מזונות-העל המובילים שעשירים בנוגדי חמצון

מזונות-על הם קבוצה של מזונות שעשירים בוויטמינים, מינרלים ובחומרים מזינים צמחיים בעלי פעילות נוגדת חמצון. תאגידי המזון השקיעו ההרבה בפיתוח ושיווק מוצרי מזון עם ערך תזונתי נמוך עד אפסי, מה שבדרך כלל מכונה "אוכל זבל" או "ג'אנק פוד". המוצרים האלה פותחו על-ידי מדעני מזון ונועדו להיות ממכרים. זה באמת עבד — אנשים רבים בארה"ב ובמדינות אחרות ברחבי העולם שמספרן הולך וגדל אוכלים מזונות מעובדים, אשר מגבירים את הסיכון לחלות במחלות רבות.

במצב אידאלי, התזונה צריכה להיות עשירה בפירות ובירקות. הוספת מזונות-על לתפריט היא חלק מהמשוואה הזו, והיא יכולה לסייע לכם במסע לקראת הבריאות והאושר. 

עשב החיטה (Triticum aestivum)

עשב החיטה הוא מזון-על שעשיר בחומרים צמחיים מזינים. הוא גדל בארה"ב ובאירופה, וניתן לגדל אותו במקום מקורה או בחוץ. עשב החיטה עשיר בוויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. ניתן להשתמש בו כחטיף או כתחליף ארוחה, כאשר צורכים אותו בצורת אבקה. 

עשב החיטה עשיר במרכיבים הבאים:

• ויטמין A
• ויטמין C
• ויטמין K
• סלניום
• מגנזיום
• נוגדי חמצון כמו חומצה פנולית וכלורופיל

היתרונות של עשב החיטה 

• מקדם פינוי רעלים בכבד, בכך שהוא תומך במסלולי שלב I ושלב II של פינוי רעלים
• תורם לפעילות מיטבית של מערכת החיסון
• עוזר להבסיס את הגוף
• תורם להפחתת רמות הכולסטרול
• פעילות נוגדת חמצון חזקה יותר מרוב הירקות האחרים

ניתן להשיג את עשב החיטה בצורת כמוסות, אבקה או נוזל.  הנחיות: יש להשתמש לפי ההוראות המופיעות על התווית.

תותי גוג'י  (Lycium barbarum ‎או Lycium ruthenicum‎)

תותי גוג'י מכילים נוגדי חמצון חזקים. הם עשירים בחומצות פנוליות, טנינים, פלבונואידים, אנתו-ציאנינים וויטמינים מסוימים. מקורם של תותי הגוג'י הוא באסיה, שם הם זוכים לפופולריות רבה. הם מכילים ויטמין A ‎וויטמין C, ‎ברזל ואשלגן — זו תוספת נהדרת לתפריט לשיפור הבריאות הכללית.

היתרונות של תותי גוג'י:

• סגולות מעכבות הזדקנות
• סגולות נוגדות חמצון
• עוזרים להגן על המוח מפני מחלת אלצהיימר
• משפרים את הסיבולת, לפי הרפואה הסינית המסורתית
• עוזרים לחולי סוכרת
• מורידים הכולסטרול
• עוזרים לשמור על הבריאות של תאי רשתית העין

ניתן להשתמש בתותי גוג'י בתור תוסף תזונה, בתור פירות יבשים, למריחה על העור או לשתות מיץ תותי גוג'י.  

הנחיות: יש להשתמש לפי ההוראות המופיעות על התווית. 

קינמון

קינמון הוא אחד התבלינים הנפוצים ביותר. הוא מופק מקליפתו של עץ ייחודי. משתמשים בו גם ברפואה מסורתית, כולל רפואת איורוודה, וגם בתרבויות רבות. ניתן להוסיף את התבלין הזה לקפה, לשיבולת שועל, לאורז ולמאכלים רבים אחרים. הודגם שיש לו יתרונות בריאותיים רבים. 

היתרונות של קינמון: 

• מוריד את רמות הסוכר בדם אצל חולי סוכרת
• סגולות נוגדות דלקת
• פעילות נוגדת חיידקים, כולל פעילות נגד MRSA (סטפילוקוק זהוב עמיד למתיצילין)
• סגולות נוגדות חמצון
• הגנה על הכבד

מחקר משנת 2017 הראה שקינמון עשוי לסייע במניעת מחלת אלצהיימר

• מוריד את רמת האינסולין בצום אצל נשים עם תסמונת השחלות הפוליציסטיות
• מוריד את רמת ה-LDL (הכולסטרול "הרע")
• מוריד את רמת הכולסטרול הכללי

ניתן להשיג קינמון בצורת תוסף תזונה וגם ובתור תבלין לבישול או שמן אתרי.  

הנחיות:  יש להשתמש לפי ההוראות המופיעות על התווית.

תותי אסאי (Euterpe oleracea‎)

תותי אסאי מגיעים מאזור האמזונס בדרום אמריקה, שם העמים המקומיים משתמשים בהם זה מאות שנים גם כמזון וגם כמשקה. הפרי רב-העוצמה הזה עשיר בפוליפנולים ובנוגדי חמצון, ובעשור האחרון הוא זוכה לפופולריות גוברת בכל רחבי העולם. 

מחקרים הדגימו שיש לאסאי יתרונות בריאותיים רבים:

• ניהול משקל
• סגולות נוגדות דלקת
• מגן על הלב
• עוזר לשפר את זרימת הדם על-ידי הרחבת כלי הדם
• פעילות נגד סוכרת
• עוזר להוריד הכולסטרול
• סגולות נוגדות חמצון
• עשוי לסייע במניעת מחלת אלצהיימר ,לפי מחקר שנערך בשנת 2013 (על-ידי עיכוב של הצטברות רובדי בטא-עמילואיד במוח, מה שגורם למחלת אלצהיימר)

ניתן להשיג תותי אסאי בצורת תוספים או אבקה.  

הנחיות: יש להשתמש לפי ההוראות המופיעות על התווית.

תות יין צ'יליאני (Aristotelia chilensis)

תות יין צ'יליאני (מאקי) הוא פרי בצבע סגול עמוק שגדל פרא בדרום צ'ילה. שבטי מפוצ'ה קוטפים אותו למטרות מסחריות. יש לו סגולות נוגדות חמצון חזקות. יכולתו של תות היין הצ'יליאני להגן מפני חמצון נובעת מהתכולה הגבוהה של חומצות פנוליות, פלבונואידים ואנתו-ציאנינים — במיוחד דלפינידינים, נוגדי החמצון החזקים ביותר מבין כל האנתו-ציאנינים. מחקר משנת 2017 שפורסם בכתב העת Food & Function‎ הדגים כי צריכת תות יין צ'יליאני לצד תזונה עתירת סיבים תורמת לשמירה על פעילות נוגדת חמצון חזקה.

בין הסגולות של תות היין הצ'יליאני: 

• סגולות נוגדות דלקת לעיכוב COX-2, כך לפי מחקר שנערך בשנת 2017. זה אותו האנזים נגדו מכוונות תרופות כמו סלקוקסיבּ (סלקוקס).
• סגולות נוגדות חמצון
• תורם לבריאות כלי הדם על-ידי ייצור חנקן חד-חמצני
• מפחית דלקת בכלי הדם, כך לפי מחקר שנערך בשנת 2015
• מקדם צמיחה של חיידקים מועילים במעי, כך לפי מחקר שפורסם בכתב העת International Journal of Molecular Sciences‎
• מחקר משנת 2016 הגיע למסקנה כי תות היין הצ'יליאני עוזר לשפר את איזון רמות הסוכר (הגלוקוז) בדם אצל אנשים עם טרום-סוכרת
• סגולות מעכבות הזדקנות בשימוש חיצוני

ניתן להשתמש בתות היין הצ'יליאני בתור תוסף תזונה או אבקה, אותה אפשר לצרוך כמו שהיא או להוסיף לסמות'י עם פירות.

הנחיות: יש להשתמש לפי ההוראות המופיעות על התווית

פרופוליס מדבורים

רבים יודעים שדבורים מייצרות דבש — אולי שמעתם גם על מזון מלכות, תוסף נפוץ המיוצר מהפרשות של דברים פועלות.  עם זאת, מעטים יודעים שדבורים מייצרות גם פרופוליס, חומר המיוצר על-ידי מיצוי מרכיבים ספציפיים של צמחים, שעוות דבורים ופרחים.  פרולוליס ידוע גם בתור "דבק דבורים". 

המילה פרופוליס נגזרת מהמילים היווניות "פרו", שמשמעותה "בכניסה", ו"פוליס" שמשמעותה "קהילה" או "עיר".  פרופוליס הוא הדבק שמחזיק את הכוורת, והוא מכיל מגוון תרכובות שונות.  קרדוֹל וקוורצטין הם שניים מהמרכיבים הפעילים הרבים שמכיל פרופוליס דבורים — התרכובות הללו תורמות לסגולות הרפואיות של פרופוליס. 

בני שבט האינקה בדרום אמריקה השתמשו בפרופוליס כדי לטפל בקדחת, ואילו היוונים והרומאים השתמשו בו לריפוי פצעים.  

היתרונות הבריאותיים של פרופוליס:

• מוריד את רמות הסוכר בדם אצל חולי סוכרת, כך לפי מחקר משנת 2017 שפורסם בכתב העת Journal of Integrative Medicine‎
• מגן מפני מחלת כליות סוכרתית. ההגנה הזו הודגמה במודלים של בעלי חיים
• פעילות נוגדת חיידקים ונוגדת פטריות
• סגולות נוגדות חמצון
• מגן על הכבד מהרעילות של כספית
• עשוי להגן מפני התפתחות עששת בשיניים
• מחקר משנת 1995 הדגים ירידה בזיהומים בדרכי הנשימה אצל ילדים
• מוריד את רמת הכולסטרול הכללי אצל חולי סוכרת
• הצליח לחסל תאי סרטן העור מסוג מלנומה במחקר מעבדה
• הצליח לחסל תאי סרטן המעי הגס במחקר מעבדה משנת 2017

אמנם מספר מחקרים הראו כי ייתכן שיש לפרופוליס פעילות נגד סוגים מסוימים של תאי סרטן, אבל אין מחקרים בבני אדם שהדגימו תועלת שלו נגד סרטן. 

ניתן להשתמש בפרופוליס דבורים בצורת תוספים , בתור תרסיס לפה או למריחה חיצונית על פצעים כדי לסייע במניעת זיהומים.

הנחיות: יש להשתמש לפי ההוראות המופיעות על התווית 

ספירולינה

ספירולינה היא תוסף תזונה קל לעיכול ממשפחת אצות ים כחוליות. ניתן לקחת ספירולינה בגלולות או בצורת אבקה. ספירולינה היא למעשה מצבור של חיידקי arthrospira platensis‎ ממשפחת הכחוליות (Cyanobacteria, או חיידקים כחולים).  למידע נוסף על ספירולינה.

ספירולינה מכילה מכלול שלם של חלבונים, ויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים צמחיים. 

היתרונות של ספירולינה:

• סגולות נוגדות דלקת
• עשויה להקל על כאבים הקשורים לדלקת מפרקים
• סגולות נוגדות חמצון
• תורמת להפחתת רמות הכולסטרול
• מורידה את רמות הסוכר בדם אצל חולי סוכרת וטרום-סוכרת
• מקור טוב של אבץ, שחשוב לבריאות העור, למערכת חיסון חזקה ולזיכרון
• מקור טוב של ויטמינים מקבוצת B, שחשובים לבריאות העצבים, המוח והלב.  צמחונים נוטים לפתח מחסור בוויטמין B12, ונטילה יומיומית של תוסף עם ספירולינה יכולה לספק עד 60% מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין B12.
• מכילה חומצה גאמה-לינולנית (GLA), חומצת שומן חיונית המצויה בירקות. היא נחשבת כחומצת שומן אומגה-6 בריאה, ויש לה סגולות נוגדות דלקת.

הוספת ספירולינה לתזונה היא נקודת התחלה טובה כשמנסים למקסם את הצריכה התזונתית.  ניתן לקחת ספירולינה בצורה של תוספים או בצורת אבקה, אותה אפשר להוסיף למאכלים או לסמות'י עם פירות. 

מזונות-על נוספים  

• שקדים
• קקאו/אבקת קקאו
• זרעי צ'יה
• שום
• זרעי קנביס
• קייל
• תרד
• אצות ים

הפניות:

1. Mini Rev Med Chem. 2015;15(12):1002-10 (Wheatgrass has anti-cancer properties)
2.  Phytother Res. 2006 Mar;20(3):218-27. (Wheatgrass has high antioxidant properties)
3. Islam T, Yu X, Badwal TS, Xu B. Comparative studies on phenolic profiles, antioxidant capacities and carotenoid contents of red goji berry (Lycium barbarum) and black goji berry (Lycium ruthenicum). Chemistry Central Journal. 2017;11:59. doi:10.1186/s13065-017-0287-z.
4. Exp Gerontol. 2005 Aug-Sep;40(8-9):716-27 (Goji berries help protect brain from AD)
5. Pol. J. Food Nutr. Sci., 2016, Vol. 66, No. 2, pp. 67–75 DOI: 10.1515/pjfns-2015-0040 http://journal.pan.olsztyn.pl
6. Mandal S, Deb Mandal M, Saha K, Pal NK: In vitro antibacterial activity of three Indian spices against methicillin- resistant staphylococcus aureus. Oman Med J 2011, 26:319–323
7. Ranasinghe P, Pigera S, Premakumara GS, Galappaththy P, Constantine GR, Katulanda P. Medicinal properties of “true” cinnamon (Cinnamomum zeylanicum): a systematic review. BMC Complementary and Alternative Medicine. 2013;13:275. doi:10.1186/1472-6882-13-275.
8. Pharmacol Res. 2017 Dec 16. pii: S1043-6618(17)31165-9. doi: 10.1016/j.phrs.2017.12.011. [Epub ahead of print]  (Cinnamon may be helpful in preventing Alzheimer’s disease)
9. Hajimonfarednejad M, Nimrouzi M, Heydari M, Zarshenas MM, Raee MJ, Jahromi BN. Insulin resistance improvement by cinnamon powder in polycystic ovary syndrome: A randomized double-blind placebo controlled clinical trial. Phytotherapy Research. 2017;1–8. https://doi.org/10.1002/ptr.5970
10. BMC Complement Altern Med. 2017 Dec 28;17(1):550. doi: 10.1186/s12906-017-2067-7.
11. J Cardiovasc Pharmacol. 2016 Jul;68(1):19-26. doi: 10.1097/FJC.0000000000000347. (Heart benefits of Acai berry)
12. Food Chem. 2015 Jul 15;179:137-51. doi: 10.1016/j.foodchem.2015.01.055. Epub 2015 Feb 4.
13. J Med Food. 2017 Sep;20(9):830-837. doi: 10.1089/jmf.2017.0027. Epub 2017 Jul 21.
14. Neurosci Lett. 2013 Nov 27;556:221-6. doi: 10.1016/j.neulet.2013.10.027. Epub 2013 Oct 22.
15. Food Funct. 2017 Dec 21. doi: 10.1039/c7fo01671a. [Epub ahead of print]
16. Food Chem Toxicol. 2017 Oct;108(Pt B):438-450. doi: 10.1016/j.fct.2016.12.036. Epub 2016 Dec 28.
17. Minerva Cardioangiol. 2015 Apr;63(2 Suppl 1):1-12.
18. Overall J, Bonney SA, Wilson M, et al. Metabolic Effects of Berries with Structurally Diverse Anthocyanins. Mateus N, ed. International Journal of Molecular Sciences. 2017;18(2):422. doi:10.3390/ijms18020422.
19. Alvarado JL, Leschot A, Olivera-Nappa Á, et al. Delphinidin-Rich Maqui Berry Extract (Delphinol®) Lowers Fasting and Postprandial Glycemia and Insulinemia in Prediabetic Individuals during Oral Glucose Tolerance Tests. BioMed Research International. 2016;2016:9070537. doi:10.1155/2016/9070537.
20. Wagh VD. Propolis: A Wonder Bees Product and Its Pharmacological Potentials. Advances in Pharmacological Sciences. 2013;2013:308249. doi:10.1155/2013/308249.
21. Journal of Integrative Medicine. 2017 Mar;15(2):124-134. doi: 10.1016/S2095-4964(17)60315-7.
22. Pak J Pharm Sci. 2009 Apr;22(2):205-10. (Protects against Diabetic Nephropathy)
23. Indian J Exp Biol. 2009 Apr;47(4):264-9. (Liver protection from mercury)
24. Wagh VD. Propolis: A Wonder Bees Product and Its Pharmacological Potentials. Advances in Pharmacological Sciences. 2013;2013:308249. doi:10.1155/2013/308249.
25. Rom J Virol. 1995 Jul-Dec;46(3-4):115-33.  (Bee Propolis could help prevent upper  respiratory infections in children)
26. J Pharm Biomed Anal. 2018 Feb 5;149:502-511. doi: 10.1016/j.jpba.2017.11.038. Epub 2017 Nov 12.
27. Kustiawan PM, Lirdprapamongkol K, Palaga T, et al. Molecular mechanism of cardol, isolated from Trigona incisa stingless bee propolis, induced apoptosis in the SW620 human colorectal cancer cell line. BMC Pharmacology & Toxicology. 2017;18:32. doi:10.1186/s40360-017-0139-4.