תוכן העניינים
תוכן העניינים
אכילה צריכה להיות חוויה מהנה, אבל לפעמים מזון (או מזונות) מסוימים יכולים לייצר לחץ ואי-נוחות. זיהוי אי-הסבילויות למזון מהן אתם סובלים יכול לאפשר לכם לחזור למאכלים האהובים עליכם – וגם לעזור לכם למצוא מאכלים אהובים חדשים. המשיכו לקרוא כדי לגלות על כמה מאי-הסבילויות הנפוצות ביותר למזון וגם איך תוספים עם אנזימי עיכול עשויים לעזור, לצד עצות לבישול ולאכילה בחוץ.
אי-סבילות למזון היא תגובת מערכת העיכול למזון, ואילו אלרגיה היא תגובה חיסונית. אי-סבילות יכולה להיגרם על-ידי מזון, מחסור באנזימים, בעיות עם מעבר במערכת העיכול או בעיות בהיבט הפיזי של העיכול.
בין המזונות הגורמים לאי-סבילות לעתים קרובות פחמימות מורכבות, סוכר חלב (לקטוז), חלבון חלב (קזאין), פנולים, גלוטן ו-FODMAP (ראשי תיבות באנגלית של "פחמימות קצרות שרשרת עם מרכיבים תוססים"). חומרת אי-הסבילות למזון יכולה להשתנות מפגיעה בחיי היומיום ועד להגבלת צריכת מזון מסוים רק לאירועים מיוחדים.
אי-סבילות למזון משפיעה על יכולתו של הגוף לעכל או לפרק מזונות או חומרים מזינים מסוימים. התסמינים יכולים להופיע כעבור שעות אחרי האכילה. בין התסמינים האלה:
יש חפיפה מסוימת בין רשימת האלרגנים התזונתיים1 הנפוצים ביותר למזונות הגורמים לאי-סבילות בתדירות הגבוהה ביותר, אבל יש גם הבדל בין השתיים. עד 2 מכל 10 אמריקאים סובלים מאי-סבילויות למזון2, ביניהן:
FODMAP: הפחמימות האלה, אם הן לא מתעכלות במערכת העיכול התחתונה, מושכות מים אל מערכת העיכול, מה שמוביל לאי-נוחות בבטן. בין המזונות שעשירים ב-FODMAP: בצל ושום, חיטה, שיפון, קטניות, ארטישוק, מוצרי חלב, פירות, דבש, אגבה, פטריות ואפונת שלג.
סוכר חלב וחלבון חלב: מעבר לאי-סבילות ללקטוז (סוכר חלב), יש אנשים שמתקשים לפרק קזאין (חלבון שמכילים מוצרי חלב). תוסף אנזימי עיכול עם לקטאז עשוי לסייע בפירוק לקטוז (סוכר חלב), קזאין (חלבון חלב) ושומני חלב, לעיכול מלא של ארוחות.*
חיטה: גלוטן3 הוא החלבון העיקרי בחיטה, בשעורה ובשיפון. רגישות לחיטה יכולה להיות מוגבלת לגלוטן או לכלול גם חלבונים אחרים, גליאדין וגלוטנין. לפעמים יש לאנשים אי-סבילות להיבטים מסוימים של החיטה עצמה, ואילו אצל אחרים קיימת אי-סבילות לגלוטן. (אי-סבילות לגלוטן או לחיטה אינה זהה למחלת צליאק). חפשו תוסף אנזימי עיכול המעניק תמיכה לדיאטה נטולת גלוטן או נטולת קזאין.
פנולים4: החומרים המזינים נוגדי החמצון האלה שמצויים בצמחים מסוימים חיוניים לבריאות, אבל יש אנשים שרגישים אליהם.
פרוקטוז: זהו סוכר פשוט המצוי בפירות, בירקות מסוימים, בדבש, באגבה ובממתיקים אחרים. יש אנשים עם רגישות לפרוקטוז.
הסיבים שמכילים ירקות טריים ופחמימות מורכבות אחרות ממזונות כמו שעועית עלולים לגרום לאי-נוחות במערכת העיכול. גם שומן או חלבון ממזון עלולים לגרום לבעיות עיכול. לא משנה לאיזה מזון אתם רגישים, תמיד יש אופציות!
הגוף זקוק לאספקה מספקת של אנזימי עיכול כדי לעכל את המזון באופן מלא ולספוג ממנו את החומרים המזינים החיוניים. תוספי אנזימי עיכול מעניקים תמיכה כאשר קיים מחסור באנזימים אלו. ניטלת תוסף עם אנזימי עיכול עוזרת להתמודד עם עיכול חלקי של מזון — וגם למנוע את התסמינים הנקשרים למחסור באנזימים.
בבחירת תוסף אנזימים חפשו מוצרים בהם מוצגת רמת הפעילות של האנזימים, תוך שימוש בתקנים הייחודיים לכל סוג של אנזימים, על-פי דרישות קודקס הכימיקלים למזון האמריקאי (FCC) הזוכה להכרה בינלאומית עבור טוהר, איכות וזהות המרכיבים התזונתיים.
להלן שש דרכים להימנע ממזונות שמכילים מרכיבים בעייתיים עבורכם, לצד הסבר איך למצוא מזונות שיחזירו לכם אהבה.
בתור התחלה, דברו עם הרופא המטפל שלכם. עם כמה צעדים פשוטים תוכלו להתחיל בזיהוי המזונות שעלולים להיות בעייתיים וללמוד איך להתמודד עם הבעיה!
הפניות:
כתב ויתור: מרכז הבריאות הזה לא נועד לאבחן,,,
מרכז הבריאות הזה אינו מתכוון לספק אבחון, טיפול או ייעוץ רפואי. הצג עוד. התוכן המופיע במרכז הבריאות הזה הוא למטרות מידע בלבד. יש להתייעץ עם רופא או איש מקצוע אחר בתחום הרפואה לגבי כל אבחון או אפשרויות טיפול רפואיות או הקשורות לבריאות. אין לראות במידע במרכז הבריאות הזה תחליף לייעוץ של איש מקצוע בתחום הרפואה. הטענות שהושמעו לגבי מוצרים ספציפיים כחלק ממרכז הבריאות הזה אינן מאושרות לאבחון, טיפול, ריפוי או מניעת מחלות
.
