אנשים מכינים מיצים מפירות וירקות מאז שהתחיל ייצור המוני של מסחטות מיצים שולחניות, בשנות ה-1950 וה-1960. בימינו ניתן למצוא ברים שמציעים מיצים טריים בכל מקום.
יש יתרונות רבים לשתיית מיצים טריים. הם מעניקים אנרגיה, עשירים באבות מזון ומגדילים את הצריכה של תרכובות כימיות צמחיות בריאות. תערובות מיצים מסוימות תורמות לירידה במשקל, עוזרות לנקות את הדם ואברי הגוף מרעלים, וגם יכולות לעזור בחיזוק מערכת החיסון. כעת הבה נבחן מספר תפיסות שגויות נפוצות לגבי מיצי פירות וירקות.
1. בסחיטת מיצים המרכיב החשוב ביותר, הסיבים, נזרק החוצה.
מיצים מפירות וירקות טריים כן מכילים כמות מסוימת של סיבים, בפרט של סיבים מסיסים. הודגם כי הסיבים המסיסים תורמים לירידה ברמות הכולסטרול, ויש להם מספר השפעות מועילות נוספות, מעבר לשיפור ביציאות. מיצים משפרים את פעילות מערכת העיכול ותורמים לספיגה מהירה של אבות מזון איכותיים. הם מאפשרים לקבל את היתרונות התזונתיים החשובים של הפירות והירקות תוך זמן קצר ובצורה מרוכזת וקלה לעיכול. התוצאה היא עלייה ברמת האנרגיה.
2. אין לערבב פירות וירקות בסחיטת מיצים, שכן תהליכי העיכול שלהם שונים.
אין שום עדויות מדעיות שתומכות בתפיסה הזאת. עם זאת, נראה כי אנשים מסוימים מתקשים לשתות מיצים משילוב של פירות וירקות, ומתלוננים על אי-נוחות וגזים אחרי שתייתם. אם הבעיה הזאת מוכרת לכם, הימנעו משילוב של פירות וירקות בהכנת מיצים. נראה כי גזר ותפוחים הם היוצאים מן הכלל, שכן ככל הנראה ניתן לערבב אותם גם עם פירות וגם עם ירקות. תנו לגוף ולבלוטות הטעם שלכם להנחות אתכם.
3. תוספי בטא-קרוטן בריאים יותר מאשר מיצים עתירי קרוטן.
מיצים בריאים יותר מתוספי בטא-קרוטן, וגם ממזונות מלאים עתירי קרוטן. זאת מפני שתהליך הסחיטה מפרק את קרומי התאים, ובכך משחרר את המרכיבים התזונתיים החשובים, כמו קרוטן, לספיגה טובה יותר שלהם. תוספי בטא-קרוטן אמנם מועילים, אבל הם מכילים רק סוג ספציפי אחד של קרוטן. לעומת זאת, מיץ שהוכן ממגוון מזונות עתירי קרוטן יעניק מגוון רחב של סוגי קרוטן שונים, כאשר רבים מהם בריאים יותר מבטא-קרוטן לבדו.
4. אי-אפשר להקפיא מיץ טרי.
ניתן להקפיא מיצים, גם אם תאבדו חלק מהיתרונות התזונתיים והאנזימים שהם מכילים. אבל זה עדיף על השלכת המיץ. אפשר להוסיף מיצי ירקות קפואים למרקים, וניתן להכין ממיצי פירות ארטיקים ביתיים טעימים שגם הילדים וגם המבוגרים יאהבו.
5. אסור לחולי סוכרת לשתות מיצי פירות וירקות.
כמות מופרזת של כל סוכר פשוט, כולל הסוכרים שמכילים מיצי פירות וירקות, עלולה ליצור עומס על מנגנוני האיזון של רמות הסוכר בדם, במיוחד אם יש לכם נטייה להיפוגליקמיה או סוכרת. היתרון של מגוון הסוכרים הטבעיים הפשוטים שמכילים פירות וירקות על פני הסוכרוז (סוכר לבן) וסוכרים מזוקקים אחרים הוא שהפירות והירקות מכילים מגוון רחב של אבות מזון שמאזנים את הסוכרים ותורמים לניצול יעיל שלהם. עם זאת, חולי סוכרת צריכים להגביל צריכת מיצים לכ-240 מ"ל בכל פעם, להתמקד במיצי ירקות ולשתות את המיצים עם ארוחות, כדי לעכב את ספיגת הסוכרים שהם מכילים.
6. אנשים שסובלים מאירועים נשנים של אבנים בכליות צריכים להימנע משתיית מיצים, כי הם עשירים בסידן.
לעתים קרובות ממליצים לאנשים שסובלים מאירועים נשנים של אבני אוקסלט בכליות להימנע משתיית מיצים שמכילים תרד, כי תרד עשיר גם בסידן וגם באוקסלט. קרוב לוודאי שאין בכך ויתור גדול, גם אם התרומה של הימנעות מצריכת תרד למניעת אבנים בכליות היא כנראה קטנה. תזונתם של האנשים האלה בהחלט צריכה לכלול צריכה קבועה של מיצים אחרים. לאנשים עם נטייה לאירועים נשנים של אבנים בכליות מומלץ לשתות מיץ חמוציות. הודגם שהוא מפחית את כמות הסידן המיונן בשתן אצל אנשים עם אבנים בכליות בכ-50% (רמות סידן גבוהות בשתן מגדילות באופן משמעותי את הסיכון להתפתחות אבנים בכליות).
7. אפשר לקבל את כל אבות המזון הנדרשים ממיצי פירות וירקות.
אמנם שתיית מיצים טריים יכולה לתרום תרומה עצומה לשיפור איכות התזונה, אבל מיצים לא יכולים לספק את כל אבות המזון להם הגוף זקוק על בסיס יומיומי. בפרט, חשוב לקבל על בסיס יומיומי חלבון איכותי ושומנים בריאים חשובים, כמו שומנים חד-בלתי-רוויים וחומצות שומן אומגה-3.
כתב ויתור: מרכז הבריאות הזה לא נועד לאבחן,,,
מרכז הבריאות הזה אינו מתכוון לספק אבחון, טיפול או ייעוץ רפואי. הצג עוד. התוכן המופיע במרכז הבריאות הזה הוא למטרות מידע בלבד. יש להתייעץ עם רופא או איש מקצוע אחר בתחום הרפואה לגבי כל אבחון או אפשרויות טיפול רפואיות או הקשורות לבריאות. אין לראות במידע במרכז הבריאות הזה תחליף לייעוץ של איש מקצוע בתחום הרפואה. הטענות שהושמעו לגבי מוצרים ספציפיים כחלק ממרכז הבריאות הזה אינן מאושרות לאבחון, טיפול, ריפוי או מניעת מחלות
.
