התבלינים הטובים ביותר להרזיה

ייתכן שסוד ההצלחה בהרזיה טמון בתבלינים בהם משתמשים בכל בית מדי יום. הגדלת צריכת התבלינים בתזונה היומיומית יכולה להאיץ את חילוף החומרים ולשפר את איזון רמות הסוכר בדם.

תבלינים מסוימים מכילים תרכובות כימיות להן יש השפעות פיזיולוגיות מרחיקות לכת שמשפרות את היכולת לרדת במשקל. התבלינים האלה די נפוצים, וניתן בקלות להוסיף אותם למאכלים כדי לנצל את היתרונות שלהם.

פלפל שחור להרזיה

בהודו ובתרבויות רבות אחרות משתמשים בפלפל שחור לתיבול מזון זה אלפי שנים. קבוצת חוקרים מאוניברסיטת סרי וונקאטסווארה החליטה לבחון את התבלין הזה מקרוב. החוקרים התעניינו במיוחד במרכיב בשם פיפרוֹנל או פיפרין. פלפל נכלל בתזונה של מחצית מחיות המעבדה הנחקרות במשך שישה שבועות. בסוף המחקר, החוקרים גילו שאחוז השומן בגופם של בעלי החיים שקיבלו פלפל שחור היה נמוך יותר, לצד רמות סוכר נמוכות יותר ועצמות חזקות יותר.

הוסיפו חריפות לכל משקה על-ידי הוספת קורטוב של פלפל שחור. ניתן בקלות להוסיף את התבלין הזה גם למתכונים האהובים עליכם, על-ידי שימוש בשמן פלפל.

שמן עם פלפל שחור לבישול

מרכיבים:

• כף אחת של גרגרי פלפל שחור
• כף אחת של שיני שום גולמי
• כ-120 מ"ל של שמן זית כתית מעולה

הוראות:

1. הרתיחו את גרגרי הפלפל ושיני השום בשמן על אש נמוכה במשך כ-20 דקות לפחות.
2. תנו לתערובת להתקרר.
3. מזגו את השמן המועשר לצנצנת או לבקבוק נקיים וסגרו במכסה.

הל להרזיה

התבלין המתוק והריחני הזה הוא עדיין מרכיב חשוב במטבח ההודי, לצד כורכום. גם ברפואת האיורוודה משתמשים בתבלינים האלה לעתים קרובות. מחקרים שנערכו בהודו ובסין הראו כי התבלין הנפוץ הזה מונע הצטברות שומן בחלק האמצעי של הגוף, לצד הורדת רמות הכולסטרול. הל גם עוזר לגוף להיפטר מעודפי נוזלים, מפחית הצטברות גזים ומנרמל את רמות הסוכר בדם. ניתן להשתמש בתבלין הזה לתיבול מרקים, קדירות, פירות או מאכלי ירקות.

תערובת תה עם הל

מרכיבים:

• שתי כוסות מים
• 4 כפיות של דבש גולמי
• כף אחת של שורש זנגביל קצוץ
• 1/2 כפית של הל
• 6 שקיקי תה ירוק
• 1.5 כוס של חלב נטול שומן או דל שומן

הוראות:

1. ערבבו בסיר את ההל, הזנגביל, הדבש והמים.
2. הביאו את התערובת לרתיחה.
3. הורידו את עוצמת האש ובשלו על אש קטנה במשך 10 דקות.
4. מזגו את התערובת על שקיקי התה בכוס מדידה מזכוכית בנפח 4 כוסות.
5. חלטו את שקיק התה במשך שלוש עד חמש דקות.
6. הוציאו את שקיקי התה וסננו את החליטה.
7. הוסיפו את החלב, ערבבו ולפי הצורך חממו מחדש.

פלפל קאיין להרזיה

בכל רחבי העולם משתמשים בתבלין הנפוץ הזה לבישול ולמטרות רפואיות זה יותר מ-9,000 שנים. יש לפלפל קאיין יתרונות בריאותיים רבים: הוא מכיל קפסאיצין, תרכובת עם השפעה מאלחשת חזקה בשימוש חיצוני. לקיחת פלפל קאיין דרך הפה מעכבת קרישת דם ומורידה כולסטרול. מחקרים שנערכו בשנים האחרונות קושרים את התבלין הזה גם לירידה במשקל. הודגם כי 7.68 מ"ג בלבד של קפסאיצין יכולים לעזור לגוף לשרוף קלוריות ושומן מהר יותר.

מתכון לסמות'י טרופי מתובל

מרכיבים:

• 4 כוסות של חלב שקדים או חלב פרה דל שומן
• מנדרינה אחת, קלופה, ללא גרעינים ומחולקת לפלחים
• כוס אחת של פרוסות מנגו
• כף אחת של דבש גולמי
• 1/8 כפית של פלפל קאיין

הוראות:

1. הכניסו את כל המרכיבים לבלנדר וערבלו עד שתתקבל תערובת במרקם חלק.
2. הוסיפו יותר חלב לקבלת סמות'י דליל יותר.

פלפל צ'ילי להרזיה

פלפל צ'ילי הוא הירק בו משתמשים לייצור פלפל קאיין. יש אנשים אמיצים שאוהבים לאכול את הפלפל הזה בצורתו הגולמית. אפשר גם לבשל עם פלפל צ'ילי ולשלב אותו במאכלים רבים, כדי לנצל את התועלת שלו לשריפת שומן.

רוטב צ'ילי ביתי

מרכיבים:

• 110 גר' של פלפל צ'ילי
• 2-3 פלפלי חלפניו
• שני פלפלי צ'רי
• 3 שיני שום, קלופות וקצוצות
• כפית אחת של מלח
• שתי כוסות חומץ

הוראות:

1. העבירו את כל המרכיבים לסיר בגודל בינוני והביאו אותה לרתיחה.
2. הורידו את עוצמת האש, כסו את הסיר במכסה ובשלו על אש קטנה במשך 20 דקות.
3. מזגו את התערובת לבלנדר וערבלו עד שתתקבל מחית.
4. סננו את הרוטב כדי לסלק את הגרעינים.
5. החזירו את הרוטב לסיר והרתיחו אותו.
6. אחרי שהתערובת הגיעה לרתיחה, כבו את האש ותנו לה להתקרר.
7. מזגו את התערובת לצנצנת ואחסנו אותה במקרר.

קינמון להרזיה

ניתן למצוא את התבלין הנפוץ הזה ברוב הבתים. משתמשים בו לתיבול משקאות, פירות ומאפים. מחקרים רבים שנערכו בכל רחבי העולם מעידים על כך ששמן סינאמאלדהיד שמעניק לקינמון את הטעם והניחוח שלו יכול לסייע בהרזיה. לפי מחקרים מסוימים, התבלין הזה עוזר לרסן תיאבון, ואילו אחרים מאמינים שהשמן הנ"ל מונע אגירת שומן. הוסיפו קורטוב של קינמון לקפה או לשיבולת השועל של הבוקר.

שום להרזיה

ידוע שיש לשום השפעה אנטי-בקטריאלית, לצד יכולת להוריד את רמת ה-LDL, או הכולסטרול הרע. מחקרים מעידים על כך שהירק הפופולרי הזה מכיל גם תרכובות צמחיות שמפרקות שומנים בצורה יעילה יותר על מנת לאפשר לגוף לסלק אותם. יש חוקרים שמאמינים כי שום עשוי למנוע מהגוף לאגור שומן.

פטריות צלויות עם שום ותבלינים

מרכיבים:

• כחצי קילו של פטריות
• שתי כפות של שמן זית כתית מעולה
• שן שום קצוצה אחת
• כף אחת של חומץ בלסמי
• כפית אחת של קורנית
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות:

1. חממו את התנור לטמפרטורה של כ-230 מעלות צלזיוס.
2. רפדו תבנית אפייה ברדיד אלומיניום.
3. ערבבו בקערה את הפטריות, השמן, המלח והפלפל.
4. פזרו את הפטריות בצורה אחידה על דף של נייר אפייה.
5. צלו בחלק התחתון של התנור במשך 10-15 דקות.
6. הפכו את הפטריות והמשיכו לצלות אותן במשך כ-10 דקות נוספות.
7. הורידו את התבנית מהתנור ופזרו על הפטריות את השום, הקורנית והחומץ.

זנגביל להרזיה

אצל רבים התבלין הסיני הזה נקשר לעוגיות חג ולמאפים אחרים. ברפואה המשלימה לעתים קרובות משתמשים בזנגביל כדי להילחם בבחילות ובגודש בדרכי הנשימה. עם זאת, מחקרים ממצביעים על כך שמשקאות חמים שמכילים את התבלין הזה עשויים להקל על רעב ולעזור לגוף לפרק ולסלק שומנים.

מתכון קל להכנת תה זנגביל ביתי

מרכיבים:

• כפית אחת של שורש שזנגביל קצוץ או מגורד
• כוס מים רותחים
• דבש גולמי לפי הטעם

הוראות:

1. הניחו את הזנגביל בבד חיתול או במסננת לתה.
2. הכניסו את בד החיתול או המסננת לכוס.
3. הוסיפו את המים וחלטו במשך חמש עד 10 דקות.
4. הוציאו את הזנגביל והוסיפו דבש לפי הטעם.

חרדל להרזיה

התבלין הנפוץ הזה נקשר בעיקר לכריכים ולנקניקיות. למעשה, חרדל עשיר בוויטמינים ובמינרלים. לפי מחקרים, התבלין הזה מסוגל להגביר את חילוף החומרים בעד 25%. ההשפעה הזו נמשכת במשך מספר שעות לאחר צריכתו. שקלו להשתמש בחרדל במקום מיונז. אפשר גם להשתמש בתבלין הזה כדי להכין רוטב סלט טעים.

רוטב ויניגרט פשוט עם חרדל

מרכיבים:

• שן שום מעוכה
• שתי כפות של חומץ בלסמי
• כפית אחת של חרדל דיז'ון
• 5 עד 6 כפות של שמן זית כתית מעולה
• פטרוזיליה
• קורנית
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות:

1. הכניסו לקערה את השום, החרדל והחומץ.
2. הוסיפו לאט את שמן הזית תוך ערבוב התערובת.
3. הוסיפו קורטוב של פטרוזיליה, קורנית, מלח ופלפל, לפי הטעם.
4. אחסנו בצנצנת נקייה במקרר.