תוכן העניינים
תוכן העניינים
רכישת ערובות תבלינים בחנויות יכולה להיות די יקרה, שכן במקרה זה משלמים גם על חומרי הגלם וגם על המוצר המוגמר. יתר על כן, מוצרים ארוזים ומוכנים יכולים להכיל חומרים מוּספים אחרים שעלולים להיות מזיקים לבריאות האדם, כגון:
החדשות הטובות הן שניתן להכין תערובות תבלינים ביתיות בקלות, וזה גם משתלם, אם מזמינים את המרכיבים בכמויות גדולות. להלן מתכונים להכנת שבע תערובות תבלינים לחגים ולאירועים מיוחדים.
מלח מתובל ביתי יכול להתאים לכל מתכון שדורש מלח מתובל, וניתן להשתמש בו כתחליף לתערובות תבלינים נפוצות אחרות. ניתן להתאים את המתכון לטעמכם האישי על-ידי שינוי כמויות המרכיבים. ניתן גם לוותר על מלח הסלרי, על השמיר או הקארי. מעבר לכך שתערובות תבלינים ביתיות הן משתלמות, אחד היתרונות הגדולים שלהן הוא רב-תכליתיות.
אפשר להשתמש במלח המתובל הזה כדי לשדרג את הטעם של מאכלים מטוגנים חסרי טעם, קדירות או מרקים. השתמשו בו ליצירת טעם פיקנטי במאכלים עם ירקות שורש או תפוחי אדמה צלויים.
מרכיבים
הוראות הכנה
הכניסו את כל המרכיבים לבלנדר קטן, מטחנת קפה או מעבד מזון, והפעילו את המכשיר במהירות נמוכה, עד שתתקבל תערובת במרקם דק. אחסנו את התערובת במכל אטום ובמקום קריר ויבש.
ניתן להשתמש במלח המתובל בכל מתכון שדורש תערובת תבלינים, או במקום מלח שולחן.
תערובת התבלינים האיטלקית המסורתית היא אחת מתערובות התבלינים הפופולריות ביותר. היא טעימה ומבוססת על כמה מעשבי התיבול הנפוצים ביותר.
מרכיבים
הוראות הכנה
הכניסו את כל עשבי התיבול למעבד מזון והפעילו אותו למשך דקה, או עד שיתקבל המרקם הרצוי. אחסנו את תערובת התבלינים במכל אטום. ניתן לאחסן אותה בבטחה במשך עד 12 שבועות.
תערובת התבלינים הזו מתאימה באופן אידאלי למגוון רחב של מאכלים איטלקיים, כמו לזניה עם קישואים, ספגטי ללא דגנים, פיצה בשרית, חצילים עם פרמזן, עוף עם פרמזן.
תערובת התבלינים זאת לבשר עוף יכולה להעניק להודו או לעוף צלוי טעם נהדר. בתור התחלה, הכינו את תערובת התבלינים עם מחצית מהכמויות המומלצות, ואז התאימו את הכמויות לפי טעמכם.
מרכיבים
הוראות הכנה
ערבבו את כל התבלינים במעבד מזון, מטחנת קפה או קערה. צריך לטחון אותם בעזרת עלי ומכתש כדי לקבל מרקם אבקתי. יש לאחסן את התערובת במכל אטום, כמו שקית פלסטיק עם איטום, בקבוקון לתבלינים או צנצנת זכוכית. ניתן לאחסן את התערובת למשך עד שלוש שנים, בהתאם לגיל המרכיבים הישנים ביותר. אחסנו במקום קריר, יבש וחשוך כדי להאריך את משך חיי המדף של התערובת.
כדי להשתמש בתערובת התבלינים הזאת מרחו את העוף או ההודו בשמן זית , ואז פזרו מעל את תערובת התבלינים לבשר עוף, עד שתיווצר שכבה דקה של התערובת שתכסה את כל פני השטח של העוף. לאחר מכן בשלו על-פי המתכון.
תערובת התבלינים הביתית לפאי דלעת חיונית לכל המאפים שמכינים בסתיו ובחורף. התערובת הזאת מתאימה לכל מתכון שבו משתמשים בשילוב כלשהו של התבלינים שהיא מכילה.
מרכיבים
הוראות הכנה
הכניסו את כל התבלינים לכוס או קערה קטנה וערבבו אותם היטב. לאחר מכן העבירו את התערובת לצנצנת תבלינים או לצנצנת זכוכית קטנה. אחסנו במקום קריר וחשוך.
אמנם פאי דלעת הוא המתכון הנפוץ ביותר שבו משתמשים בתערובת הזאת, אבל אפשר להשתמש בה להכנת פאי בטטה, להוספה לתה, להכנת סיידר מתובל, רפרפת וגם לאפיית עוגות ועוגיות שונות. היא גם יכולה לשמש כתוספת נהדרת ליוגורט ולגלידה.
ניתן בקלות להכפיל את כמות המרכיבים במתכון הפשוט הזה של אבקת צ'ילי ביתית.
מרכיבים
הוראות הכנה
הכניסו את כל המרכיבים לקערה וערבבו היטב. הכמויות הנ"ל מספיקות להכנת כשתי כפות של תערובת. השתמשו בכפות במקום כפיות להכנת חצי כוס של תערובת. העבירו את התערובת למכל אטום או לצנצנת אטומה לשימוש עתידי, או השתמשו בה מיד. אחסנו במקום קריר ויבש. ניתן לאחסן את תערובת הצ'ילי במשך עד שישה חודשים מיום הכנתה.
תערובת הצ'ילי הפשוטה הזאת מתאימה באופן מושלם להכנת קציץ בשר, המבורגרים ומאכלים מקסיקניים וטקסניים. מאחר שעוצמת התבלינים נוטה לדעוך עם הזמן, יש להשתמש בתערובת הזאת בהקדם האפשרי.
רוטב ראנץ'הוא אחד מרוטבי הסלטים הפופולריים באמריקה. זאת תוספת טעימה למגוון רחב של מאכלים, מעוף צלוי ועד ירקות טריים. אבל חשוב לשים לב לכמות שאתם צורכים ולגלות זהירות, שכן שתי כפות של רוטב ראנץ' מכילות כ-150 קלוריות. לחלופה בריאה יותר שהיא עדיין טעימה, נסו את המתכון הזה של תערובת ראנץ'.
מרכיבים
הוראות הכנה
הכניסו את כל המרכיבים לקערה וערבבו במשך מספר דקות. ערבול במעבד מזון יכול להעניק תערובת במרקם דק יותר. יש לאחסן את התערובת הזאת במכל אטום במקרר, במשך עד שלושה חודשים.
לעתים קרובות משתמשים בתערובת ראנץ' להכנת מאכלי עוף ולירקות נאים, כמו גזר, ברוקולי וסלרי. היא גם יכולה להוסיף טעם:
תערובת התבלינים הביתית הזאת לטאקוס לא מכילה מלח, אבל ניתן להוסיף אליה מלח לפי טעמכם. הזמן הנדרש להכנת התערובת זאת הוא כחמש דקות בלבד, וניתן לאחסן אותה במזווה. השתמשו בכמות של כשתי כפות מהתערובת בכל מתכון שדורש תערובת תבלינים לטאקוס. ניתן להתאים את כמות הפפריקה החריפה ופלפל הקאיין (או פתיתי פלפל אדום טחונים) על מנת להפוך את התערובת ליותר או פחות חריפה.
מרכיבים
הוראות הכנה
הכניסו את כל המרכיבים לכוס או לקערה, וערבבו אותם עד שהתערובת תגיע למרקם הרצוי. יש לאחסן את תערובת התבלינים הזאת במכל אטום.
ניתן להשתמש בתערובת התבלינים הביתית הזאת לטאקוס לתיבול תבשילים שונים, מטבלים, המבורגרים, קציץ בשר, מרקים ורוטב עגבניות. אפשר גם להוסיף אותה לבקר קצוץ או לבשר חזיר להכנת כריכים, טאקוס ובוריטוס טעימים.
תערובות תבלינים ביתיות הן בריאות כי אינן מכילות חומרים מוּספים. הן גם נוחות, כי ניתן להתאים את כמויות המרכיבים לטעם האישי. יתרון נוסף הוא שרכישת המרכיבים בכמויות גדולות נוחה ומשתלמת.
כתב ויתור: מרכז הבריאות הזה לא נועד לאבחן,,,
מרכז הבריאות הזה אינו מתכוון לספק אבחון, טיפול או ייעוץ רפואי. הצג עוד. התוכן המופיע במרכז הבריאות הזה הוא למטרות מידע בלבד. יש להתייעץ עם רופא או איש מקצוע אחר בתחום הרפואה לגבי כל אבחון או אפשרויות טיפול רפואיות או הקשורות לבריאות. אין לראות במידע במרכז הבריאות הזה תחליף לייעוץ של איש מקצוע בתחום הרפואה. הטענות שהושמעו לגבי מוצרים ספציפיים כחלק ממרכז הבריאות הזה אינן מאושרות לאבחון, טיפול, ריפוי או מניעת מחלות
.
