים מעודדי דלקת, מה שמביא לייצור של חלבוני דלקת (כמו TNF-אלפא, NF-KB, IL-1, IL-6, COX-1 ו-COX-2). אנזימי COX-1 ו-COX-2 מעוכבים על-ידי משככי כאבים נוגדי דלקת, כמו איבּוּפּרוֹפן, נפּרוֹקסן או סלקוֹקסיב (סלברקס).
בחיי היומיום שלנו מתרחשים אירועים רבים שמפעילים לחץ על הגוף שלנו. על חלקם מהם יש לנו שליטה, ואילו על אחרים פחות. רבים מאתנו לא מצליחים לפנות מספיק זמן כדי להשתחרר. סטרס כרוני עלול להכניע את הגוף ולגרום לחוסן איזון, או למחלות — הוא גם מסב נזק חמצוני לתאים, וזה, בתורו, מוביל לדלקת. דלקת כרונית גורמת נזק למוח, ללב, לכלי דם ולעצמות, מה שבסופו של דבר גורם להזדקנות בטרם עת.
יש מזונות פופולריים רבים שגורמים לדלקת:
מזון הוא לא הגורם היחיד לדלקת. גם אורחות חיים מסוימים יכולים להשפיע על כך:
כיום המדענים מאמינים כי זאת גם הסיבה העיקרית להתקף לב ולשבץ. בניגוד לדעה הרווחת, אצל יותר ממחצית מהאנשים שעברו התקף לב או שבץ יש לחץ דם תקין ורמת כולסטרול תקינה. אמנם הנ"ל הם גורמי סיכון חשובים, אבל חייב להיות משהו נוסף שתורם לכך — והמשהו הזה היא דלקת.
מחלות לב וכלי דם, מונח הכולל מחלות לב ושבצים, גורמות ליותר מ-17 מיליון מקרי מוות בשנה בכל רחבי העולם. את רוב המקרים הללו ניתן למנוע. המרכז לבקרת מחלות (CDC) מדווח כי מחלות לב גורמות ליותר מ-610,000 מקרי מוות בשנה בארצות הברית. לפי מחקר שפורסם בכתב העת International Journal of Cardiology, שיעור התחלואה במלות לב במזרח אירופה ובמרכז אסיה הוא מהגבוהים בעולם. דלקת היא הסיבה העיקרית לתחלואה בכל האזורים הנ"ל.
יש מספר בדיקות דם שיכולות להעריך את היקף הדלקת:
רמות CRP מוגברות מגדילות את הסיכון לסרטן ולמחלות לב, כך עולה ממחקר משנת 2017 שפורסם בכתב העת Journal of the American College of Nutrition. מחקר בשם Jupiter משנת 2008 הראה כי תרופות להורדת כולסטרול בשם סטטינים יכולות להוריד את רמת הדלקת.
צריכת המזונות הנכונים היא אחת הדרכים החשובות ביותר למניעה ולהפחתת דלקת. הסוד הוא להקפיד על תזונה שעשירה בירקות, פירות וקטנוית, אבל יש מגוון מזונות שיכולים לעזור בכך:
גם השינויים התזונתיים הבאים יכולים לעזור:
אין צורך ליטול את כל התוספים הבאים כדי לראות ירידה ברמת הדלקת. אבל ניתן לשקול שימוש בשלושה עד חמישה מהם — לצד שינויים בתזונה ובאורח החיים.
כורכומין/כורכום – כורכומין, המרכיב הפעיל של כורכום, הוא צמח נוגד חמצון רב-עוצמה. ניתן לצרוך אותו בתזונה בתור צמח תבלין, או ליטול אותו בתור תוסף. כורכומין יכול לעזור למנוע חמצון ודלקת, כך לפי מאמר משנת 2016 שפורסם בכתב העת Disease. כורכומין מוריד את הרמות של IL-6, TNF-a ו-NFKb. זהירות שימוש מקביל בנוגדי דלקת שאינם סטרואידים (איבּוּפּרוֹפן, נפּרוֹקסן) עלול לגרום לסיכון מוגבר לדימום. מינון מומלץ: 500 מ"ג כורכום או כורכומין עד שלוש פעמים ביום.
Nigella Sativa (שמן של זרעי קצח תרבותי שחור) – הודגם כי צמח מרפא זה מפחית את רמת הדלקת גם בדלקת מפרקים שגרונית וגם בדלקת מפרקים ניוונית. הוא עושה זאת על-ידי עיכוב התרכובות מעודדות הדלקת IL-1, IL-6 וגורם גרעיני KB. מינון מומלץ: שמן של זרעי קצח תרבותי שחור - 200 מ"ג ביום.
לבונה – תוסף צמחי אירוודי שיכול לעזור להקל על הכאבים ולהפחית את רמות מדדי הדלקת, כמו CRP, בדלקת מפרקים שגרונית, וגם להקל על הכאבים של דלקת מפרקים ניוונית. השרף של לבונה משמש לייצור שמן אתרי של לבונה. מינון מומלץ: לבונה 50 מ"ג ביום לפחות.
שמן דגים עם אומגה-3 (EPA/DHA) – מחקרים מראים כי חומצות שומן חיוניות עוזרות להקל על כאבים ולהפחית את השימוש בנוגדי דלקת שאינם סטרואידים. מחקרים גם הראו ירידה בנוקשות המפרקים ובלחץ הדם לאחר נטילה יומיומית של שמן דגים. מינון מומלץ: שמן דגים עם אומגה-3 - 500 מ"ג - 2,000 מ"ג ביום.
זנגביל - זנגביל יכול לעזור להוריד את רמות מדדי הדלקת ולהקל על הכאבים בדלקת מפרקים ניוונית. זנגביל גם מכיל תרכובת כימית בשם קמפּפרוֹל, מעכב COX טבעי, כלומר היא מקלה על כאבים ומפחיתה את רמת הדלקת בדומה לאיבּוּפּרוֹפן ונפּרוֹקסן. הוסיפו אותו לתזונה או שקלו ליטול אותו בתור תוסף. מינון מומלץ: זנגביל - 25 מ"ג ביום לפחות.
ניתן ליטול את התוספים הנ"ל בנפרד או בתוסף תזונה משולב.
שמן קריל - חלבונים דלקתיים מגבירים את הסיכון למחלות לב ולשבץ. מחקר משנת 2007 שפורסם בכתב העת Journal of the American College of Nutrition הדגים כי צריכת שמן קריל מביאה לירידה של כמעט עשרים אחוזים ברמות CRP. יתר על כן, מחקר משנת 2016 שפורסם בכתב העת Archives of Medical Science אישר כי שמן קריל במינון של 500 מ"ג פעמיים ביום בלבד מביא לירידה ב-CRP. מינון מומלץ: 500 עד 2,000 מ"ג ביום.
רסברטרול – הודגם כי יש לרסברטרול תפקידים רבים, ומחקרים הראו שהוא יכול להוריד את הרמות של TNF-אלפא ושל CRP. רסברטרול הוא תרכובת צמחית מזינה — נוגד חמצון טבעי ממקור צמחי אשר מצוי ביין אדום, בענבים, בגרגרי יער ובאגוזים. רסברטרול עשוי לעזור לעכב הזדקנות (למידע נוסף). מינון מומלץ: רסברטרול - 100-200 מ"ג ביום
ויטמין D –יש לוויטמין D יתרונות בריאותיים רבים. מחקרים הדגימו רמות דלקת ו-CRP נמוכות יותר אצל אנשים עם רמות גבוהות יותר של ויטמין D בדם. מינון מומלץ: ויטמין D - 1,000-5,000 יח' בינל' ביום.
תוספים פרו-ביוטיים – מחקרים הראו כי תסמונת המעי הדולף או פגיעה במגוון של חיידקי המעי מגבירות את רמת הדלקת הסיסטמית. שימוש בתרופות אנטיביוטיות או בתרופות להפחתת חומציות קיבה, לצד תזונה לקויה, יכול להשפיע לרעה על חיידקי המעי ולגרום לעלייה ב-CRP. מינון מומלץ: תוסף פרוביוטי - 5 עד 60 מיליארד יחידות ביום
זרעי פשתן – זרעי פשתן ומזונות דומים תורמים לבריאות הלב. מחקר משנת 2016 שפורסם בכתב העת Nutrients הראה כי זרעי פשתן מביאות לירידה ב-CRP בקרב אנשים עם השמנת יתר, בהשוואה לאנשים ללא השמנת יתר. מחקר אחר משנת 2016 הראה כי צריכה יומיומית של עד שישה גרמים של זרעי פשתן הביאה לירידה משמעותית ברמת CRP בדם וברמת הדלקת. מינון מומלץ: זרעי פשתן - 1,000-2,000 מ"ג ביום. ניתן לצרוך אותם גם כמזון.
פיקנוֹגנוֹל – נוגד חמצון רב-עוצמה. מחקר משנת 2008 הדגים ירידה ברמת CRP בדם לאחר נטילת תוסף פיקנוֹגנוֹל. מינון מומלץ: פיקנוֹגנוֹל - 50 מ"ג עד שלוש פעמים ביום.
שורש קוּדזוּ – מקורו של שורש זה באסיה, ומקור השם שלו הוא במילה היפנית קוּדזוּ שמשמעותה "צמח". מחקרים הראו כי יש לצמח זה סגולות נוגדות דלקת, כולל הורדת CRP. מינון מומלץ: שורש קוּדזוּ במינון 750 מ"ג פעמיים ביום
תה ירוק – תה ירוק הוא אחד המשקאות הפופולריים בעולם, כאשר רק מים וקפה נצרכים בכמויות גדולות יותר. מחקרים הדגימו כי יש לו יתרונות רבים לבריאות לב והמוח, לצד פעילות נוגדת דלקת והורדת CRP. ניתן לצרוך אותו בתור חליטה או תוספי תה ירוק.
שמנים אתריים – מריחה חיצונית של שמנים מסוימים, בהם שמן עץ התה, בבונג, לבונה, שמן אורגנו וגם זנגביל, מפחיתה את רמת הדלקת.
דלקת היא בעיה רצינית שגורמת לסיכון מוגבר למחלות. תזונה לא בריאה ואורח חיים יושבני הם גורמים חשובים לרמות דלקת מופרזות. שינויים באורח החיים ותזונה בריאה יכולים לתרום תרומה משמעותית למניעת מחלות רבות. לאנשים שסובלים מדלקת מפרקים, פיברומיאלגיה, אלרגיות כרוניות, תסמונת המעי הדולף, גסטריטיס ומחלות דלקתיות כרוניות אחרות מומלץ לשקול גם שימוש בתוספי תזונה, כאשר שינויים בתזונה ובאורח החיים אינם מספיקים.
סימוכין:
כתב ויתור: מרכז הבריאות הזה לא נועד לאבחן,,,
מרכז הבריאות הזה אינו מתכוון לספק אבחון, טיפול או ייעוץ רפואי. הצג עוד. התוכן המופיע במרכז הבריאות הזה הוא למטרות מידע בלבד. יש להתייעץ עם רופא או איש מקצוע אחר בתחום הרפואה לגבי כל אבחון או אפשרויות טיפול רפואיות או הקשורות לבריאות. אין לראות במידע במרכז הבריאות הזה תחליף לייעוץ של איש מקצוע בתחום הרפואה. הטענות שהושמעו לגבי מוצרים ספציפיים כחלק ממרכז הבריאות הזה אינן מאושרות לאבחון, טיפול, ריפוי או מניעת מחלות
.
