מאת אליסה בז'נרו, דיאטנית מוסמכת
בפעם הראשונה בה טעמתי תה מאצ'ה, משקה שזוכה כיום לפופולריות מדהימה, ישבתי על שטיחון טאטאמי ביפן והשתתפתי בטקס תה מסורתי. מול עיניי הקציפו אבקה ירוקה מרוכזת עם מים חמים, עד שהתקבל תה מקציף. הדריכו אותי לסובב את הקערה בידיים שלוש פעמים ולקחת לגימה. היה למשקה טעם אדמתי שהיה שונה מכל מה שטעמתי עד אז.
כעת, כעבור יותר מ-20 שנה, אפשר למצוא את אותה האבקה הירוקה מיפן כמעט בכל מקום. אבל מהי בדיוק מאצ'ה, ולמה כולם רצים להחליף את הקפה של הבוקר במאצ'ה לאטה?
מאצ'ה מגיעה מאותו הצמח ממנו מייצרים את התה הירוק הרגיל, אבל לצורך הכנת מאצ'ה מגדלים את שיח התה בצורה שונה. התוצאה היא ריכוז הרבה יותר גבוה של חומרים מזינים. כ-20-30 יום לפני הקטיף מכסים את שיחי התה המיועדים למאצ'ה כדי למנוע חשיפה לאור שמש ישיר. זה עוזר לצמח לייצר יותר כלורופיל ומגדיל את ריכוז חומצות האמינו.
לאחר שקוטפים את עלי התה טוחנים אותם לאבקה דקה. לכן, כשאתם שותים תה מאצ'ה אתם למעשה צורכים את כל עלי התה מהם המשקה הוכן (בניגוד לתה ירוק, שהוא חליטה מעלי תה שלמים במים).
בין היתרונות הבריאותיים האפשריים של מאצ'ה :
החדשות הטובות הן שקיימות מספר דרכים נוחות לכלול מאצ'ה בתזונה. אפשר להכין תה או משקה לאטה עם אבקת מאצ'ה, להוסיף את האבקה לשייק חלבון או, אם אתם לא מתים על הטעם של מאצ'ה, אפשר לקחת אותה בתוספים.
תמיד אחסנו אבקת מאצ'ה במזווה קריר ויבש או במקרר.
להכנת תה מאצ'ה מסורתי הכניסו 1-2 כפיות של אבקת מאצ'ה לכוס, הוסיפו כ-60 מ"ל של מים חמים וערבבו בעזרת מקצף. אפשר לשנות את מרקם המשקה על-ידי שינוי כמות האבקה והמים.
מרכיבים:
הוראות:
כתב ויתור: מרכז הבריאות הזה לא נועד לאבחן,,,
מרכז הבריאות הזה אינו מתכוון לספק אבחון, טיפול או ייעוץ רפואי. הצג עוד. התוכן המופיע במרכז הבריאות הזה הוא למטרות מידע בלבד. יש להתייעץ עם רופא או איש מקצוע אחר בתחום הרפואה לגבי כל אבחון או אפשרויות טיפול רפואיות או הקשורות לבריאות. אין לראות במידע במרכז הבריאות הזה תחליף לייעוץ של איש מקצוע בתחום הרפואה. הטענות שהושמעו לגבי מוצרים ספציפיים כחלק ממרכז הבריאות הזה אינן מאושרות לאבחון, טיפול, ריפוי או מניעת מחלות
.
