מזונות-העל המובילים שעשירים בנוגדי חמצון

מזונות-על הם קבוצה של מזונות שעשירים בוויטמינים, מינרלים ובחומרים מזינים צמחיים בעלי פעילות נוגדת חמצון. חברות מזון תאגידיות השקיעו מאמצים רבים ביצירת ושיווק מזונות בעלי ערך תזונתי מועט או ללא ערך תזונתי כלל, שאנו מכנים בדרך כלל "ג'אנק פוד". המוצרים נוצרים על ידי מדעני מזון ומעוצבים להיות ממכרים, וזה עבד - אנשים רבים בארצות הברית ובמספר גדל והולך של מדינות ברחבי העולם אוכלים מזונות מעובדים, מה שמגביר את הסיכון למחלות רבות.

במצב אידאלי, התזונה צריכה להיות עשירה בפירות ובירקות. הוספת מזונות-על לתפריט היא חלק מהמשוואה הזו, והיא יכולה לסייע לכם במסע לקראת הבריאות והאושר. 

עשב החיטה (Triticum aestivum)

עשב החיטה הוא מזון-על שעשיר בחומרים צמחיים מזינים. הוא גדל בארה"ב ובאירופה, וניתן לגדל אותו במקום מקורה או בחוץ. עשב החיטה עשיר בוויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. ניתן להשתמש בו כחטיף או כתחליף ארוחה, כאשר צורכים אותו בצורת אבקה. 

עשב החיטה עשיר במרכיבים הבאים:

• ויטמין A
• ויטמין C
• ויטמין K
• סלניום
• מגנזיום
• נוגדי חמצון כמו חומצה פנולית וכלורופיל

גרגרי גוג'י

תותי גוג'י מכילים נוגדי חמצון חזקים. הם עשירים בחומצות פנוליות, טנינים, פלבונואידים, אנתו-ציאנינים וויטמינים מסוימים. מקורם של תותי הגוג'י הוא באסיה, שם הם זוכים לפופולריות רבה. הם מכילים ויטמין A ‎וויטמין C, ‎ברזל ואשלגן — זו תוספת נהדרת לתפריט לשיפור הבריאות הכללית.

קינמון

קינמון הוא אחד התבלינים הנפוצים ביותר. הוא מופק מקליפתו של עץ ייחודי. משתמשים בו גם ברפואה מסורתית, כולל רפואת איורוודה, וגם בתרבויות רבות. ניתן להוסיף את התבלין הזה לקפה, לשיבולת שועל, לאורז ולמאכלים רבים אחרים. הודגם שיש לו יתרונות בריאותיים רבים. 

פירות יער אסאי

תותי אסאי מגיעים מאזור האמזונס בדרום אמריקה, שם העמים המקומיים משתמשים בהם זה מאות שנים גם כמזון וגם כמשקה. הפרי רב-העוצמה הזה עשיר בפוליפנולים ובנוגדי חמצון, ובעשור האחרון הוא זוכה לפופולריות גוברת בכל רחבי העולם. 

מאקי ברי

תות יין צ'יליאני (מאקי) הוא פרי בצבע סגול עמוק שגדל פרא בדרום צ'ילה. שבטי מפוצ'ה קוטפים אותו למטרות מסחריות. יש לו סגולות נוגדות חמצון חזקות. יכולתו של תות היין הצ'יליאני להגן מפני חמצון נובעת מהתכולה הגבוהה של חומצות פנוליות, פלבונואידים ואנתו-ציאנינים — במיוחד דלפינידינים, נוגדי החמצון החזקים ביותר מבין כל האנתו-ציאנינים. מחקר משנת 2017 שפורסם בכתב העת Food & Function‎ הדגים כי צריכת תות יין צ'יליאני לצד תזונה עתירת סיבים תורמת לשמירה על פעילות נוגדת חמצון חזקה.

פרופוליס מדבורים

רבים יודעים שדבורים מייצרות דבש — אולי שמעתם גם על מזון מלכות, תוסף נפוץ המיוצר מהפרשות של דברים פועלות.  עם זאת, מעטים יודעים שדבורים מייצרות גם פרופוליס, חומר המיוצר על-ידי מיצוי מרכיבים ספציפיים של צמחים, שעוות דבורים ופרחים.  פרולוליס ידוע גם בתור "דבק דבורים". 

המילה פרופוליס נגזרת מהמילים היווניות "פרו", שמשמעותה "בכניסה", ו"פוליס" שמשמעותה "קהילה" או "עיר".  פרופוליס הוא הדבק שמחזיק את הכוורת, והוא מכיל מגוון תרכובות שונות.  קרדוֹל וקוורצטין הם שניים מהמרכיבים הפעילים הרבים שמכיל פרופוליס דבורים — התרכובות הללו תורמות לסגולות הרפואיות של פרופוליס. 

בני שבט האינקה בדרום אמריקה השתמשו בפרופוליס כדי לטפל בקדחת, ואילו היוונים והרומאים השתמשו בו לריפוי פצעים.  

ספירולינה

ספירולינה היא תוסף תזונה קל לעיכול השייך למשפחת האצות הכחולות-ירוקות וניתן ליטול אותו בצורת כדור או אבקה. ספירולינה מגיעה מסוג של חיידק שמדענים מכנים ציאנובקטריה, ספציפיתArthrospiraplatensis. למידע נוסף עלספירולינה.

ספירולינה מכילה מכלול שלם של חלבונים, ויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים צמחיים. 

מזונות-על נוספים  

• שקדים
• זרעי צ'יה
• שום
• זרעי קנביס
• קייל
• תרד
• אצות ים

הפניות:

1. Mini Rev Med Chem. 2015;15(12):1002-10 (Wheatgrass has anti-cancer properties)
2.  Phytother Res. 2006 Mar;20(3):218-27. (Wheatgrass has high antioxidant properties)
3. Islam T, Yu X, Badwal TS, Xu B. Comparative studies on phenolic profiles, antioxidant capacities and carotenoid contents of red goji berry (Lycium barbarum) and black goji berry (Lycium ruthenicum). Chemistry Central Journal. 2017;11:59. doi:10.1186/s13065-017-0287-z.
4. Exp Gerontol. 2005 Aug-Sep;40(8-9):716-27 (Goji berries help protect brain from AD)
5. Pol. J. Food Nutr. Sci., 2016, Vol. 66, No. 2, pp. 67–75 DOI: 10.1515/pjfns-2015-0040 http://journal.pan.olsztyn.pl
6. Mandal S, Deb Mandal M, Saha K, Pal NK: In vitro antibacterial activity of three Indian spices against methicillin- resistant staphylococcus aureus. Oman Med J 2011, 26:319–323
7. Ranasinghe P, Pigera S, Premakumara GS, Galappaththy P, Constantine GR, Katulanda P. Medicinal properties of “true” cinnamon (Cinnamomum zeylanicum): a systematic review. BMC Complementary and Alternative Medicine. 2013;13:275. doi:10.1186/1472-6882-13-275.
8. Pharmacol Res. 2017 Dec 16. pii: S1043-6618(17)31165-9. doi: 10.1016/j.phrs.2017.12.011. [Epub ahead of print]  (Cinnamon may be helpful in preventing Alzheimer’s disease)
9. Hajimonfarednejad M, Nimrouzi M, Heydari M, Zarshenas MM, Raee MJ, Jahromi BN. Insulin resistance improvement by cinnamon powder in polycystic ovary syndrome: A randomized double-blind placebo controlled clinical trial. Phytotherapy Research. 2017;1–8. https://doi.org/10.1002/ptr.5970
10. BMC Complement Altern Med. 2017 Dec 28;17(1):550. doi: 10.1186/s12906-017-2067-7.
11. J Cardiovasc Pharmacol. 2016 Jul;68(1):19-26. doi: 10.1097/FJC.0000000000000347. (Heart benefits of Acai berry)
12. Food Chem. 2015 Jul 15;179:137-51. doi: 10.1016/j.foodchem.2015.01.055. Epub 2015 Feb 4.
13. J Med Food. 2017 Sep;20(9):830-837. doi: 10.1089/jmf.2017.0027. Epub 2017 Jul 21.
14. Neurosci Lett. 2013 Nov 27;556:221-6. doi: 10.1016/j.neulet.2013.10.027. Epub 2013 Oct 22.
15. Food Funct. 2017 Dec 21. doi: 10.1039/c7fo01671a. [Epub ahead of print]
16. Food Chem Toxicol. 2017 Oct;108(Pt B):438-450. doi: 10.1016/j.fct.2016.12.036. Epub 2016 Dec 28.
17. Minerva Cardioangiol. 2015 Apr;63(2 Suppl 1):1-12.
18. Overall J, Bonney SA, Wilson M, et al. Metabolic Effects of Berries with Structurally Diverse Anthocyanins. Mateus N, ed. International Journal of Molecular Sciences. 2017;18(2):422. doi:10.3390/ijms18020422.
19. Alvarado JL, Leschot A, Olivera-Nappa Á, et al. Delphinidin-Rich Maqui Berry Extract (Delphinol®) Lowers Fasting and Postprandial Glycemia and Insulinemia in Prediabetic Individuals during Oral Glucose Tolerance Tests. BioMed Research International. 2016;2016:9070537. doi:10.1155/2016/9070537.
20. Wagh VD. Propolis: A Wonder Bees Product and Its Pharmacological Potentials. Advances in Pharmacological Sciences. 2013;2013:308249. doi:10.1155/2013/308249.
21. Journal of Integrative Medicine. 2017 Mar;15(2):124-134. doi: 10.1016/S2095-4964(17)60315-7.
22. Pak J Pharm Sci. 2009 Apr;22(2):205-10. (Protects against Diabetic Nephropathy)
23. Indian J Exp Biol. 2009 Apr;47(4):264-9. (Liver protection from mercury)
24. Wagh VD. Propolis: A Wonder Bees Product and Its Pharmacological Potentials. Advances in Pharmacological Sciences. 2013;2013:308249. doi:10.1155/2013/308249.
25. Rom J Virol. 1995 Jul-Dec;46(3-4):115-33.  (Bee Propolis could help prevent upper  respiratory infections in children)
26. J Pharm Biomed Anal. 2018 Feb 5;149:502-511. doi: 10.1016/j.jpba.2017.11.038. Epub 2017 Nov 12.
27. Kustiawan PM, Lirdprapamongkol K, Palaga T, et al. Molecular mechanism of cardol, isolated from Trigona incisa stingless bee propolis, induced apoptosis in the SW620 human colorectal cancer cell line. BMC Pharmacology & Toxicology. 2017;18:32. doi:10.1186/s40360-017-0139-4.