גלוטתיון: 5 יתרונות מגובים מדע

נקודות עיקריות

• גלוטתיון הוא נוגד חמצון רב עוצמה המיוצר באופן טבעי בתאים, המורכב משלוש חומצות אמינו: גלוטמט, גליצין וציסטאין.
• הוא מגן על תאים מפני נזק, מנטרל רעלים, תומך במערכת החיסון וחיוני לבריאות הכבד.
• ניתן לתמוך ברמות גלוטתיון בריאות באמצעות מזונות ספציפיים, בחירות אורח חיים ותוספי מזון ממוקדים כמו NAC.

‌‌‌‌מהו גלוטתיון?

גלוטתיון הוא מולקולת חלבון קטנה המורכבת מחומצות האמינו גלוטמט, ציסטאין וגליצין. זהו אחד התרכובות החשובות ביותר שכל תא בגוף מייצר. 

מה גלוטתיון עושה?

גלוטתיון מסייע בהגנה על התאים שלנו מפני נזק ומסייע בסילוק רעלים של תרכובות מזיקות. 

במהלך 100 שנות מחקר, יותר מ-100,000 מאמרים מדעיים קבעו כי שמירה על רמות גלוטתיון תאיות היא אחד המפתחות החשובים ביותר לשמירה על תפקוד תאי תקין, בריאות מערכת החיסון ותמיכה בהזדקנות בריאה. 

מאמר זה יבחן את היתרונות העיקריים המבוססים על ראיות וכיצד להעלות את הרמות שלך.

‌‌‌‌5 יתרונות של גלוטתיון

1. גלוטתיון הוא נוגד חמצון. גלוטתיון הוא נוגד החמצון העיקרי בתאים שמגן על התאים מנזקים. זה גם קריטי למחזור ולניצול נכון של נוגדי חמצון אחרים כגון ויטמינים C ו- E.
2. יש לו השפעות על מערכת החיסון. גלוטתיון מגן על תאי מערכת החיסון מפני נזק. הוא גם חיוני לשמירה על איזון במערכת החיסון. הוא מגביר את פעילות מערכת החיסון כאשר היא במצב של תת-פעילות, ומרסן אותה כאשר היא פעילה יתר על המידה.
3. יש לו השפעות מיטוכונדריאליות. לגלוטתיון תפקיד קריטי בתפקוד המיטוכונדריה (התאים המייצרים אנרגיה בתאים). 
4. זה קריטי לתפקוד התא. גלוטתיון נדרש לייצור חלבונים תאיים רבים, לסינתזה ותיקון של DNA, להפעלה וויסות של אנזימים תאיים המעורבים בתפקוד התא הכללי, ולפעולה תקינה של ויטמין D3.
5. זוהי תרכובת המנקה רעלים. גלוטתיון הוא התרכובת היעילה ביותר בגוף המעורבת בתהליכי ניקוי רעלים רגילים. גלוטתיון קושר רעלנים, מזהמים, כימיקלים, מתכות כבדות ותוצרי פירוק של תרופות ומפריש אותם דרך השתן או מערכת העיכול.

מקורות של גלוטתיון

מזונות גלוטתיון

התזונה יכולה לעזור להעלות את רמות גלוטתיון בגוף, אבל רק עד גבול מסוים. גוף האדם, בעיקר הכבד, מייצר בין 8,000 ל-10,000 מ"ג גלוטתיון ביום. לשם המחשה, תזונה בריאה שעשירה בפירות וירקות טריים יכולה לספק כ-150 מ"ג של גלוטתיון מוכן ביום. עם זאת, התא שואף להיאחז בגלוטתיון, כך שההשפעות המצטברות של צריכה גבוהה יותר של גלוטתיון בתזונה הן בהחלט מטרה חשובה. אספרגוס, אבוקדו ואגוזי מלך הם כולם מקורות ידועים לגלוטתיון.

תוספי גלוטתיון

הגישות התוספות הפופולריות ביותר להגברת רמות הגלוטתיון כוללות נטילת גלוטתיון או N-אצטילציסטאין. עד שהופיעו עדויות מחקריות חדשות בתקופה האחרונה, הייתה מחלוקת מסוימת לגבי שימוש בגלוטתיון כתוסף תזונתי, בגלל הערכה כי ייתכן שגלוטתיון לא נספג לאחר נטילה פומית (דרך הפה). לעתים קרובות מצטטים מחקר ישן אחד שהדגים כי גלוטתיון לא נספג כראוי. במחקר זה גלוטתיון במינון חד-פעמי של 3,000 לא הביא לעלייה ברמת גלוטתיון בדם. עם זאת, מסתבר שיש סיבה נוספת. חוקרים חיפשו רמות של גלוטתיון חופשי, ומכיוון שגלוטתיון כה יקר ערך, הוא נקשר במהירות לחלבונים המובילים אותו לתאים, מה שגורם לו לא להופיע כגלוטתיון חופשי בדם. 

שאלות נפוצות על גלוטתיון

האם עדיף לקחת גלוטתיון או NAC?

הבחירה בין גלוטתיון לבין N-אצטילציסטאין (NAC) תלויה במטרות הבריאות הספציפיות שלך. בעוד שהבחירה יכולה להיות כמו "פיצול שערות", ישנם הבדלים מרכזיים באופן פעולתם.

יתרונות הגלוטתיון:

• זוהי התרכובת הפעילה שנוצרה מראש. כאשר אתם נוטלים תוסף גלוטתיון, גופכם מקבל את "נוגד החמצון העיקרי" המלא והמוכן לשימוש.

יתרונות של NAC (N-אצטילציסטאין):

• הוא מספק את אבן הבניין המרכזית לגוף שלך לייצור גלוטתיון משלו. NAC הוא צורה של חומצת האמינו ציסטאין, החיונית לסינתזת גלוטתיון.
• הוא מציע תמיכה נשימתית ממוקדת. NAC עשוי לסייע בתמיכה בתפקוד ריאות בריא, כמו גם בבריאות מערכת העיכול.

האם ניתן לספוג תוספי גלוטתיון דרך הפה? 

כן, בעוד שבעבר זה היה נושא לוויכוח, מחקרים קליניים אחרונים אישרו כי גלוטתיון יכול להיספג ביעילות דרך הפה כאשר הוא נלקח כתוסף תזונה. מחקרים ישנים יותר החמיצו לעתים קרובות את האפקט הזה משום שהם לא הצליחו למדוד גלוטתיון שנע דרך הדם קשור לחלבונים.

מקורות:

1. Forman HJ, Zhang H, Rinna A. Glutathione: overview of its protective roles, measurement, and biosynthesis. Mol. Aspects Med. 2009;30, 1−12.
2. Dwivedi D, Megha K, Mishra R, Mandal PK. גלוטתיון במוח: סקירה כללית של מבנהו, תפקידיו, מאפייניו הביוכימיים, כימותו ותפקידו הפוטנציאלי בבריאות המוח. Neurochem Res. 2020;45(7):1461-1480. (הוסר: "תפקיד טיפולי בהפרעות מוח")
3. Dröge W, Breitkreutz R. Glutathione and immune function. Proc Nutr Soc. 2000;59(4):595-600.
4. Fraternale A, Brundu S, Magnani M. גלוטתיון ונגזרות של גלוטתיון בתמיכה חיסונית. Biol Chem. 2017;398(2):261-275. (הוסר: "אימונותרפיה")
5. Fraternale A, Paoletti MF, Casabianca A, et al. תכונות תומכות חיסון ואימונמודולטוריות של מולקולות פרו-גלוטתיון (GSH) חדשות. Curr Med Chem. 2006;13(15):1749-1755. (הוסר: "אנטי-ויראלי")
6. Jones DP, Coates RJ, Flagg EW, et al. גלוטתיון במזונות המפורטים בשאלוני תדירות מזון של הרגלי בריאות והיסטוריה לאומיים. Nutr Cancer 1995;17:57-75. (הוסר: "מכוני סרטן")
7. Witschi A, Reddy S, Stofer B, Lauterburg BH. The systemic availability of oral glutathione. Eur J Clin Pharmacol 1992;43(6):667-9.
8. Kovacs-Nolan J, Rupa P, Matsui T, et al. In vitro and ex vivo uptake of glutathione (GSH) across the intestinal epithelium and fate of oral GSH after in vivo supplementation. J Agric Food Chem. 2014;62(39):9499-9506.
9. Park EY, Shimura N, Konishi T, et al. Increase in the protein-bound form of glutathione in human blood after the oral administration of glutathione. J Agric Food Chem. 2014;62(26):6183-6189.
10. Richie JP Jr, Nichenametla S, Neidig W, et al. Randomized controlled trial of oral glutathione supplementation on body stores of glutathione. Eur J Nutr. 2015;54(2):251-263.
11. Yamada H, Ono S, Wada S, et al. Statuses of food-derived glutathione in intestine, blood, and liver of rat. NPJ Sci Food. 2018;2:3.
12. סאקו ר', אגנהופנר ר', ג'אקומלי ל'. גלוטתיון ובריאות הכבד: תובנות מהפרקטיקה הקלינית. Minerva Gastroenterol Dietol. 2016;62(4):316-324. (הוסר: "בטיפול במחלות כבד")
13. Kessoku T, Sumida Y, Imajo K, et al. יעילות הגלוטתיון לתמיכה בבריאות הכבד: מחקר פתוח, רב-מרכזי ופרוספקטיבי. J Hepatology 2016;64(2):S500. (הוסר: "טיפול במחלת כבד שומני שאינה קשורה לאלכוהול")
14. Šalamon Š, Kramar B, Marolt TP, Poljšak B, Milisav I. בריאות ושימושים תזונתיים של N-Acetylcysteine. Antioxidants (Basel). 2019;8(5):111. (הוסר: "רפואי")
15. Pei Y, Liu H, Yang Y, et al. Biological Activities and Potential Oral Applications of N-Acetylcysteine: Progress and Prospects. Oxid Med Cell Longev. 2018;2018:2835787.
16. Elbini Dhouib I, Jallouli M, Annabi A, Gharbi N, Elfazaa S, Lasram MM. סקירה קצרה על N-אצטילציסטאין: תרכובת ישנה עם גישות חדשות. Life Sci. 2016;151:359-363. (הוסר: "סם")
17. Santus P, Corsico A, Solidoro P, Braido F, Di Marco F, Scichilone N. עקה חמצונית ובריאות הנשימה: הערכה מחודשת של N-אצטילציסטאין. COPD. 2014 Dec;11(6):705-1. (הוסר: "מערכת הנשימה: הערכה מחדש פרמקולוגית וקלינית")
18. Stey C, Steurer J, Bachmann S, Medici TC, Tramer MR. ההשפעה של N-אצטילציסטאין דרך הפה על בריאות הנשימה: סקירה שיטתית כמותית. Eur Respir J 2000;16(2):253-62. (הוסר: "ברונכיט כרונית")
19. Grandjean EM, Berthet P, Ruffmann R, Leuenberger P. יעילות של N-אצטילציסטאין פומי לטווח ארוך לתמיכה נשימתית: מטא-אנליזה של ניסויים קליניים כפולי סמיות, מבוקרי פלצבו שפורסמו. Clin Ther 2000;22(2):209-21. (הוסר: "במחלת סימפונות ריאה כרונית")