מלח ים קלטי: מה זה + 8 יתרונות בריאותיים שלו

בעולם המודרני של תענוגות קולינריים ומודעות תזונתית, קיימת התעניינות גוברת במציאת חלופות בריאות יותר. מלח ים קלטי הוא אוצר נסתר שלאחרונה צובר פופולריות. אולי המילה "קלטי" מעוררת אצלכם אסוציאציות עם מדינות כמו אירלנד או סקוטלנד, אך למעשה מקורו של מלח ים קלטי הוא בחופי צרפת.

מהו מלח ים קלטי?

יש למלח ים קלטי, הידוע גם בשם מלח אפור, היסטוריית שימוש בת מאות שנים. העמים הקלטיים שחיו בחופי ברטאן, צרפת, היו כנראה הראשונים שהחלו לייצר מלח ים קלטי. בקהילות העתיקות הללו הפיקו מלח בשיטות מסורתיות. הם ניצלו את עוצמת השמש והרוח כדי לאדות מי ים ולקבל מלח בצורתו הטהורה ביותר.

בניגוד למלח השולחני המודרני, מלח ים קלטי מיוצר באופן ידני ומיובש בשמש. זה משמר את תכולת המינרלים הטבעית ואת פרופיל הטעם הייחודי שלו. שיטת הייצור הייחודית שלו מבדילה בין המלח הקלטי לסוגי המלח האחרים והופכת אותו לבחירה פופולרית בקרב שפים, תזונאים וחובבי בריאות.

המאפיינים העיקריים של מלח ים קלטי

מלח ים קלט בולט בזכות מאפייניו הייחודיים, שהופכים אותו למרכיב מוערך בבישול בכל רחבי העולם. להלן כמה מאפיינים ההופכים את מלח ים קלטי לייחודי.

עושר מינרלים

מלח ים קלטי צובר פופולריות בזכות תכולת המינרלים המשמעותית שלו. בניגוד למלח שולחני מעובד, מלח ים קלטי משמר יסודות קורט חיוניים כמו מגנזיום, אשלגן, סידן וגם ברזל. המינרלים הללו לא רק מעניקים למלח טעם ייחודי, אלא גם עשויים להעניק יתרונות בריאותיים.

מרקם ולחות

למלח ים קלטי מרקם גס ויש בו תכולת לחות קטנה, מה שמעניק לו פריכות נהדרת כשאוכלים אותו. המרקם הזה הופך אותו לבחירה אידאלית בתור מלח לתיבול סופי, שכן הוא מעניק טעם ומרקם כשמוסיפים אותו למאכלים מיד לפני הגשתם. נוסף על כך, תכולת הלחות של מלח ים קלטי מאפשרת לו לספוח לחות מהסביבה, כך שהוא לא נהיה יבש מדי ולא יוצר גושים.

צבעים טבעיים

הגוון האפור של המלח, בגללו הוא מכונה לעתים קרובות בשם מלח אפור, הוא תוצאה של נוכחות המינרלים ויסודות הקורט המצויים בסביבה ממנה המלח הזה מופק. נוכחותם של הצבעים הטבעיים הללו היא עדות חזותית לכך שמדובר במלח לא מזוקק. לעתים קרובות הצבע נחשב כסימן לאיכות גבוהה ולטוהר.

היתרונות הבריאותיים של מלח קלטי

מעבר להוספת טעם למאכלים, מאמינים שיש למלח קלטי יתרונות בריאותיים פוטנציאליים, כי הוא עשיר במינרלים. אמנם המחקרים על היתרונות של מלח קלטי עדיין נמשכים, אבל להלן כמה מהיתרונות של שילוב מלח ים קלטי בתזונה.

1. המינרלים החיוניים שמכיל מלח ים קלטי

מלח ים קלטי מסתמן כפלא קולינרי ובריאותי, הבולט בזכות מכלול מרשים של יותר מ-60 מינרלים חיוניים — הרבה יותר מהמלח השולחני הרגיל. הוא מסתמן כאוצר של חומרים מזינים חיוניים ומזכיר מולטי-ויטמין טבעי, בכך שכל קורטוב של מלח ים קלטי יכול להיות צעד לבריאות טובה יותר.

רק נסו לדמיין זאת: כל גרגר של מלח ים קלטי מעשיר את הארוחה שלכם במגנזיום, שחקן מרכזי בפעילות השרירים, אשלגן שתורם לבריאות הלב וסידן שחיוני לחיזוק העצמות. בעולם שבו המינרלים הללו לעתים קרובות חסרים בתזונה היומיומית שלנו, מלח ים קלטי הופך ליותר מתיבול; הוא יכול לשמש כשיטה פשוטה וטעימה להחזיר לגוף חומרים מזינים חיוניים.

2. שמירה על מאזן האלקטרוליטים: בן ברית טבעי להידרציה טובה

מלח ים קלטי הוא בן ברית טבעי שלנו בשמירה על המאזן העדין של אלקטרוליטים, גורם מרכזי בשמירה על הידרציה טובה ופעילות שרירים חלקה. אחרי אימון, חשוב להחזיר לגוף את האלקטרוליטים שהוא איבד. מתח קלטי הוא חלופה בריאה יותר למשקאות ספורט עם מרכיבים מעובדים.

מלח קלטי מחזיר לגוף באופן טבעי מינרלים חיוניים כמו נתרן, אשלגן וגם מגנזיום, מה שהופך אותו למוצר חובה עבור חובבי כושר ומי שמחפשים תמיכה במאזן הטבעי של הגוף. הוספת קורטוב אחד של מלח קלטי למשקה או לארוחה שלכם אחרי אימון יכולה לחולל הבדל משמעותי בהתאוששות שלכם. זה מדגיש את הרב-תכליתיות של מלח קלטי כמוצר בריאות הוליסטי.

3. תמיכה בבריאות מערכת העיכול: יותר מסתם תיבול

מעבר לעוצמתו בבישול, מלח ים קלטי מסתמן כידידותי למערכת העיכול. הוא עשיר במינרלים ומסייע לייצור של אנזימי עיכול— מרכיב חיוני לפירוק מזון יעיל. זה לא רק מבטיח ספיגה טובה יותר של חומרים מזינים, אלא גם תורם לתהליך עיכול חלק יותר, ועשוי להקל על תפיחות ואי-נוחות בטנית.

הכללת מלח ים קלטי בתזונה שלכם עשויה לשמש כדרך פשוטה, אך יעילה לתמיכה בבריאות מערכת העיכול ובבריאות הכללית, וגם להפוך את הארוחות שלכם לטעימות יותר.

4. שיפור הטעם באופן טבעי: חגיגה לבלוטות הטעם שלכם

מסתבר שמלח ים קלטי הוא יותר מסתם תיבול, זו חגיגה אמיתית לבלוטות הטעם שלכם. הטעם הייחודי והעדין שלו לא רק ימליח את המאכלים שלכם, אלא גם יחזק את טעמם הטבעי בלי לגבור עליו. גם שפים וגם חובבי בישול מהללים את מלח הים הקלטי בזכות יכולתו להוציא את המיטב ממרכיבי המאכלים, בין שמדובר בסלט, בשר צלוי או קדירה מהבילה. הוא יכול להשלים עשבי תיבול ותבלינים אחרים בצורה מושלמת.

מעבר למלח ים קלטי הוא דרך פשוטה, אך מהפכנית לשדרג את הבישולים שלכם. הוא יבטיח שהמאכלים שלכם יהיו לא רק בריאים יותר, אלא גם טעימים יותר, בזכות תוספת של מגע טהור ולא מזוקק.

5. הפחתת צריכת נתרן

אמנם מלח ים קלטי עדיין מכיל נתרן, אך הרכב המינרלים שלו יוצר טעם מגוון ועשיר יותר, מה שיכול לצמצם את כמות המלח הנדרשת, בהשוואה למלח שולחני בדרגת עיבוד גבוהה. ההיבט הזה הופך אותו לבחירה המועדפת עבור מי שרוצים למתן את צריכת המלח בלי להתפשר על הטעם.

6. מקדם הידרציה טובה יותר: מעבר למים החיוניים

אמנם כולנו מבינים את התפקיד החיוני של מים בחיינו, אבל מלח ים קלטי מוסיף נופך חדש לרעיון של הידרציה. לא מדובר רק על שתיית מים; יש חשיבות עליונה למאזן המים והמינרלים בגוף. מלח ים קלטי, עם תכולת המינרלים העשירה שלו, מסייע לספיגה יעילה ולשימור של מים, מה שמונע התייבשות.

הוספת קורטוב של מלח ים קלטי למים או לארוחות לא רק תשפר את הטעם שלהם, אלא גם תתמוך בהידרציה טבעית.

7. אופי אלקליני: פנינה נסתרת לבריאות הוליסטית

האופי האלקליני (הבסיסי) של מלח קלטי מוסיף נופך נוסף ליתרונות ההוליסטיים שלו. בעולם שבו התזונה המודרנית נוטה להיות חומצית יותר, מלח קלטי הופך לבן ברית חיוני לקידום סביבה אלקלינית (בסיסית) יותר. מאזן ה-pH העדין חיוני לתהליכים הגופניים השונים, כולל שיפור ברמות האנרגיה ובתפקוד מערכת החיסון.

שילוב קבוע של מלח ים קלטי בתזונה מסתמן כגישה פרואקטיבית לשמירה על המאזן הזה, מה שהופך אותו למוצר בריאות חיוני לכל מי שרוצים לתמוך בגוף שלהם באופן טבעי.

8. היתרונות לבריאות העור: מעבר למטבח

מלח קלטי הוא לא רק מצרך חיוני במטבח; הוא מסתמן כמרכיב סודי לעור זוהר. המלח הטבעי הזה שעשיר במינרלים יכול להפוך אמבטיה או שימוש בסקראב לריטואל מחיה. הוא מסייע לניקוי העור מרעלים וסופח לכלוך, תוך אספקת מינרלים חיוניים שמזינים ומחיים את העור.

שימוש קבוע במלח קלטי יכול להעניק עור רך וחלק יותר, והסגולות נוגדות הדלקת הטבעיות שלו יכולות להקל על גירויים ואדמומיות. בין שאתם משלבים מלח קלטי בשגרת האמבטיה או בשגרת טיפוח העור, העור שלכם ירגיש רענן ונמרץ יותר, בזכות תכולת המינרלים שלו.

איך להשתמש במלח ים קלטי

עכשיו, אחרי שלמדנו על ההיסטוריה והיתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים של מלח ים קלטי, בואו נתעמק בשאלה איך להגדיל את הצריכה שלו בתזונה היומיומית.

תיבול אחרון

מלח קלטי מצוין לתיבול מאכלים לפני הגשתם, בזכות המרקם הגס והטעם הייחודי שלו. פזרו אותו על מאכלים מוכנים ממש לפני ההגשה כדי לחזק את הטעמים ולהוסיף פריכות מהנה.

אפייה ובישול

ניתן להשתמש במלח ים קלטי בבישול ובאפייה, בדיוק כמו בכל סוג מלח אחר. תכולת המינרלים העשירה שלו יכולה להעשיר את טעמם של המתכונים האהובים עליכם, מלחם ביתי ועד קדירות מתובלות.

המלחת בשר

סגולתו של מלח קלטי לאגור לחות הופכת אותו לבחירה אידאלית להמלחת בשר. בין שאתם מכינים צלי עסיסי או עוף בגריל, המלחת הבשר במלח קלטי יכולה לשפר את הטעם והמרקם של התוצר הסופי.

תיבול בריא

מלח ים קלטי מהווה חלופה טעימה לאנשים שעוקבים אחר צריכת הנתרן שלהם. הטעם המגוון שלו מאפשר להשתמש בפחות מלח, ועדיין ליהנות מכל היתרונות של עושר המינרלים שלו.

מלח ים קלטי מול. פלור דה סל

אמנם לעתים קרובות מחליפים בין השמות "מלח קלטי" ופלור דה סל ("פרח המלח" בצרפתית), אבל יש הבדלים עדינים בין שני סוגי המלח הללו. שניים מגיעים מאזורים ימיים ועשירים במינרלים באופן טבעי. עם זאת, פלור דה סל בדרך כלל מופק מפני השטח של בריכות אידוי למלח, כך שיש לו מרקם קליל ופתיתי יותר. לעומת זאת, מלח ים קלטי מופק על-ידי שאיבת מים ים לבריכות מצופות חימר, מה שגורם להרכב מינרלים מעט שונה.

הבנת המחלוקות

הדעות לגבי צריכת מלח קלטי חלוקות. יש המאמינים כי מלח קלטי מועיל בזכות תכולת המינרלים הגבוהה שלו, ואילו אחרים טוענים שכמות המלח הקלטי הנצרכת בדרך כלל בתזונה אינה מספיקה כדי להשפיע על הבריאות הכללית. כמו עם כל בחירה בתזונה, חשוב לשמור על איזון ומתינות. עם זאת, הצריכה היומית המומלצת של מלח ים קלטי היא 2.3 עד 5.8 גרמים ביום.

תופעות לוואי אפשריות של מלח ים קלטי

אמנם אפשר לראות בו חלופה בריאה יותר למלח השולחני הרגיל, אבל מלח ים קלטי עדיין מכיל בעיקר נתרן. זה עלול להיות בעייתי למי שסובלים מיתר לחץ דם וצריכים לעקוב אחר צריכת הנתרן. יתר לחץ דם עלול להוביל למחלות לב וכלי דם. צריכת נתרן מופרזת עלולה להיות בעייתית גם למי שסובלים ממחלות כליות ויכולה לגרום לאגירת מים, במיוחד ברגליים. רצוי להתייעץ עם גורם רפואי מקצועי כדי לקבל ייעוץ ממוקד לגבי תופעות הלוואי של מלח ים.

השורה התחתונה

מלח קלטי, עם ההיסטוריה העתיקה, המאפיינים הייחודיים והיתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים שלו, מוסיף מגע של קסם לעולם הבישול. בין שאתם שפים מנוסים או חובבי בישול בריא, מלח קלטי יכול לשפר את טעם המאכלים שלכם ובתוך כך לשמש כתחליף עשיר במינרלים למלח השולחני הרגיל.

מהפוטנציאל שלו להחזיר לגוף מינרלים חיוניים ועד יכולתו לתרום להידרציה, לעיכול ולטיפוח העור, מלח ים קלטי מסתמן כתוספת רב-תכליתית ומועילה לאורח חיים בריא. בפעם הבאה כשתושיטו יד למלחייה במטבח, תנו לקסם של מלח ים קלטי להעשיר לא רק את המאכלים, אלא גם את מסע הבריאות הכללי שלכם.

הפניות:

1. Green Matters. Celtic Salt Benefits: Uncovering Unique Health Advantages. Green Matters. Available at: https://www.greenmatters.com/health-and-wellness/celtic-salt-benefits. Accessed January 20, 2024
2. Health 2000. מלח ים קלטי מול. Health 2000. Available at: https://www.health2000.co.nz/shop-by-health-supplements/celtic-sea-salt-benefits. Accessed January 21, 2024
3. Health.com. Does Adding Salt to Water Help Hydration? Health. Available at: https://health.com/does-adding-salt-to-water-help-hydration-7550827. Accessed January 21, 2024
4. Gonçalves C, Abreu S. Sodium and Potassium Intake and Cardiovascular Disease in Older People: A Systematic Review. Nutrients. 2020 Nov 10;12(11):3447. doi: 10.3390/nu12113447. PMID: 33182820; PMCID: PMC7697211.
5. Grillo A, Salvi L, Coruzzi P, Salvi P, Parati G. Sodium Intake and Hypertension. Nutrients. 2019;11(9). doi:https://doi.org/10.3390/nu11091970
6. Longevity Technology. 7 Reasons Why Celtic Salt Is the Miracle Salt You Need Right Now. Longevity Technology. Available at: https://longevity.technology/lifestyle/7-reasons-why-celtic-salt-is-the-miracle-salt-you-need-right-now/#google_vignette. Accessed January 22, 2024
7. My Fabulous Food. Sea Salt Is Perfect for Baked Goods. My Fabulous Food Blog. Available at: https://myfabulousfood.com/blogs/news/sea-salt-is-perfect-for-baked-goods. Accessed January 23, 2024
8. National Center for Biotechnology Information. PubMed Central (PMC). Available at: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8468043/. Published September 16, 2021. Accessed January 21, 2024
9. Pharmeasy. Celtic Salt Benefits: Uncovering Unique Health Advantages in Research. Pharmeasy Blog. https://pharmeasy.in/blog/celtic-salt-benefits-uncovering-unique-health-advantages-in-research/. Updated and Accessed January 23, 2024
10. Schwalfenberg GK. The alkaline diet: is there evidence that an alkaline pH diet benefits health? J Environ Public Health. 2012;2012:727630. doi: 10.1155/2012/727630. Epub 2011 Oct 12. PMID: 22013455; PMCID: PMC3195546.
11. Yoo, J., Choi, J. Y., Lee, B. Y., Shin, C. H., Shin, W., Huh, C. H., & Na, I. (2020). Therapeutic Effects of Saline Groundwater Solution Baths on Atopic Dermatitis: A Pilot Study. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine: ECAM, 2020. https://doi.org/10.1155/2020/8303716
12. Yoshikawa M, Torimoto K, Hirayama A, et al. Daily salt intake is associated with leg edema and nocturnal urinary volume in elderly men. Neurourology and Urodynamics. 2020;39(5):1550-1556. doi:https://doi.org/10.1002/nau.24401