כיצד לשפר את בריאות הכבד באופן טבעי

אם אתם מחפשים דרכים לשיפור הבריאות שלכם - אולי אתם רוצים להיפטר מערפול מוחי ומאיטיות, או לרדת במשקל - סביר להניח שתיתקלו במושג "ניקוי הכבד", הידוע גם בשם ניקוי רעלים (דטוקסיפיקציה). אמנם מונחים אלו עשויים להציג לכאורה שיש לנקות את הכבד מכיוון שהוא סתם מסנן שנסתם, בפועל כבד מתפקד לא באמת זקוק לניקוי רעלים.

אחד התפקידים החשובים של הכבד עצמו הוא לנקות רעלים. לכן זה הגיוני שהכבד יכול לנקות את עצמו. אז למרות שניקוי ודטוקסיפיקציה (ניקוי רעלים) הן מילים פופולריות יותר בתחום בריאות הגוף והנפש, ייתכן שהמונח תמיכה בכבד הוא אולי דרך טובה יותר לתאר תזונה ואורח חיים הממטבים את תפקוד הכבד.

תקראו לזה איך שתרצו. מה שחשוב הוא שתמיכה בבריאות הכבד חיונית לבריאות הכללית שלכם.

מדוע להתמקד בבריאות הכבד?

אנו חיים בעולם מלא ברעלים. הגוף שלנו חייב להתמודד עם עומס גובר והולך של רעלים. רעלים אלה יכולים להופיע בצורה של חומרי הדברה, אבק ביתי, זיהום אוויר בחוץ, כימיקלים באספקת המים, הורמונים מוזרקים בבשר בעלי חיים, מרכיבים מלאכותיים במזונות מעובדים, או חומרים מזיקים באיפור, בקרמים ובמוצרי שמפו ואמבט.

רעלים שנכנסים לגוף וחודרים לזרם הדם, נישאים אל הכבד. בשלב זה הכבד מתחיל לבצע תהליך מיון שיקבע מה לסלק מהגף ומה להשאיר בגוף. אם לפרט יותר, הכבד קובע את מה צריך לנטרל ולסלק מהגוף ואת מה צריך להעביר הלאה כדי לספק לגוף חומרים מזינים.

עם זאת, סילוק רעלים הוא לא רק תהליך סינון פשוט. ניקוי רעלים (דֶּטוֹקְסִיפִיקַצְיָה) הוא תהליך בן שני שלבים. בשלב הראשון אנזימי הכבד חייבים להיקשר/להיצמד לחומרים רעילים ולהמיר אותם לתרכובות בטוחות יותר. בהמשך, בשלב השני, הכבד מוסיף לתרכובות הללו מולקולות שהופכות אותן למסיסות במים (כדי לייצב אותן ולהפוך אותן לקלות יותר לשינוע).

גלוטתיון הוא אחד משחקני המפתח של הכבד בשלב 2. גלוטתיון מורכב מ-3 חומצות אמינו(ציסטאין, גליצין וגלוטמין), והכבד משתמש בו כדי לקשור רעלים ולהוציא אותם מהגוף.

גלוטתיון הוא אחד מנוגדי החמצון החזקים ביותר המיוצרים בגוף. כנוגד חמצון, הוא נלחם ברדיקלים החופשיים - מולקולות חמצן בלתי יציבות שנוצרות במשך תהליכי חילוף החומרים הרגילים של הגוף. בניסיון לשחזר את יציבותן, מולקולות חמצן אלו מנסות "לגנוב" אלקטרונים מהמולקולות שסביבן (והופכות אף אותן לבלתי יציבות) ובכך גורמות ליצירת רדיקלים חופשיים נוספים. המשך ההתפשטות של התהליך עלול לגרום נזק לתאים. מאמינים כי תהליך זה גורם להזדקנות הגוף, וכן להתפתחות זיהומים ומחלות, כולל סרטן.

מאחר שגלוטתיון מיוצר בכבד, קל להבין מדוע בריאות הכבד חייבת להיות מרכיב מרכזי במאמצים לשמירה על בריאות הגוף והנפש. ייתכן שהכבד לא יוכל להתמודד לאורך זמן עם עומס רב ומתמשך של רעלים. מלבד זאת שכמות הגלוטתיון עלולה לרדת לרמה נמוכה ומסוכנת, גם תפקודי כבד אחרים עלולים להינזק. הכבד ממלא גם תפקידים חשובים אחרים - ייצור מרה (כדי לעכל שומנים), אחסון ברזל וויטמינים, סילוק תאי דם אדומים ישנים, והמרה של סוכר המאוחסן בגוף לצורה המאפשרת לגוף לנצל את האנרגיה שלו לפי הצורך.

דרכים לתמיכה בכבד שלכם

להלן מספר יסודות לאורח חיים שיכול לסייע לבריאות הכבד שלכם:

פעילות גופנית

פעילות גופנית מפחיתה את הלחץ המופעל על הכבד מכיוון שגם העור עצמו מסלק רעלים. הזעה מרובה יותר גורמת לפליטה רבה יותר של רעלים דרך העור, ובכך להפחתת העומס המוטל על הכבד.

ניהול לחצים ומתחים (סטרס)

קורטיזול הוא "הורמון הלחץ". הוא גם שולט בהומאוסטזיס, שמירה על מצב מאוזן של הכבד. עודף קורטיזול עלול לשבש את האיזון.

הגבלת צריכת אלכוהול

בשעה אחת הכבד יכול לפרק רק כמות קטנה של אלכוהול. שתו במתינות, לא יותר ממשקה אחד ליום לאישה במשקל ממוצע, ולא יותר מ-2 משקאות ליום לגבר במשקל ממוצע. משקה רגיל הוא כ-150 מ"ל יין, כ-350 מ"ל בירה או כ-45 מ"ל משקה חריף.

תזונה מאוזנת ומזינה

הפחיתו צריכה של שומני טרנס, שומנים רוויים ושומנים מוקשים מכיוון שהם מגבירים את הסיכון למחלות כבד שומני. שומנים רוויים מצויים במזונות מטוגנים, במוצרי חלב ובבשר אדום (אם כי בבשר בקר שניזון מעשב יש כמות קטנה יותר של שומן רווי מאשר בבשר בקר שניזון מדגנים). הגבילו צריכה של סוכרים מעובדים ושל סירופ תירס עשיר בפרוקטוז. מאחר שתהליך העיבוד של סוכרים אלו יכול להתרחש רק בכבד, הימנעות מהם יכולה להפחית את הנטל על הכבד. ייתכן שתרצו גם להוסיף מזונות התומכים בתפקוד בריא של הכבד.

מזונות ותוספי תזונה לכבד בריא

מגבירי גלוטתיון

תה ירוק, שמן דגים, ורזברטרול מכילים חומרים המפעילים את הגנים האחראים ליצירת גלוטתיון. ירקות מצליבים (כמו ברוקולי, כרוב וכרובית) מגבירים את ייצור הגלוטתיון. שום ובצל מכילים גופרית הדרושה לייצור גלוטתיון.

סלניום

סלניום הוא מינרל שמגביר את היכולת של הכבד למחזר גלוטתיון. סלניום מצוי בתוספי תזונה או במזונות כגון בשר הודו, סרדינים ואגוזי ברזיל.

ויטמין E

ויטמין E הוא נוגד חמצון חשוב המסייע למחזר גלוטתיון. מזונות עשירים בוויטמין E כוללים, בין היתר, שקדים, אבוקדו ותרד.

ויטמין C

ויטמין C הוא נוגד חמצון ידוע הפועל בשילוב עם הגלוטתיון כדי לסלק מהגוף רעלים המסיסים במים.

אצטילציסטאין (NAC)

NAC היא חומצת אמינו המשמשת כקודמן (precursor) של הגלוטתיון. היא מסייעת לחדש את מלאי הגלוטתיון של הכבד.

חומצה אלפא-ליפואית (ALA)

ALA היא נוגדת חמצון שאף היא משמשת כקודמן (precursor) של הגלוטתיון.

תה ירוק

תה ירוק הוא חומר עשיר בנוגדי חמצון הידועים כקטכינים (catechins) המשפרים את תפקוד הכבד.

מזונות מותססים

קפיר, קימצ'י, קומבוצ'ה, כרוב כבוש, ומזונות מותססים אחרים מכילים פרוביוטיקה, חיידקים מועילים התומכים במערכת עיכול בריאה ושומרים על דפנות המעיים. השארת חומרים מזיקים בתוך מערכת העיכול כך שלא יחדרו למחזור הדם ולכבד מקלה על עומס הרעלים המוטל על הכבד. רעלים שנשארים במערכת העיכול יכולים פשוט להיות מופרשים בצואה.

סלק

החומר "בטאין" המצוי בסלק מסייע לתהליך ניקוי הרעלים (דטוקסיפיקציה) וכן לתהליך שבו הכבד מפרק ומסיר שומנים.

ירקות בעלי עלים ירוקים

ירקות ירוקים כמו קייל, חסה ערבית, תרד, ארוגולה, עלי קולרד, ושן הארי מכילים כמות גבוהה של כלורופיל, חומר המגביר את ייצור המרה, מסייע בטיהור הדם ומנטרל מתכות כבדות, חומרי הדברה, וכימיקלים רעילים המכבידים על הכבד.

עדשים

כולין, המצוי בעדשים, משמש את הכבד להכנת שומן המיועד לפיזור ברחבי הגוף. כך הכולין מסייע למנוע הצטברות שומן בכבד.

אומגה 3s

שמני דגים וקריל מכילים חומצות שומן מסוג אומגה 3, שהוכחו כמפחיתות שומן ודלקות בכבד אצל הסובלים ממחלת הכבד השומני הלא-אלכוהולית. לכן תוספת אומגה 3 עשויה לשפר את תפקוד הכבד ולהפחית דלקות.